チーズフェスタ2016のお知らせ
チーズ好きの皆さん、こんにちは！
チーズマスター会、副会長の大石結子です
今年もチーズフェスタの季節がやってきました
チーズマスター会は今年も「チーズ相談コーナー」を担当します
11月11日のチーズの日
にちなんで
毎年行われているチーズフェスタも今年で25回目
チーズの試食や販売のほか、2箇所のステージでは
チーズレシピの案内や、新商品の紹介、
パルミジャーノチーズのカットショウなど、
楽しいイベントです
グラスワイン
の販売もありますので、
試食のチーズとともに楽しめます
日時：11月11日（金）11：00～20：00
11月12日（土）11：00～19：00
場所：EBiS303 3Fイベントホール
東京都渋谷区恵比寿１−２０−８ エビススバルビル
もちろん入場無料です
マスコットの「はい、チーズくん」と供にお待ちしております。
ちなみに私は11日は18：00～20：00
12日は11：00～12：30に、チーズ相談員として会場におります
～
チーズマスター会のホームページはこちら～
http://www.cheesemasterkai.com/index.html
長野の山羊牧場・チーズ工房とワイナリーの旅 ④
チーズ好きの皆さん、こんにちは！
チーズマスター会、副会長の大石結子です
9月30日と10月1日に行った、
今年度のチーズ研修旅行の第4弾（最終節）です
夜明けに一度目が覚めたとき、かなりの雨音が聞こえ、
う～ん・・・やはり今日は雨か・・・
でも、朝食前に温泉に入りに行った時は小降りに。
ま、このくらいならいいかな、今日は牧場ではないし
すると、出発時には雨も止みました
2日目はまず最初にワイナリー・アルカンヴィーニュさん。
ここの試飲は有料で、5種のワインから4種選んで1000円、2種で500円です。
地下には貯蔵所があります。
ちょうど、玉村豊男さんが作品の設営をされていました。
今日のランチは玉村豊男さんが経営するレストランへ行くので、ご挨拶。
途中、道の駅、雷電くるみの里へ。
今回の旅は12人中女性が8名。みんなお買い物が大好き
道の駅にテンションが上がります
りんご
や、栗
、ぶどう
、お野菜
、お花
など、それぞれのお土産をゲット
では、ランチにヴィラデスト・ガーデンファームアンドワイナリー
に向かいます。
シードルで乾杯
車で参加の天谷さんはぶどうジュース
アミューズ
自家製のパンも美味しい
前菜盛り合わせ。茄子のムース、蓮根ときのこ、
かぼちゃとシャインマスカット、サラダ・・・。どれも素材の味がしっかり
メイン料理は3種類から選べます。
私「信州豚のシードル煮と自家製ソーセー」。
隣の席の宮崎さんから「チキンのカツレツ、キエフ風」を一口いただきました
デザート紅茶のアイスクリームとフロマージュブランのパンナコッタ。
食後はワイナリーツアーです。
１頭だけ居るヤギ子ちゃん
とても楽しく、美味しい研修旅行でした。
来年はどこに行こう？？
行き先募集中です
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長野の山羊牧場・チーズ工房とワイナリーの旅 ③
チーズ好きの皆さん、こんにちは！
チーズマスター会、副会長の大石結子です
9月30日と10月1日のチーズ研修旅行記、第3弾です
宿泊は春日温泉ゆざわ荘。
5時過ぎにチェックインし、19時の夕食まで自由時間。
さっそく温泉
に入り、つるつるお肌に
夕食は宿の近くのフレンチレストラン「さんざ」さん
地元の食材をふんだんに使ったフルコースです
この日のワイン5種類すべて長野のワイナリーのものです
まずは香茸のスープ。とても香りが高く、美味しかったです
これがその香茸です。
前菜の盛り合わせ。
焼き鮎が乗ったリゾット。
キノコの茶碗蒸し
朝鮮人参など、地元のお野菜のお寿司
サービスはここのシェフの奥様。
食材、１つ１つを説明してくださり、どの料理にも感動でした。
お魚は鱒
お肉は鹿です。
是本さんの試作チーズ6種と、参加者の那須で人気のチーズ工房、
天谷さんの燻製チーズとブルーチーズ、坂本さんのカナリア諸島土産の
シェーブルのハード、八尾会長のスイス土産のハードチーズ。
とっても素敵なプラトーになりました
デザートの栗のチョコレートムースも美味しい
シェフ、4時間もゆったりとした、そして美味しい時間を
ありがとうございました
明日も雨が降らないといいなぁ・・・
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長野の山羊牧場・チーズ工房とワイナリーの旅 ②
チーズ好きの皆さん、こんにちは！
チーズマスター会、副会長の大石結子です
9月30日と10月1日に行った
「長野の山羊牧場・チーズ工房とワイナリーの旅」の第2弾です
昼食後は自称日本で一番小さなワイナリー「はすみふぁーむ」さん。
今年は長雨で、収穫が遅れている状態。
この日は久々のお天気で収穫に忙しいのに
いろいろ試飲させていただきました
次に、日本酒の蔵元さんが並ぶ町並みを散歩し、
今回の研修旅行の企画を手伝ってくださり、
添乗してくださったのは、チーズ工房「ボスケソ」の代表、是本さん。
現在チーズ工房を建設中ということで
現場を訪れました。
来月には完成予定とのこと。
楽しみですね
工房が完成したら、ぜひチーズを購入して、
マスター会のイベントに出したいです
次はフレンチディナーです
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長野の山羊牧場・チーズ工房とワイナリーの旅 ①
チーズ好きの皆さん、こんにちは！
チーズマスター会、副会長の大石結子です
9月30日と10月1日にチーズマスター会の今年度の研修旅行、
「長野の山羊牧場・チーズ工房とワイナリーの旅」に行ってきました
朝、新幹線
で佐久平まで。
まず最初に訪問したのは山羊牧場
「家畜改良センター 長野支場」さんです。
秋雨や台風が多かった9月。この日はまさに秋晴れ
気持ちいい
まず最初に、日本における山羊の数や種類を勉強し、実際に牧場に見学へ。
長靴を何度も履き替え、消毒して、つなぎに着替えて見学します。
東京ドーム27個分の広さに、飼料を作り、
その飼料を食べて育っている山羊たちは、
みんな幸せそうな顔をしていましたよ。
やはり、輸入ではない生の飼料はいい
ここ
が搾乳するところ。
1列に6匹並んで、えさを与えながら搾るのだそうです
そして、次はランチ！信州ですから蕎麦です
http://www.dynax.co.jp/sinsen/soba/so_shokuninkan.htm
こちらで、全粒粉のお蕎麦を注文し、
あとはコスモス
の花びらが入った蕎麦サラダを２つ注文し、
みんなでシェアしました
次はワイナリー訪問
続きはおたのしみに・・・
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