イタリア料理教室Aurora/アウローラ、10月シチリア料理コースのレッスンが終了しました
今月のメニューは、
前菜が、カッツィ―リ<Cazzili>
一口大のシチリア風コロッケです。コロッケはイタリア語でクロケッテ、シチリア方言ではカッツィーリといいます
シチリアを始め、港町には揚げ物のお惣菜が多くあります。今回のコロッケは、ハム、チーズ、パセリが入っていてパクパククセになるお味です
プリモが、メカジキと揚げナスのカサレッチェ<Casarecce con pesce spada e melanzane>
メカジキとナスの組み合わせのサッパリしたパスタです。南イタリアで良く使わせるカサレッチェというショートパスタを合わせました
セコンドが、牛肉のブラッチョーレ<Bracciole di manzo>
牛肉でキノコとチーズを包んでクルクルと巻き、トマトソースで煮込みました。とろ～リチーズと香ばしいキノコの香りが牛肉と相性抜群
さて、来月のメニューは、
前菜が、インサラータ・リンフォルツォ〈Insalata rinforzo〉
プリモが、シチリア風パスタ・アル・フォルノ〈Pasta al forno alla siciliana〉
セコンドが、チーズ入り挽き肉のナス巻〈Rotolo di melanzane〉
です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております
詳細はこちらからお願いいたします。→Aurora シチリア料理コース