今日はオーダーメイドレッスンを行いました
メニューは、
かぼちゃのエマニュエーレ風‹Zucca Emanuelle›
栗粉のナストリ、キノコのラグースース‹Nastri di castagna con ragu di funchi›
秋鮭のレモンバターソース‹Salmone con salsa di burro e limone›
モンテビアンコ<Monte bianco>
でした。いつも通ってくださっている生徒様が、2017年9月のメニューを受けそこねたということでリクエストいただきました。
今日もたくさんおしゃべりして楽しい時間でした。いつもありがとうございます
イタリア料理教室Aurora/アウローラ、9月のシチリア料理コースレッスンが終了しました
前菜が、ズッキーニのグラタン風<Gratine di zucchini>
ズッキーニ、ハム、ゆで卵などの具材をトマトソースやチーズと共にオーブンで焼き上げました
熱々を皆さんで召し上がっていただきました
プリモが、ノルマ風パスタ<Pasta alla norma>
ノルマ風はナス、トマト、バジル、リコッタサラータの組み合わせでシチリア料理の中でもメジャーなパスタです。レッスンでは、リコッタチーズで代用しました。
メカジキのインヴォルティ―二<Invortini di pesce spada>
メカジキを薄くたたいて伸ばし、詰め物を詰めてレモンソテーしましたお魚を薄く叩いて伸ばすのはあまりないので、皆さん楽しんで伸ばしていらっしゃいました
さて、来月のメニューは、
前菜が、カッツィ―リ<Cazzili>
プリモが、メカジキと揚げナスのカサレッチェ<Casarecce con pesce spada e melanzane>
セコンドが、牛肉のブラッチョーレ<Bracciole di manzo>
です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております
詳細はこちらからお願いいたします。→シチリア料理コース
イタリア料理教室Aurora/アウローラ、9月中級コースのレッスンが終了しました
9月のメニューは、
前菜が、鯵のオレンジマリネサラダ仕立て<Insalata di sauro con arancia>
鯵をお1人様ずつ3枚おろしにしてただきました。彩り野菜やオレンジと合わせて見た目も爽やかなサラダに仕上げました
プリモが、そば粉のパスタ・ピッツォッケリ<Pizzoccheri>
ロンバルディア州のヴォルテッリーナ村に伝わるそば粉を使ったパスタをご紹介しました
ガーリックバター風味のソースが美味しいと評判でした
若鶏のローマ風煮込み<Pollo alla romana>
鶏肉とパプリカをじっくりと煮込みました。パプリカは甘くとろりとしていて、お肉も柔らかく、秋が近づいてきているけどまだまだ暑さの残る9月にピッタリのお料理でした。
さて、来月のメニューは、
前菜が、オリーベ・アッラスコラ―ナ<Olive all'ascalana>
プリモが、かぼちゃのニョッキ<Gnocchi di zucca>
セコンドが、カッスーラ<Cassoeula>
です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております。
詳細はこちらからお願いいたします。→中級コース
