・あじの塩焼き
・かぼちゃのそぼろあん
・いんげんのごまあえ
を作りました。
ポイントは、
・魚の下処理
・ふり塩・化粧塩
・すり鉢の使い方
あじは一人一尾ずつ下処理をしました。
アジはキリッ(｀・ω・´)とした顔をしていてかっこいいです。
生まれて初めて自分でぜいご、うろこ、はらわた、えらを取りました。
自分で調理すると、調理したお魚が愛おしくなってきますね（笑）
ふり塩で生臭さをとり、化粧塩でひれが焼きこげるのを防ぎます。
焼き魚は難しいと思っていたのですが、簡単にふっくらと美味しくできあがったので感動しました。
盛り付けの仕方も教わりました。
かぼちゃのそぼろあんも、
かぼちゃの甘みがよく出ていて美味しかったです。
ちなみに、そぼろあんは、カブや大根、豆腐などにかけて美味しく食べることもできます。
いんげんのごまあえは、
ささっとできちゃうのに美味しいです。
ごまは、温めてからすり鉢で半ずりにしました。
「する」って縁起が悪いので、「あたる」と言うこともあるそうです。
だからそんな時は、すり鉢じゃなくて、あたり鉢と言います。
荒ずり、半ずり、本ずりの違いも学びました。
今日も勉強になりました◯
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