雪花菜って？！

突然ですが「雪花菜」ってなにか知ってますかぁ？？

雪？花？菜？

この、いかにも涼しげな名前、実は大豆から豆乳をしぼった後に残る「おから」のこと。
結構、意外でしょ？！

おからには美肌効果のあるイソフラボンのほか、細胞活性化に必要な酵素を作る亜鉛、
カルシウムや食物繊維が豊富で、腸内の善玉菌を増やして、
要らないものをスムーズに体外に排出させて腸をきれいに保つアンチエイジングの働きが！
そして肥満の敵、中性脂肪を減らす働きのあるリノール酸も含まれているんだって！

とても“搾りかす”とは思えない美容効果
これが庶民的な値段で手に入る“エコ食材”だなんてうれしいよね！


ニンジン、椎茸、長ネギといっしょに出汁で炒り煮にするのが
一般的だけど、牛乳を入れて炒り煮にすると舌触りがなめらかで柔らかな卯の花のできあがり
chie*は鶏ひき肉とさやえんどうも入れて、メインのおかずにしてみました！！

ついつい、作りすぎちゃったけど、冷えててもおいしいから朝ごはんのおかずにしーよおっと

これぞチョコ道？！

のどかな昼下がりのミッドタウンでそれは起こった！

友人がまさかの1箱3000円のチョコを購入！
それもなんとかわいいサイズのトリュフが２粒しか入ってないから血迷ったかと思った・・・　
一緒に食べようなんて・・・マジで～～～うれしすぎるっ

で、おいしいチョコを食すにはマナーも大切！ということで、
同封のリーフレットに従って「チョコレート道」を極めることに！

1．深呼吸を3回して心を統一させ、これから始まる味覚体験の心の準備をする
　　あぁっ、待ち遠しい！
2．各産地のチョコの風味の特徴を読み、味覚を覚醒させておく
　　ちなみに左側はベネズエラ産「ビビエンテ」
　　下の上で踊るように広がる酸味のある風味が特徴だとか・・・
　　右のチョコはエクアドル産「カルメニァーゴ」
　　マイルドな香りと、それに対照的な刺激のある味わいが特徴・・・ふむふむ
3．香りを楽しむ
　　クンクン、う～～～もう限界っ

4．口の中でシルクのように溶ける感触を味わう
5．産地ごとに微妙に異なるチョコレートの香り、風味、後味を口の中全体で楽しむ

く～～～っ、幸せ

ビビエンテはクリーミーなカカオの風味が持続して、もう一粒への期待を煽る感じ。
カルメニァーゴは微かなダークベリーの風味がさわやかな甘さに。
ほんと、歯触りや風味も比べてみるとまるで違って「おいしい」にも
いろいろあるんだなぁと改めて奥深さに感銘

もちろん食べ過ぎはよくありませんが、ダークチョコレートに多く含まれるカカオポリフェノールは
アンチオキシダント効果が高いので、チョコを食べるならダークチョコを選びたいですね
-----------------------------------------------------------------------
NOKA CHOCOLATE

暑さに負けるなっ☆

今日は暑い一日でした
chie＊は昨日は仕事だったので、今日はでのんびり過ごしてました

ということで、今日は簡単ゴハンです。
でもまぁなかなかNice selectionだったなぁー

さつま揚げって生姜醤油につけて食べるのが定番と思ってたんだけど、
何もつけずに食べるのが鹿児島流だとか。

もっちりふわふわした歯触りのヒミツはつなぎの豆腐と山芋なのだとか。
ごぼうやネギやさまざまな野菜と合わさって噛めば噛むほど
よりよい甘みがでてきて、箸が止まらないおいしさ

山芋は中国では漢方薬として販売されるほど滋養強壮や疲労回復に富んだ植物
こんな日にはピッタリですね

そしてR 1/Fの「彩り野菜のさっぱり豆腐　和風ジュレ添え」で
お豆腐と野菜をいただきまーす

和風ダシがジュレになっているから暑いときにさっぱりいただけて
最近のお気に入りの一品です
-----------------------------------------------------------------------------
さつま揚げの小田口屋