おはようございます。
イケメンです。
ボクが、お母さんや奥さんたちからよく聞く話し。
「毎日の献立を考えるのががおっくうで」
わかります、わかります。
献立が決まれば、あとは作るだけなんだけどね。笑
で、家庭に常備していただきたい物として、ボクがオススメしているのは「自家製味噌」。
味噌汁以外にも使い道がたくさん。
なにせ料理のバリエーションが増えるんですよ。
だって、調味料にもおかずにもなるんだから。
ちょっと一例を挙げてみます。
◆そのまま使う
カットした胡瓜や大根、にんじんにつけて。
おにぎりに薄く塗って焼いても美味しい。
◆常備菜として
にら味噌、にんにく味噌、味噌そぼろなど。
日持ちのするおかず味噌として大活躍。
◆味噌汁として
具でいくらでもバリエーションができますよね。
豚とごろごろ野菜で豚汁なら、メインのおかずにも。
◆調味料として
醤油ベースの寄せ鍋も、同じ具で味噌味にすると趣が変わります。
カレーやハンバーグの隠し味にもいいよね。
◆炒め物のタレにも
味醂や酒で、柔らかくのばして味噌炒めのベースに。
◆漬け床として
大量に買った魚や肉類を、味噌に漬けてから冷凍保存。
一番ベーシックな米味噌なら、使う物は
米麹、大豆、塩。
たったこれだけ。
調理技術もいらないです。
メインは、大豆を一定の柔らかさまでコトコト煮るだけだし。
結局ね、
常時、お家に味噌があれば
あれこれ使おうと思えるんですよ。
料理のレパートリーが増えると、家事の時間短縮になります。
また、仕事などでどうしても忙しい日ってありますよね。
そんな時、市販の食事で間に合わせる事もあるはず。
晩ごはんがデパ地下のお惣菜だったり、スーパーのお寿司だったり。
そんな時も、自家製味噌で味噌汁だけ用意できたら、栄養バランス的にもよくなるし、本当は晩ごはんを作りたかった自分への納得材料にもなる。
たかが味噌。されど味噌。
あって損はしませんよね。
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