おはようございます。
イケメンです。
寒くなってきましたな。
夏が暑すぎて、今年は冬が来ないと思っていました。笑
冬といえば、あったか鍋料理。
テキトーに食材を入れて、テキトーに食べてもそれなりに美味しいですよね。それはそれで良いのですが、食べる温度やタイミングも考えると、さらに美味しさが増しますよ。
肝心なのは、具材の火の入り具合。
例えば、鍋の白菜や長ネギ、ほうれん草とか。
「野菜（主に葉物）は、ギリギリ火が入った所が旨い」と、ボクは思っています。
分かりづらいですか？
言い換えますと
「野菜の中心部分が、ほんのり温かくなった時」です。
煮すぎるとクタクタ。
生だとサラダみたい。
なのでギリギリの加熱で食べると、野菜本来の甘さを強く感じます。
野菜のしゃくしゃく感も程よく残るしね。
例えば、根菜。
情熱おでんの大根などは、下ごしらえをしっかりしてから出汁に入れて炊いています。
下ごしらえとは、隠し包丁をしてから、水から加熱して串が通るまで湯がく。柔らかくなってから出汁に入れないと、味が染みないのです。
そうそう。
忘れちゃいけないのが豆腐。
木綿でも絹ごしでも良いのですが、これも加熱しすぎないのがコツ。
ギリギリ豆腐の中心があったまる程度でぱくっと食べるのが、一番大豆の甘さと香りを感じられるポイントですよ。
ステーキの焼き加減に例えるならば「レア」の状態。肉の中心は赤いけど、火はほんのり入っているでしょ。
なので鍋の豆腐に限らず、湯豆腐とかでもグラグラ煮込んではダメなんですよね～。
『一番美味しい状態で食べる』話しなら、お弁当もこんな事が言えます。
「情熱弁当って、何分レンチンしたらいいの？」ってたまに聞かれます。
ボクの答えは、「レンチンしなくていいですよ。そのまま召し上がってください。」
コンビニ弁当の影響かな。
お弁当は、必ず食べる前にレンチンしなければならないと思っている人がちらほら。
例えば駅のコンコースで駅弁を買って、新幹線の中で食べる時。
レンチンしませんよね？
お弁当には、大きく分けて
①レンチンして温めてから食べるもの…コンビニ弁当など
②そのままの温度で食べるもの…宅配、情熱弁当など
③できたて熱々を持ち帰ってもらうもの…チェーン弁当屋など
お客さまの召し上がるシーンによって、お弁当には様々な種類があるのです。
コンビニ弁当を、常温で食べると固くて食べづらいですし、
情熱弁当をレンチンして温めて食べると、味のバランスが悪くなります。
人間の味覚は冷めるほど甘みを感じづらくなるので、それを計算して味付けしてあるためですな。
せっかく素材の質や栽培履歴、調味料にこだわっても、最後の食べる状態までしっかり見極めないと、料理の流れは完成しないものなのです。
ボクにも誰か、料理を作って食べさせてくれないかなぁ。笑
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●本日以降の店休日（増減の可能性あり）
情熱弁当の宅配弁当は不定休です。
不在時のお電話は、留守電にメッセージ録音をお願いします。
11月3日、9日、12日、17日、19日、28日
12月12日、16日、12月24日～翌1月3日
☆年内の通常営業最終日は12月23日です。
●情熱弁当のイベント情報やイベント時のお弁当取り置きはLINE＠から
●【12月2日】覚王山情熱マルシエVol.2 開催します！
お客さまを笑顔にする、物づくりやサービスが集まります。
ほっこりと皆が楽しめる、そんなイベントを目指しています。
●【2019年】情熱弁当の無添加おせち料理
いよいよ今年も残す所3ヶ月あまり。
今年もご予約開始となりました。
情熱弁当のおせち料理で、新年を迎えませんか？
●ネットで注文、真空冷凍の個別包装でお届け。
無添加惣菜を、個別パックの真空冷凍で全国にお届けします。
選ぶのが楽しくなるお惣菜が100種類。
詳しくはコチラから。
【イベント情報】
●【11月３日】「情熱イケメン食堂」開催します！
いつもは金曜日が多いのですが、今回は土曜日の祝日。
キッズの遊ぶスペースも、ベビーカーが通れる広い通路も、
幼児用のテーブルもご用意しています。
●【11月9日昼】無添加惣菜販売会@オレンジ・ペコーさま
瑞穂区の自然茶専門店オレンジ・ペコー店頭にて、
情熱弁当号による無添加惣菜の販売です。
おかずだけではなく、発芽玄米のおにぎりもございます。
自然茶にご興味のある方、ぜひお立ち寄り下さい！
●【11月9日夕】無添加惣菜販売会@あさひ屋さま
店主が自ら農家を回って受け取る、こだわりの八百屋さん。
軒下をお借りして、無添加惣菜の販売をさせていただきます。
当日のメニューは、あさひ屋さんの野菜が盛りだくさん。
無料駐車場が1台あります！
●【11月12日】「ミーツオーガニックマーケット出店します」！
東別院境内の、桜の木広場にて開催されます。
「ヒト・食卓・暮らしがオーガニックで結びつくマーケット」がテーマ。
詳しくはコチラから。
●【11月17日】STREET&PARK MARKET、初出店！
豊田市・桜城址公園にて開催されます。
豊田市初出店。発芽玄米のお弁当と、情熱おでんをお持ちする予定です。
詳細は近日中に！
●【11月19日】無添加弁当販売会@葵接骨院さま
名古屋駅太閤通口徒歩7分。
お弁当の販売をさせていただきます。
●【11月28日】「東別院てづくり朝市」！
東海地方最大の市へようこそ。
手づくりフードやクラフトなど、さまざまな人気店が約200店舗。
情熱弁当では、当日の限定メニューの他
家庭でのお食事だ楽しくなる調味料などをご用意しています。
仕出し弁当の宅配・配達なら名古屋の「情熱弁当」がお届け！
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連絡先：052-764-6690 ／ メール：info☆jyounetsu.info（☆を@に）
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