チーズフェスタ2日目です

チーズフェスタ2日目！Ebis303でお待ちしてます！

今日からチーズフェスタです！

皆さんこんにちは

チーズマスター会副会長の大石結子です


今日から2日間、チーズフェスタが行われます。
今年は会場が恵比寿に変わりましたので、ご注意ください

http://www.cheesefesta.com/

私たちチーズマスター会は、今年も「チーズ相談コーナー」でチーズに関する質問を受けております。お待ちしております

日本酒とチーズのマリアージュを愉しむ会の参加者募集！

皆さんこんにちは

チーズマスター会副会長の大石結子です

日本酒とチーズのマリアージュを愉しむ会のお知らせです。

神田和泉屋のご主人の日本酒の話と、

アルパージュの森さんが選んだ日本酒に合うチーズの会を企画しました

日時：2014年10月27日月曜日　

　　　　18：00～　講演「日本酒の話」

　　　　　講師　　横田達之　氏（神田和泉屋代表）

　　　　18：45～　日本酒とチーズのマリアージュを愉しむ会

会場：ホクレン農業協同組合連合会プレゼンルーム

　　　千代田区東神田２－９－５

会費：会員3000円　ビジター4000円

申込締切：2014年10月15日（水）

＊10月20日(月)以降の取消は、会費を頂戴します。

参加希望の方は、

チーズマスター会のホームページのお問い合わせページ から



お問い合わせ内容に「イベント参加希望」を選択の上

送信お願いいたします。

～チーズマスター会のホームページはこちら～

http://www.cheesemasterkai.com/index.html

千葉チーズ研修旅行のご報告④

皆さんこんにちは
チーズマスター会副会長の大石結子です

10月3日金曜日に日帰りで行われた千葉へチーズ研修旅行のご報告、最終回です

最後にお伺いしたのは「高秀牧場さん」。
この日、高秀牧場の御嬢さんの温香さんが、チーズ工房KOMAGATAさんからずっと
アテンドしてくださいました。本当にありがとうございました

ここの牧場はすごいです



なにがすごいかといいますと、１００％自給飼料を目指し、来年には完全に地元で飼料を得ることができるそうです。お米農家が廃業していることに注目し、その農家と契約し、牛の飼料用のお米を栽培してもらっているというのです。さらに、牧場の一角に飼料用のとうもろこしも栽培。輸入飼料に頼らない牧場経営を実現させています。
しかも、放牧



牛の品評会にも毎年参加し、多くの賞を取っているとのことで、品評会に出る用の牛はVIP扱いでほかの牛とは別のエリアにいました




さらにこの池（？）は牛の尿を微生物分解したもの。
液肥となって、飼料用の穀物の肥料にまります。
始めた当初は、なかなか理解されず、新興宗教扱いされたりしたそうですよ。




そして、こちらは糞を堆肥にする場所。
千葉のブランド米にも使われているのだそうです。
とても美しい循環型の農業＆畜産業だと思いました




そして、チーズ工房の入り口にかわいい牛の親子の置物


チーズはウォッシュタイプのセミハード「まきばの太陽」、ブルータイプの「高原の青空」、白カビタイプの「いすみの白い月」を試食させていただきました。美味しい





本当にためになり、美味しくて、楽しい研修旅行でした

反省としては、今度から研修旅行はの「ランチは軽めにする」です。
ランチをおなかいっぱい食べたため、よじゅえもん牧場の奥様の美味しいケーキを少ししか食べられなかったのが、心残りでした

次回のイベントは10月27日月曜日18時から。
日本酒とチーズの会をホクレンさんの会議室で開催します。お楽しみに。

～チーズマスター会のホームページはこちら～
http://www.cheesemasterkai.com/index.html

千葉チーズ研修旅行のご報告③

皆さんこんにちは
チーズマスター会副会長の大石結子です

今日も、10月3日金曜日に日帰りで行った、千葉へチーズ研修旅行のご報告の続きです


3か所目は「よじゅえもんのチーズ工房」さんです。



試食のチーズのほかに、奥様のみちこさんが、たくさんのチーズをつかったケーキを作ってくださいました

さっき、お腹いっぱいランチを食べてしまったことを後悔です








ご主人に、生チーズの美味しい食べ方をいろいろ紹介してもらったのですが、
「キムチの中に入れる」という食べ方は、ぜひやってみたいと思いました。




そして、最後は東京ドーム4個分の広さで放牧をしている
高秀牧場さんに向かいます。続きは、また明日。（おたのしみにニコニコ）