イタリア料理教室Aurora/アウローラ、4月ドルチェコースレッスンが終了いたしました
今月のメニューは、
アモールポレンタ‹Amor polenta›
とうもろこし粉の入ったバターケーキ。香ばしいコーンの香りとつぶつぶとした食感が特徴です
ザレッティ‹Zaletti›
こちらもとうもろこし粉を使ったクッキー。ザクッとした歯ざわりでレーズン、松の実が入っています。
さて、来月のメニューは、
バッチ・ディ・ダマ〈Baci di dama〉
ブルッティ・マ・ブゥオーニ〈brutti ma buoni〉
です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております
詳細はこちら→Aurora ドルチェコース
イタリア料理教室Aurora/アウローラ、4月のシチリア料理コースレッスンが終了しました
今月のメニューは、
パレルモ風ナス入りカポナータ〈Caponata alla palermitana〉
シチリア料理の定番、カポナータをパレルモ風味のレシピでご紹介しました。甘酸っぱい味付けで、日持ちのする栄養満点な1品です
甘くないリコッタチーズのタルト〈Torta salata di ricotta 〉
パート・ブリゼを作り、リコッタチーズをベースとした詰め物を詰めてオーブンで焼き上げました。
キッシュにも似ていますが、ふわふわのリコッタチーズクリームが軽い口当たりで、ぺろりといけちゃいます
鮮魚のシラクーサ風〈Pesce alla spemtelata〉
シラクーサという街でよく食べられているお魚料理で、セロリやビネガーで味付けした爽やかな1品です
さて、来月のメニューは、
カレー風味のクスクスサラダ<Insalata di cous cous>
ナスのタンバル仕立て<Pasta incassata>
若鶏のアーモンド煮<Pollo con le mandorle>
です。
ご興味のある方は松戸にてお待ちしております
詳細はこちら→Aurora シチリア料理コース
イタリア料理教室Aurora/アウローラ、4月中級コースレッスンが終了いたしました
今月のメニューは、
前菜が春野菜のパナディーナ〈Panadina〉
サルディーニャ州の郷土料理に春野菜をたっぷりと詰め込みました。皆様成形に苦戦されましたが、出来上がりの可愛さに喜んでくださいました。成形は練習あるのみですので、お家で是非トライしてみてください
プリモが、シャラテッリ、岩礁風ソース〈Scialatielli allo scoglio〉
カンパーニャ州の手打ちパスタシャラティエッリを岩礁風ソースで合わせました。岩礁風は魚介のソースですが主に甲殻類と貝類を組み合わせたソースです。今回、ムール貝が手に入らなかったのでこの時期旬のベビーホタテを使用しました
セコンドが、豚ヒレ肉のエミリア風〈Maiale all'emiliana〉
本来仔牛肉で作る料理をご家庭で作りやすいよう豚ヒレ肉でアレンジしました。豚ヒレ肉を叩いて伸ばし、ピカタにして生ハム、モッツァレッラチーズ、トマトを乗せマルサラソースでまとめました。ほんのり甘めのソースにとろ～リチーズの組み合わせは子供が大好きな1品です。
さて、来月のメニューは、
前菜が、そら豆のスフォルマティーノ〈Sformatino di fave〉
プリモが、フジッリ・ルンギ、ボンゴレマッキアートソース〈Fusilli lunghi con vongole macchiato〉
セコンドが、ヴァリジーニ〈Varigini reggiani〉
です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております。
詳細はこちら→Aurora 中級コース
