ソムリエ社長の東京グルメ&ワイン Report -83ページ目

朝8時からオープンのやきとりや  日本一?恵比寿最大のチェーン店?


たつや

12月1日(土)朝8時 at恵比寿


朝8時・・・徹夜明けお酒飲みたいなぁ・・・

この時間からやってるお店って恵比寿だとたつやココしかない


朝8時からびっくりするぐらい客がいる店

飲食店スタッフさんらしき人や地元のおっさんおばちゃんや仕事明けが朝から飲んでてうけるんですよ~


そこに混じって一杯

こういう感じのやきとりやで生ビールが700円?

高いなぁ・・・ジョッキはでかいけど

でもココはビールよりホッピーがお勧めってスタイルっぽいですね


やきとり→焼き鳥ではなく やきとんがここの串焼きです

関東では昔からのお店はやきとんをやきとりを呼んでるらしい


モーニングは通常時よりメニューが限定されている

ま、朝8時ですから・・・



にしんとお野菜の酢の物風

かしら と はらみ

ねぎま 寝ぼけて写真撮る前に食べた(涙)


このお店の雰囲気はTOPの写真の通り、

昔の下町の雰囲気を再現した見たいな感じ、

夜になると仕事帰りの会社員の方や地元のおっちゃんたちでごった返してる


グルメって雰囲気とは程遠い感じだけど風情があってこれはこれで○かな。

メインドリンク ホッピーは氷を入れないのが本来のスタイルなんだそう


朝から飲みたい!っていう方や恵比寿の昔の下町風情を感じたい方は是非いって見てください!



ななんと!同じお店が恵比寿に4店舗もある 駅前店の地下を含む


同一業態恵比寿最大のチェーンでしょ(笑)   

ただ日本一かどうかは不明・・・※何で日本一をうたってるのだろう??



同じテンションで普通の時間帯に行くなら田吾作っていうお店がお勧め

ここはホイスってドリンクが看板商品、ここもなんだかウケるお店です※今度紹介します!



■店舗情報■

店名 :たつや 駅前店

たつや (串焼き / 恵比寿)

電話: 03-3710-7375

住所: 東京都渋谷区恵比寿南1-8-16

営業時間:8:00~翌5:00

祝日明け14時から

休日:日曜日・祝日
平均予算 [夜] ¥2,000 ~¥5,000 

http://ebisu-tatsuya.com/

★★☆☆☆ 2.0
■利用シーン 同僚、友人■



ランチでふかひれを食す!

筑紫樓 広尾店

12月9日ランチ at恵比寿-広尾




12月9日今日は私のブログが50位以内に入ったからと


自分への褒美で夜は前出のフレンチ ディナー予定


今からランチだぁ


ランチした後は寝るだけ・・・日曜だし~


夜フレンチだしさすがに軽めにしよ!ということで


私の月に一回?通うジムで風呂入って

※もうジムやめよかな・・・お風呂月一回で18000円 もったいない 涙


同じプライムスクエア敷地内に有る筑紫楼でふかひれラーメンとビールか!


あれ?軽くない?笑 ま、いってことで


気分良くお店へ


恵比寿店は行った事があるのですがプライムスクエアのお店は初めて


お店のつくりは品のいい大きな中華料理屋さん的な感じ、



さ、飲むぞ!


ビールは中華だけに青島ビール


ふかひれ入りしるそばを注文し


ほかに人気のメニューはって聞いたら海老餃子&春巻きが人気ですとの事で


春巻きをお願いしました!



ビールはこれ!初めて見た青島のプレミアム


普通の青島はグリーンのビン


透明だからあれっと思って聞いたらプレミアムだって!


春巻き

かりっと揚がってておいしい

個人的な好みとしてはもう少し個々の具が主張してる感じが好きだけどおいしい

↓ ↓ ↓ ↓

ふかひれ入りつゆそば

濃厚な汁にふかひれのぷるんとした繊維っぽい本物が入ってる!
1600円は安いのでは?

ふかひれのしょうゆ煮込みの味わいを楽しむという意味では十分満足

↓ ↓ ↓ ↓
多少、煮込みすぎた風なふかひれの繊維がまじっていた気が・・・


でも1600円でこれなら◎でしょ!



本当のお店の味を味わうならふかひれは姿煮いかんと駄目だな!

次回は夜本気のふかひれ勝負に行きます!!

