2018年10月お料理教室 基本コース

イタリア料理教室Aurora/アウローラ、10月基本コースレッスンが終了いたしました

今月のメニューは、

前菜が、野菜とお豆の食べるスープ〈Minestra di verdure〉

すっかり秋らしくなったこの時期に食べたくなる具だくさんのスープです。お豆はひよこ豆を使用し、半分はピューレに、半分は具材として楽しむ食べ方をご紹介しました。

プリモが、渡り蟹のリングイネ〈Linguine con salsa di granchio〉

比較的手に入りやすい渡り蟹でしっかりとダシを撮ったソースにリングイネを合わせました。今回はピリ辛のトマトソースにしましたが、トマトクリームソースにしても美味しいです。

セコンドが、チキンのマロンクリーム煮〈Pollo con crema di castagna〉

旬の栗とマロンピューレ、両方を使って鶏肉を煮込みました。ほんのり甘いマロンクリームソースは鶏肉以外のお肉でも合わせていただけます。

さて、来月のメニューは、

前菜が、ほうれん草のスフォルマティーノ〈Sformatino di spinaci〉

プリモが、ゴルゴンゾーラチーズとりんごのリゾット〈Risotto al gorgonzola e mela〉

セコンドが仔羊のカチャトーラ風〈Agnello alla cacciatola〉

です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております。

詳細はこちらからお願いいたします。→基本コース

2018年10月お料理教室 オーダーメイドレッスン 3

今日はオーダーメイドレッスンを行いました

メニューは、

コーンマヨパン

マグロとナスのシチリア風サラダ〈Insalata di tonno e melanzane〉

グーラシュ〈Guｌash triestino〉

バッチディダマ〈Baci di dama〉

でした。

全てリクエストいただいたメニューでしたメニューはご希望ならイタリアン以外も対応します

コーンマヨパンのような調理パンはイタリアにはあまりありませんが、今回はご要望を頂いたのでメニューに入れました。

オーブンを順番に使い、手際よく仕上げていただきました

2018年10月お料理教室 オーダーメイドレッスン 2

今日もオーダーメイドレッスンでした

メニューは、

サーモンとアボカドのタルタル〈Tartar di salmone e avocado〉

タリアテッレボロネーゼ〈Tagliatelle al bolonese〉

ローストビーフ〈Rost beef〉

巨峰とヨーグルトのムース仕立て〈Mousse alla uva e yougurｔ〉

でした。

今日は中高時代の友達が来てくれました。メニューは一足早いクリスマスメニューとしてリエクストいただきました。出会ってから20年以上・・・・月日が経つのは早いですがずっと友達でいられるのは幸せなことですね