ブルーチーズフェア中です♪

全国のチーズ・オン　ザ　テーブル、チーズクラブ各店 では、

毎月テーマを決めて季節ごとのおすすめチーズをピックアップしています♪

今月はブルーチーズフェア

｢ブルーチーズ」というのは、青カビで熟成させるタイプのチーズの総称です。

ちなみに、フランスではブルーチーズのことを

fromage pâte persillée（パセリを散らしたようなチーズ）

って言うんですよ。

今回の目玉は、スペインから取り寄せたブルーチーズ

↓カエデの葉に包まれたバルデオン と、

↓洞窟で熟成させたカブラレス。

しっとり芳醇な風味がたまらないバルデオンと、

私の知る限りでは最強クラスなパンチのきいたカブラレス。

どちらも普段は店頭に並んでいないチーズです

数量限定入荷ですので

ブルーチーズファンのみなさま！

どうかお見逃しなく！！

*一部店舗によっては展開内容が異なる場合もございます。ご了承ください。

Cheese on the table 後藤

チーズのラベル

突然ですが、チーズのラベルが好きです。

これは、フランス、サヴォワ地方のチーズ、トム・ド・サヴォワのラベル

サヴォワ地方は、アルプス山脈をはさんでイタリア、スイスと国境を接する山岳地帯。

私がいつか行ってみたいところ。

トム・ド・サヴォワは、その名の通り、サヴォワ地方で作られる小ぶりの山のチーズ。

表面はごつごつして素朴な風貌ですが、ナッツのような風味や軽い酸味がある、味わい深いチーズなんです。

このラベルの絵のように、

昔は鍋でミルクを加熱して、冬の食料のために山小屋でチーズを作っていたんだなあ、など、

ラベルを見ながら想像をするのも楽しいものです☆

Cheese on the table 高木

ワインゼリーとチーズのオープンサンド

この3日ほど、朝はかすかに秋の気配を感じるようになりました。

今年はとにかく暑い夏で、いつまで続くのかと思ってましたが、やっぱり季節は変わっていくんですね。

さて、最近ワインゼリーのレシピが続いていますが、今日もワインゼリー、いっちゃいます！

チーズクラブ大丸神戸店の松本オススメ☆

ワインゼリーとチーズのオープンサンド

チーズは柔らかなヤギのチーズ、「シャブルー」です。

ヤギ乳のチーズはくせがあると思われがちですが、このシャブルーは食べやすく、

コクのあるヨーグルトみたいにさわやかな風味が特徴

特に暑い日なんかにはぴったりです

さて作り方。

軽くトーストしたデニッシュパンに、カリッと焼いたベーコンをのせ、

シャブルーをたっぷり塗ったら、仕上げにワインゼリー・ボルドー をトッピング！

ヤギ乳のチーズとベーコンって、すごく相性がいいんです

ワインのおつまみにもばっちり

チーズはほかにも、塗るタイプのフレッシュチーズ、プチムーレ・プレーン もおすすめだそうです☆

ぜひお試しくださいね～

Cheese on the table後藤