【金曜はメルマガの日】生姜の上手な使い方って!?

おはようございます。

イケメンです。

三月に入ってから、やっと店用の味噌を仕込みました。

味噌作り教室は開催するものの、自分の事は後回しですねぇ。

大豆と米麹、わじまの海塩を使った米味噌はもちろんのこと。

こんなのも仕込みました。

下の写真を見てね。

上がひよこ豆味噌。

下が小豆味噌。

ちょっと変わった味噌の色ですねぇ。

来年は「変わり味噌教室」もやろうかなと思っています。

少量なら、あたり鉢（すり鉢）とあたり棒（すりこぎ）で豆を潰しますよね。

量が多いので電動ミンサー（ミンチ機）の登場です。あっという間。笑

さて、仕上がりはいったいどうなりますやら。

さて、味噌とは全く関係ありませんが、（汗）

しばらくメルマガをサボっていたので、今週末久しぶりに発行です。

お題は「生姜の上手な使い方」です。

生姜って、一度にたくさんは使いませんよね。

使っているうちに変色してしまったり、冷蔵庫の隅っこで干からびたりした事はありませんか？

情熱弁当でもよく使いますが、こうやって最後まで使っていますよという料理人ネタです。

☆使ってる途中。生姜を色よく保存する方法とは？

☆おろし金の掃除がカンタンな生姜のおろし方って？

☆ひと手間ですぐ使える「おろし生姜」を常備すべし。

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というわけで、今週末は三連休ですね。

楽しい事がたくさんあると良いなぁ♪

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不定休のため、休業日が増減します。

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☆3月17日

●3月17日は無添加惣菜販売日！
11時～13時は情熱弁当店頭にて。

16時～20時は名古屋市東区のガレージにて。

無添加惣菜を販売します。
皆さまのお越しをお待ちしています！

●玄米粉から作った玄米粉パスタ
生麺なのに、湯がく時間はたったの30秒。

麺のつなぎは馬鈴薯でんぷんと里芋だけ。
つまり、グルテンフリーです。

放射能・残留農薬・硝酸態窒素・カドミウムのすべてが検査済み。

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