2018年7月お料理教室 シチリア料理コース

イタリア料理教室Aurora/アウローラ、7月シチリア料理コースのレッスンが終了しました

7月のメニューは、

前菜が、 スルメイカのニョッキ、じゃがいものスープ仕立て<Gnocchi di calamari con>

イカでふわふわなニョッキを作り、ハーブを効かせたジャガイモのスープに浮かべました

プリモが、ブジアーテ・ペーストトラパネーゼ<Busiate con pesto trapanese>

シチリア島の伝統手打ちパスタを皆さんで作っていただきましたモチモチした食感がペーストと良く合います。

セコンドが、イワシのベッカフィーコ<Beccafico>

こちらもシチリア島の伝統料理旬の鰯を丸ごと使いました

さて、来月のメニューは、

前菜が、オレンジ風味のカポナータ〈Caponata al arancia〉

プリモが、アサリとからすみの冷製カペッリーニ〈Capellini freddi alle vongole e bottarga〉

セコンドが、メカジキのアグロドルチェ〈Pesce spada in agrodorce〉

です。ご興味のある方は、松戸にてお待ちしております。

詳細はこちら→ Aurora シチリア料理コース

2018年7月お料理教室 中級コース

イタリア料理教室Aurora/アウローラ、7月中級コースレッスンが終了いたしました

今月のメニューは、

前菜が、ナスのバルケッタ〈Barchetta di melanzane〉

ナスを小舟に見立て、トマト、チーズ、バジルを加えてオーブンで焼き上げましたとろ～りチーズが美味

プリモが、手打ちパスタガルガネッリ、豚肉とフェンネルのソース〈Garganelli al sugo di maiale〉

手打ちパスタ、ガルガネッリを皆さんで作っていただきました慣れてくると楽しいとのお声も。夏らしくスパイスを効かせたソースと合わせました。

セコンドが、若鶏のナポリ風ソテー〈Pollo alla napoｌetana〉

ピリッとした辛さ、レモンの酸味で暑い夏でもペロリといけちゃいます

さて、来月のメニューは、

前菜が、パプリカの詰め物ピエモンテ風〈Peperoni ripieni alla piemontese〉

プリモが、トローフィエ、クルミのソース〈trofie con salsa di noci〉

セコンドが、メカジキの香草パン粉焼き、フレッシュトマトのソース〈Cotoletta di pesce spada con pomodoro fresco〉

です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております。

詳細はこちら→Aurora 中級コース

2018年7月お料理教室 基本コース

イタリア料理教室Aurora/アウローラ、7月基本コースレッスンが終了いたしました

今月のメニューは、

前菜が、夏野菜とハムのゼリー寄せ〈Gelatina di verdure estate e prosciutto〉

いよいよ夏本番ということで、色鮮やかな夏野菜をひんやり、さっぱりしたゼリー寄せに。野菜だけでも十分美味しいのですが、今回はハムをプラスしました

プリモが、とうもろこしの冷製パスタ〈Capellini freddi con salsa di mais〉

冷製パスタは主に夏に食べられるので夏が旬のとうもろこしと合わせました。甘いとうもろこしのソースは味がぼやけないように塩をしっかり決めて、生ハムと一緒に召し上がっていただきました。

豚ロース肉のマスタードパン粉焼き〈Maiale con senape alla griｌglia〉

夏バテ防止に栄養価の高い豚肉をマスタードとパン粉をつけて焼き上げました。マスタードの酸味とカリカリパン粉が食欲をそそる1品です。

さて、来月のメニューは、

前菜が、サーモンとアボカドのタルタル〈ｔartar di salmone e avocado〉

プリモが、生ハムとルッコラのピッツ〈Pizza con prosciutto crudo erucola〉

セコンドが、イカと夏野菜のレモンソテー〈Calamari e verdure estate al limone〉

です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております。

詳細はこちら→Aurora 基本コース