2018年9月お料理教室 基本コース

イタリア料理教室Aurora/アウローラ、9月基本コースレッスンが終了いたしました

今月のメニューは、

前菜が、米ナスのピザ風オーブン焼き〈Pizza di melanzane〉

ナスをピザ生地に見立て、トマト、モッツァレッラチーズ、バジルを乗せて焼きました。とろ～リナスとピザソースの相性が抜群で何個でもいけちゃいます。

プリモが、野菜とキノコのラグーソースパスタ〈Pasta con funghi e verdure〉

野菜とキノコをじっくりと炒めて旨味を引き出したお肉は一切入らないヘルシーなソースです。さっぱりしすぎないようにコクを出して仕上げたので、皆様に大好評いただきました

セコンドが、豚肉のブラッチョーレ〈Braciole〉

パン粉やレーズンの詰め物を豚肉で巻いてトマトソースで煮込みました。イタリアの家庭料理の定番です。

さて、来月のメニューは、

前菜が、野菜とお豆の食べるスープ〈Minestra di verdure〉

プリモが、渡り蟹のリングイネ〈Linguine con salsa di granchio〉

セコンドが、チキンのマロンクリーム煮〈Pollo con crema di castagna〉

です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております。

詳細はこちらからお願いいたします。→基本コース

2018年8月お料理教室 ドルチェコース

イタリア料理教室Aurora/アウローラ、8月ドルチェコースレッスン終了しました

今月のメニューは、

クレーマ・カタラーナ〈Crema catalana〉

オレンジの風味をしっかり効かせて仕上げましたお1人様ずつバーナーでキャラメリゼの実習もしていただきました

パンナコッタ、桃のスープ仕立て〈Panna cotta con zuppa di pesca〉

パンナコッタに今が旬の桃を使ったピンク色のスープと合わせました

さて、来月のメニューは、

トルタ・パラディ―ゾ<Torta paradiso>

アングレーゼソース<Salsa angrese>

です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております

詳細はこちら→Aurora ドルチェコース

2018年8月お料理教室 シチリア料理コース

イタリア料理教室Aurora/アウローラ、8月シチリア料理コースのレッスンが終了しました

8月のメニューは、

前菜が、 オレンジ風味のカポナータ〈Caponata all'arancia〉

シチリアの郷土料理カポナータをアレンジした1品です。爽やかでさっぱりとしているのでいくらでも食べられちゃいます

プリモが、アサリとボッタルガの冷製カペッリーニ〈Capellini con vongole e bottarga〉

アサリとボッタルガのパスタを冷製で作りました。アサリの出汁がしっかり出ていてとっても美味

セコンドが、メカジキのアグロドルチェ〈Pesce spada in agrodolce〉

メカジキをソテーして、甘酸っぱいソースと合わせた夏の定番料理です

さて、来月のメニューは、

前菜がズッキーニグラタン風〈Gratinate di zucchini〉

プリモが、ナスとリコッタチーズのノルマ風スパゲッティ〈Pasta alla norma〉

セコンドが、メカジキのインヴォルティ―二〈Invortini di pesce spada〉

です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております

詳細はこちら→Aurora シチリア料理コース