これは、新潟・長岡名物「栃尾揚げ」
いや、ほんとに「でかっ」と言っちゃうくらいジャンボなの
ネギが詰まった長さ20cmほどもあるジャンボお揚げが味噌漬けになってます・・・
家で食べるときはアルミホイルを敷いたフライパンの上で
軽く焦げ目がつくくらい両面を焼けばOK
焼けた味噌の香ばしさと表面のカリカリした食感と中のふわふわの弾力、
ネギのシャキシャキ感もBest Matchですねっ
ほんと、ご飯が進むわー
なんでも江戸時代に栃尾で開かれていた馬の仲買い人たちが
売買成立の時に酒盛りをして酒の肴に当時贅沢品でもあったあぶらあげを
豪快に手づかみで食べてたようで、豪快な彼らに合わせて、
あぶらあげもだんだんジャンボになっていって定着したんだそうです。
ということで、私も豪快にご飯2杯目に挑戦だーっ
