おせち料理の盛り付けで気をつけたい、たったひとつの事 | 名古屋の宅配仕出し弁当屋~現代の食を見直す弁当屋のブログ~

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こんにちは。

イケメンです。

 

お正月も終わりましたね。

イケメン、やっと今頃暖房の効いた部屋でぬくぬくしています。笑

 

FacebookやInstagramで皆さんのおせち料理を拝見していると、とっても勉強になります。その家の特色や地域性など、ホントに各家庭でさまざまで。

 

情熱弁当にオーダーいただくのはとってもありがたいのですが、おせち料理をてづくりされるのも、またステキな事ですよね〜。

 

 

 

で、製造業者的に(笑)見ていてちょっと気になる事があったのでシェアします。

 

それは「盛り付け時に、素手で料理を触らない」でねって事。

 

理由は、手のばい菌が食材に付き、食中毒になる可能性が増えるから。手は、どれだけ念入りに洗っても菌がゼロにはならないのです。

 

家庭でのおせち料理の盛り付けは、右手に箸、左手は使い捨てのエンボス手袋などが基本です。

 

種類はいっぱいあるんだけど、例えばこういうやつ。

 

 

 

通常の食事なら、素手で盛り付けても菌が繁殖する前に食べちゃうので大抵セーフ。だけど、おせち料理は通常2〜3日間かけて食べますよね。なので、食中毒のリスクは自然と上がる。

 

お家の台所だとハンドタオルが1枚あって、交換頻度は一日一回くらい?また家族で共有してたりしますので、より手が汚染される確率が上がるのです。

 

また、今の時代は住宅環境も違います。

昔に比べて家自体の断熱性が高いですし、暖房をよく使うので冬でも家の中は暖かい。

 

つまり、冷蔵庫の外におせち料理を出しただけで、菌が繁殖しやすい環境なんですな。

 

細かい事を言えばきりがありませんが、

家庭では「てづくりおせち料理の盛り付け時には、食材に直接触れない」を意識してくださると、より安全なものになりますよ。

 

来年用の覚え書きとして♪

 

 

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●本日以降の店休日(増減の可能性あり)
情熱弁当の宅配弁当は不定休です。

不在時のお電話は、留守電にメッセージ録音をお願いします。
新年は1月9日より営業

1月12日、19日、28日、2月2日、3日
 

●情熱弁当のイベント情報は、LINE@から


 

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1月12日】「ミーツオーガニックマーケット出店します」!

東別院境内の、桜の木広場にて開催されます。
「ヒト・食卓・暮らしがオーガニックで結びつくマーケット」がテーマ。

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1月19日昼】無添加惣菜販売会@オレンジ・ペコーさま

瑞穂区の自然茶専門店オレンジ・ペコー店頭にて、
情熱弁当号による無添加惣菜の販売です。
おかずだけではなく、発芽玄米のおにぎりもございます。

自然茶にご興味のある方、ぜひお立ち寄り下さい!

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1月19日夜】無添加惣菜販売会@あさひ屋

店主が自ら農家を回って受け取る、こだわりの八百屋さん。

軒下をお借りして、無添加惣菜の販売をさせていただきます。

当日のメニューは、あさひ屋さんの野菜が盛りだくさん。

無料駐車場が1台あります!

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●【1月28日】「東別院てづくり朝市」!
手づくりフードやクラフトなど、さまざまな人気店が約200店舗。

東海地方最大の市へようこそ。
お寺でお参りがてら、ぜひ遊びに来て下さいね!

出店位置などはコチラから。

 

【2月3日】「ツキを呼ぶ!恵方巻き」

毎年恒例の情熱弁当の恵方巻き。

昨年同様

①ご予約による全国発送

②ご予約後、東区泉ガレージにてお渡し

③予約なしの当日販売(売り切れ仕舞い)

といった感じで承ります。

詳しくは近日中に告知します!

 

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