またエンゲル係数上がる・・・



店員さん構成は大きな中国料理店にある、サービススタイル


中国人のスタッフさんは仕事慣れにばらつきあり(笑)


なんというのかなそこそこの年齢のマネージャーみたいな人が黒服でいて中国人のスタッフが制服でいる


黒服さんは古い昔のホテルマン風 今の外資系ホテルとは違う・・・説明が難しいですが、


全体を見るときっちりしてるようでどこか抜けてる感じ(笑)



でも、これが中華の基本的なスタイルですよね、私的には、OKって感じ



こういうお店って意外にソムリエさんが結構いたりするんですよね。上客が来るからですかね~

※やはりバーカウンターには5大シャトーの空ビン多数



■店舗情報■

店名 :筑紫樓 広尾店 つくしろう

筑紫樓 広尾店 (中華料理 / 恵比寿)

電話: 03-6419-2946

住所: 東京都渋谷区広尾 1-1-39恵比寿

プライムスクウェアプラザ

営業時間:11:30~23:00 (L.O 22:00)

休日:年中無休
平均予算 [夜] ¥6,000 ~¥30,000 [昼] ¥1,200~

http://www.tsukushiro.co.jp/

★★★☆☆ 2.5
■利用シーン 接待、身内、知人■



ソムリエ社長のワイン独り言⑭:

家用にワイングラスを買おうかな?とお考えの方

いろんな種類があるけどどれがいいかな?って思われると思うのですが

1種類で使いまわすことを考えるならリーデルのキャンティがいいと思います。

いろんな地域品種のワインを飲むグラスとしてはオールマイティで一番使いやすいと思います。

リーデル社のグラスも色々シリーズがありますがせっかく買うなら

ワインシリーズよりもヴィノムがいいかなと思いますね。

マシンメイドですが家庭用だと十分!と思います。
※ソムリエシリーズは高いけど手吹き


バカラ大好き でも、家にチップしたグラスしか残ってない 不注意 ソムリエ社長 

真っ白のフレンチレストラン ミシュランの旅 ☆ in西麻布

オオハラ エーシーアイイー ohara et cie

12月9日(日)ディナー at西麻布






今日は週間ランキング50位に入った自分へのお祝いって事で最近食べてないフレンチへ!!!

フレンチってココ1年ぐらいご無沙汰な気が・・・


イタリアンって行く機会が多いんだけどフレンチって意外と少ないんですよね。


今日は日曜日だったので


日曜日も営業しているお店で


せっかくだからミシュランに取り上げられたお店


なんて思っていたら


オオハラ エーシーアイイーがあるじゃん!


プリフィックスが流行った頃から行きたかったオオハラ エーシーアイイー!


予約取れないかなぁ・・・朝10時にTEL ランチ今日の予約無理ですよね・・・


今日は一杯です


ディナーは一杯ですか?


8時からなら大丈夫


との事!やったね 


ディナーお願いします!!


ミシュランの☆付きってなかなか取れないってイメージありますけど、タイミングと日を選べば行けますね



お店に入ると席が6テーブルこんな小さいお店だったんだって驚き


でも、なんとなく落ち着くお店・・・


この全部が真っ白な感じ心地いい!


と店を眺めながら


席に着き食前酒のメニューを


今日はフレンチを楽しむ!!ということで


ビールを飲みたくなる気持ちを抑え


グラスシャンパンとシャンパーニュ地方で作ったブランデー風のアペリティフを


コースは


プリフィクスコース 5,000円
アミューズ・前菜・本日のスープ
魚料理または肉料理・デザート・コーヒー・小菓子


プリフィクスコース 7,000円
アミューズ・前菜・本日のスープ
魚料理・肉料理・デザート・コーヒー・小菓子


プリフィックスコース 9,000円
アミューズ・冷製前菜・温製前菜
魚料理・肉料理・デザート・コーヒー・小菓子


OHARAスペシャルコース 10,000円



今回は9000円のプリフィクスコースをお願いしました。


このメニューから選ぶ※追加お値段のメニューあり

↓↓↓


冷製オードブル
オマール海老のコンソメ キャヴィア添え
秋刀魚とジャガイモのテリーヌ アンチョビ風味
ズワイ蟹のセルクル詰め バジルソース
自家製フォアグラのテリーヌ 貴腐ワインのジュレ

温製オードブル
ハマグリのロワイヤル 翡翠スープ仕立て
シェフ特製温かいフォアグラ料理

魚料理
築地の鮮魚をOHARAスタイルで
本日築地よりのお魚をフライパン焼きで

肉料理
和牛ロース肉の網焼き フォンドヴォーソース
フランス産鶏モモ肉のソテー 野菜のマリネ添え
イベリコ豚の盛り合わせ パプリカ風味
骨付き仔羊のロースト ボローニャ風
フランス産仔鳩のグリル 赤ワインソース

デザート
桃づくしの一皿 ミントの香り
アーモンド風味のババロア アイス添え
OHARA特製ケーキの盛り合わせ
柑橘系のゼリーとヨーグルトのアイスクリーム
プラムのグラタン ソーテルヌ風味
熱々チョコレートとアイスのエスプレッソがけ
※若干違いますが上記メニューからチョイスしていきます 


せっかくなので、すべて違うメニューをチョイス!!


