イタリア料理教室Aurora/アウローラ、10月ドルチェコースレッスン終了しました
今月のメニューは、
カスタニャッチョ<Castagnaccio>
トスカーナ州に伝わる栗の粉を使ったケーキです
栗粉のほのかな甘みと独特の食感が特徴の伝統菓子です
栗粉のクレープ<Crespelle di castagna>
同じく栗粉を使ってクレープを焼きました。通常のクレープよりもっちりとしてとっても美味
秋を感じるデザートです。
11月のメニューは、
カンノーリ<Cannoli>
オレンジピール<Arancie candite>
です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております
詳細はこちらからお願いいたします。→Aurora ドルチェコース
イタリア料理教室Aurora/アウローラ、10月シチリア料理コースのレッスンが終了しました
今月のメニューは、
前菜が、カッツィ―リ<Cazzili>
一口大のシチリア風コロッケです。コロッケはイタリア語でクロケッテ、シチリア方言ではカッツィーリといいます
シチリアを始め、港町には揚げ物のお惣菜が多くあります。今回のコロッケは、ハム、チーズ、パセリが入っていてパクパククセになるお味です
プリモが、メカジキと揚げナスのカサレッチェ<Casarecce con pesce spada e melanzane>
メカジキとナスの組み合わせのサッパリしたパスタです。南イタリアで良く使わせるカサレッチェというショートパスタを合わせました
セコンドが、牛肉のブラッチョーレ<Bracciole di manzo>
牛肉でキノコとチーズを包んでクルクルと巻き、トマトソースで煮込みました。とろ～リチーズと香ばしいキノコの香りが牛肉と相性抜群
さて、来月のメニューは、
前菜が、インサラータ・リンフォルツォ〈Insalata rinforzo〉
プリモが、シチリア風パスタ・アル・フォルノ〈Pasta al forno alla siciliana〉
セコンドが、チーズ入り挽き肉のナス巻〈Rotolo di melanzane〉
です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております
詳細はこちらからお願いいたします。→Aurora シチリア料理コース
イタリア料理教室Aurora/アウローラ、10月中級コースのレッスンが終了しました
10月のメニューは、
前菜が、オリーベ・アッラスコラ―ナ<Olive all'ascalana>
オリーブの肉詰めをフライにしたおつまみにぴったな1品。イタリアでもボウルに盛られて楊枝でパクパクと食べますので、今回もそのように盛り付けしました
プリモが、かぼちゃのニョッキ<Gnocchi di zucca>
この時期、とっても甘さをますかぼちゃでニョッキを作りました
甘いかぼちゃと、チーズクリームの塩気が相性抜群です
セコンドが、カッスーラ<Cassoeula>
キャセロール鍋でコトコトお肉を煮込んだ北イタリアの冬のお料理です今回はお肉、キャベツ、ひよこ豆を一緒に入れて煮込みました。体の芯から温まる1品です
11月のメニューは、
卵のフンゲット風<Uova in funghetto>
アニョロッティ・ダル・プリン<Agnolotti dal plin>
タラのヴィチェンツァ風<Baccala alla vicentina>
です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております
詳細はこちらからお願いいたします。→Aurora 中級コース
