こんにちは!三橋千恵です
自己紹介はこちら♡
生徒様からレッスン準備についてご質問いただいたことと
私自身も以前、先生に聞いたことがあったこと
生徒様にお伝えしたいなとちょうど思っていたことから
このレッスンの準備の際、娘の世話も合間にしながらだったので、写真はあんまり綺麗ではないのですが…
レッスン準備についてどんなふうに進めているかお話ししますね!!
前日までの空いた時間ですること
・アイシングクッキー用のクッキー生地を作り冷凍しておく
・レジュメを印刷してホッチキス止めする
・OPPシートでコルネ(絞り袋)を作成する
クッキーはルーラーを使い平らなクッキー生地を作って冷凍しています
ルーラーは3ミリ、4ミリ、5ミリのものを持っていますが、レッスンでは4ミリの厚さのクッキーを焼いていますよ♡
焼く時のシルパン(天板に敷く)はcottaのものを使用しています
前日にすること
・クッキーを焼いて乾燥剤を入れタッパーに保管しておく
・アイシングクリームを作り、それぞれの色、何gずつ必要か計算し着色する
→アイシングクリームはお一人あたり100gになるようにレッスンの構成、デザインを考えています
・アイシングクリームでレモンとイチゴのパーツを作り、お花を絞って乾燥させる
・アイシングクッキーをお持ち帰りいただく箱を組み立て乾燥剤を入れる
・掃除する(生徒様が使われるお手洗い、洗面台、レッスンルーム)
レッスンルームは寝る前にお掃除ロボットをかけてます
レッスン当日
・クッキーとシート乾燥剤をお持ち帰り用の箱に入れる
・アイシングクリームを水分調整し、コルネに詰める
→これが1番時間がかかります!
慣れるまでは生徒様の人数を減らしたり、コルネの本数やカラーの数を減らしてデザインすると良いですよ♪
・備品をセットする
筆、はさみ、ピンセット、お水、アイシングのパーツ(レモン、いちご)、レジュメ、パイピングボード(練習用ボード)、パストリーゼ(除菌)、ウェットティッシュ、コルネ、見本クッキーをセッティングする
①アイシングクッキー初心者さん向け
綺麗に仕上げるポイントを盛り込んだ
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②アイシング経験者さん、新人講師さん向け
生徒さんによく聞かれる!
これまでレッスン受講生のみにお伝えしていた
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③大人気!アイシングクッキー未経験者さん向け
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