ワインは白と赤両方飲むぞ!と気合入れたのですがフル2本は厳しいかな


ということでDEMIを2本 白はシャブリプルミエクリュ&赤はフィクサン



           飲んだワインたち・・・






AMUSE
自家製からすみとブリ お肉のミンチ生ハム包み
自家製からすみがプチプチ感があり、超おいしぃー

冷製オードブル①

生ハムとラタトゥユ、温泉卵添え
生ハムとラタトゥユの相性がいいですね



冷製オードブル②

オマール海老のコンソメ キャヴィア添え
コンソメのジュレの上にかかったクリーミーなソースにキャビアが最高に合います!!
私の今日一でした!!


温製オードブル①

フラン(洋風茶碗蒸し)の上にフォアグラのソテーきのこのデュクセル
フォアグラの濃厚さとフランが最高にマッチこれも本当においしかった!


温製オードブル②

ハマグリのロワイヤル 翡翠スープ仕立て
春菊のペーストが乗っていてさっぱり、春菊の風味が貝の風味のフランとのマッチしてます


魚料理

タラと白子のソテー
白子がクリーミーでタラも柔らかくてかりっと焼いたにんじんとのカリとろ感がいい


魚料理②

すずきのソテーとグリルきのこ添え
あっさり焼き上げたすずき、皮面がパリッと焼かれてて身はしっとり


肉料理
フランス産仔鳩のグリル 赤ワインソース

この鳩も最高!皮面はカリカリで身はロゼ色に焼き上げられてます
ワインとのマリアージュも良かったです!


肉料理②

イベリコ豚の盛り合わせ パプリカ風味
さすがにイベリコさんですね。肉質はいいです。中がしっとりと焼き上げられててGOOD!

DESSERT①

ブラマンジェと洋ナシのソルベ
ブラマンジェのトローリ感はやめられません!おなか一杯でも一気でした
DESSERT②
柑橘系のゼリーとヨーグルトのアイスクリーム
ヨーグルトアイスが本物のヨーグルトみたいで口当たりがいい



お料理は丁寧にきちんと調理されている感じが伝わってくる料理でした。


ただ、私の個人的な意見ですが、全体的に少し塩の当て方が強いかなと感じました。


5000円のコースを意識してかポーションが少し大きめなので

5000円のコースでも十分満足できるかと思います。

女性なんかは9000円のコースだと満腹!ってなってしまうかも知れないですね。


コストパフォーマンスの高さは感じられました。


私としては気軽に5000円のコースを何回も食べに行きたいなって気分でした。


おなか減ってるときは7000円で!見たいな感じで



サービスの方はいつも一人で対応されているとの事、手際よく対応されているが

さすがに6テーブルすべてを対応されているので手取り足取りではないですが、

でも不快感を感じるほどではありません。

いつも一人ですか?なんて伺った所、ランチからずっと一人ですよ!との事!!

本当にがんばってくださいね!!


結構小さなフレンチってサービスマン1人って所多いんですけど、尊敬に値すると思いません?

休みはあるかないか程度・・・朝から晩までって考えると・・・


がんばってくださいね!!



ワインは


アペリティフを頼む際に決めて抜栓しておいてもらうのもいいかもしれません


シャブリは少し硬い感じがしたのですが、飲んでいるうちに開いてきました。


FIXINのほうは先に抜栓しておいてもらいました。


果実実が感じられ、程よい酸味とバランスは悪くなかったかと思います。


久々のフレンチでしたが、すっごく楽しい時間でした。最後にケーキのお土産まで頂き満足満足


グルメ名女性を連れてのデートなんかもいいかも知れないし、


お友達とのグルメツアー的な使い方も素敵かな、小さなお店って料理してくださってる方やサービスの方の気持ちが伝わるので通いたくなりますね~

又行きます!!


■店舗情報■

店名 :オオハラ エーシーアイイー ohara et cie

OHARA ET CIE (フレンチ / 六本木)

電話: 03-5785-3485

住所: 東京都港区西麻布1-11-15 西麻布Y-FLAT B1

営業時間:
12:00~15:30(L.O.13:30) 
18:00~23:00(L.O.22:00)

休日:月曜日
平均予算 [夜] ¥6,500 ~¥20,000 [昼] ¥3,000

★★★☆☆ 3.0
■利用シーン デート、身内、知人■

ソムリエヤマダのワイン独り言⑮ : 次号掲載予定


久々のフレンチ 寝起20分で行くものじゃないな と反省した 睡眠好き ソムリエ社長