ダシからとると違うねぇ・・・

今日のお昼はハンバーガー

ワールドカップコラボグラスをGET
きゃー、サムライブルーがカッコイイッ


ということで、夜はバランスを補うべく、黒米ごはんとマグロのごまステーキ、
オクラのお味噌汁を作ってみました



黒白Wのごまとマグロ、黒米、味噌、オクラにはビタミン・ミネラルが豊富☆
でもこれだけじゃない
なんと免疫力をアップさせコレステロールを下げる働きもあるスゴイ食材なのだっ

今日は片口いわしからだしをちゃんと取ってお味噌汁を作ってみました


おいしいだし３カップ（お味噌汁４人分ぐらい）
　・水　　　　　・・・　3.5カップ
　・片口いわし　・・・　１８g（ひと掴みぐらい）

　作り方はこんな感じ

　煮干しの頭を取って背中からぱっくり半分に開く
　黒い部分を取り除く
　ちょっとから煎りして生臭みをとります（焦がさないよう注意）
　煮干しを水につけて２０分ぐらい置いておく
　この間に他のおかずの準備をしよう！
　中火にかけて沸騰したら弱火にしてコトコト３分ぐらい煮る
　こしてできあがり
　あとはコレに具材とお味噌を入れておいしいお味噌汁の出来上がり～
煮干しは開いてワタを取って煎ったあとのものを冷凍庫で保管しておくと便利だね

だしパックを使ったりもするけど、やっぱりお味噌汁の味が違うわ～

コーンなビックリ！！！

これは、新潟・長岡名物「栃尾揚げ」

いや、ほんとに「でかっ」と言っちゃうくらいジャンボなの

ネギが詰まった長さ20cmほどもあるジャンボお揚げが味噌漬けになってます・・・

家で食べるときはアルミホイルを敷いたフライパンの上で

軽く焦げ目がつくくらい両面を焼けばOK



焼けた味噌の香ばしさと表面のカリカリした食感と中のふわふわの弾力、

ネギのシャキシャキ感もBest Matchですねっ

ほんと、ご飯が進むわー


なんでも江戸時代に栃尾で開かれていた馬の仲買い人たちが

売買成立の時に酒盛りをして酒の肴に当時贅沢品でもあったあぶらあげを

豪快に手づかみで食べてたようで、豪快な彼らに合わせて、

あぶらあげもだんだんジャンボになっていって定着したんだそうです。


ということで、私も豪快にご飯2杯目に挑戦だーっ

のどごしつるつる〜♪

今日は日中25℃以上もあったとか

東京ももっとアスファルトが減って、芝生や土が増えれば涼しくなるのかもね。

初夏は1年間で最も紫外線が強力なので日焼けにも注意



そんな日にぴったりな「冷しぶっかけ肉うどん」

つややかな半透明でしこしこした盛岡冷麺のようにつるんとしたのどごしの麺

コチジャンとニンニク、すりごまでぴりっと甘辛い飛騨牛の肉みそ

醤油ベースのタレともマッチ

今日は錦糸たまごとレタス、少量のごま油を冷たいうどんにかけていただきまーす



暑いときは食欲を高めるピリ辛がうれしい

冷やしうどんは、これからもっと出番が増えそう！

ごまに含まれるリノール酸は、血中コレステロール値を下げる働きがあるから

これもまたうれしい！
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ふるさと清見21「冷しぶっかけ肉うどん」