広島のケーキ屋、空を飛ぶ

「東京でどんなケーキが人気なんだろう」

と思い立ち、東京にやって来ました。

（もう久しぶりの都会に小さな心臓バクバクドキドキ）

 

飛行機が飛び立つ瞬間

ワクワク

大好きなんですラブ

 

「この加速のように、私もぐんぐん上昇していくぞ!!」

って思うのは私だけ！？

 

東京が近づくにつれて、なんか薄茶色の空気に覆われた都会、、、

「青い空は見えるのかしら？」

と思うと同時に、普段の何気ない生活が幸せなんだなと思いました。

 

青い澄んだ空と穏やかな瀬戸内海、

散歩途中に見える季節の花

 

全てが贅沢なのかもしれん。

 

 

当たり前すぎて見落としてたけど、

うちのチーズケーキは、太陽をたくさん浴びて元気に育った無農薬のレモンを使ってること。

 

もっと広島の...瀬戸内海の良さを伝えんといけんアップ

って感じました。

　

　

　

ケーキハウス　シャンボール

広島県東広島市八本松南5-10-17　ベルハイムビル1階

Tel　　　082-428-7704

営業時間　9：00～19：00（日曜日～18：30）

定休日　　木曜日（5月～10月は水曜日もお休みします）

〔HP〕https://chamboard1962.wixsite.com/cake

〔通販〕　https://www.creema.jp/c/chamboard

身体にとって要らないものは できるだけ入れない、ケーキ作りをしてます。

≪ケーキ屋さん≫という職業を俯瞰してみたら・・・

身体にとって要らないものは 

できるだけ入れない、

引き算のケーキ作り

 3代目パティシェの田尻かおりです。

 

私が今経営している　ケーキハウス　シャンボールは

和菓子屋さんから初めて今年で56年目になります。

 

もともとは、広島県三原市という小さな町で祖父母が和菓子屋をし、

両親が昭和47年にケーキ屋を始めました。

 

今お店があるのは、そこから車で1時間離れた≪東広島≫という

６つ酒造の古い町並みと、３つの大学がある学園都市なんですが、

私は今でも三原市に住んでいます。

 

今日はお友達に誘われて、とある集まりに参加し

自己紹介をしたところ、たまたまお隣に座っていた方が

 

「私、むかし誕生日に1度だけ私のためにケーキを作ってもらったことがあるんですよ♡」

と、教えてくれました。

 

経営者としての私は、「1度だけでなく毎年買ってくれる方が嬉しいな♪」と

正直思います！

 

でもね、職人としては、

「毎年訪れるお誕生日。その中でもたった1度、記憶に残る誕生日ケーキ」

を作ったなんて、なんて幸せなんだろうドキドキドキドキ

 

　先日オーダーで作ったメッセージケーキ

image

　

　私のできる範囲で、お客様の気持ちに全力で応えていきたいな　と感じた1日でした。

 

今日も読んでくださってありがとうございます。

 

ケーキハウス　シャンボール

広島県東広島市八本松南5-10-17　ベルハイムビル1階

Tel　　　082-428-7704

営業時間　9：00～19：00（日曜日～18：30）

定休日　　木曜日　

※1/16(火)～1/18(木)研修の為、お休みいたします。

〔HP〕https://chamboard1962.wixsite.com/cake

〔通販〕　https://www.creema.jp/c/chamboard

新鮮だからつい、やりたくなっちゃうのよね♡

身体にとって要らないものは 

できるだけ入れない、

引き算のケーキ作り

 3代目パティシェの田尻かおりです。


今日は朝からスポンジを焼こうと、

卵の到着を待ってたんですが………届かない


日にちの勘違いがわかりアタフタ💦


でもね、この時期ケーキ屋さんが忙しいのは

わかってくださってるので養鶏農家さんが

すぐに持って来てくれたんですよ。


採れたての卵の殻って、ほんのりピンク色なのご存知ですか？


{5553C3A8-758A-4EA0-AB11-083A26BFE7A1}

割っても、ぷっくり卵黄を弾力のある卵白が包み込むように守ってるです。
 
 

これを見たらやりたくなっちゃう^ ^

{7AB9F16E-D1AF-4F18-9918-E8F7B8201A81}
10本余裕で刺さったよ

 
この卵でスポンジ生地を作ってると、
とぉーってもキレイなクリーム色

しかも出来上がりもツヤツヤしてるの♡

このスポンジは絶対美味しいよ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

{16E0C596-6A53-4EA6-B49F-84478B9569A7}
明日から予約が入ってるので、このスポンジで
美味しいクリスマスケーキを作っていきますよ😊

 

　

ケーキハウス　シャンボール

広島県東広島市八本松南5-10-17　ベルハイムビル1階

Tel　　　082-428-7704

営業時間　9：00～19：00（日曜日～18：30）

定休日　　木曜日（5月～10月は水曜日もお休みします）

〔HP〕https://chamboard1962.wixsite.com/cake

〔通販〕　https://www.creema.jp/c/chamboard

世界一美味しい！って言われたお菓子は？？

身体にとって要らないものは 

できるだけ入れない、

引き算のケーキ作り

 3代目パティシェの田尻かおりです。

 

先日、お友達を連れてお店にご来店してくださったお客様。

「お友達からもらって食べたこのシュークリーム

今まで食べたのと全然違う！！

とっても美味しかったから、探してお友達と来たのよ」

と、手話を交えながらお話してくださいました。

 

「ここに≪広島一美味しい≫って書いてるけど、

世界一美味しいわ♡」

 

なんて言われたら、頬がユルユルになっちゃいますよね照れ

 

毎日、毎朝　心を込めて

５０年以上使ってる銅鍋でカスタードクリーム」を炊き

シュー皮を焼いて、作ってます。

 

その日に売る分だけしか作っていませんので、

お昼過ぎには完売している日もあります。

「遠方から行くから、どうしても食べたい！！」

と言う方でも、１個からご予約承りますグッド！

０８２-４２８－７７０４

（予約受付時間　am8:00～ｐｍ６：00）

 

今日も読んでくださってありがとうございます。　

　

　

ケーキハウス　シャンボール

広島県東広島市八本松南5-10-17　ベルハイムビル1階

Tel　　　082-428-7704

営業時間　9：00～19：00（日曜日～18：30）

定休日　　木曜日（5月～10月は水曜日もお休みします）

〔HP〕https://chamboard1962.wixsite.com/cake

〔通販〕　https://www.creema.jp/c/chamboard

クリスマスリースなのに食べれるの！？

身体にとって要らないものは 

できるだけ入れない、

引き算のケーキ作り

 3代目パティシェの田尻かおりです。

 

「すごくかわいくて、早く食べたい気もするのですが、

飾ってクリスマスまで楽しみます♡」

　

と、お客様に大好評の食べても美味しいクリスマスリース。

 

 

先日の秘密の試食会でも、

 

「ドライフルーツがめちゃめちゃ美味しい」


「ドーナツがしっとりしてるけどパサついてないのがいい」


「ドライフルーツは嫌いだが、これは食べられた！」


「味しくて言うことなし♡」


「アイシングの甘さがちょうどいい」

 

と、とっても好評でした音譜

　

この試食会は敢えて私は参加せず、

いろんな意見を言ってもらえるように

友人に司会進行をお願いして意見だけを頂いたものなんですよ


Q:美味しさの秘密？

シャンボールで大人気の焼ドーナツ生地と

クランべりー、アイシング、ドライフルーツやナッツ類

それぞれの素材の味が活きるよう配合を考え

要らないものは入れずに作ってることです照れ

 

残りあとわずか！！

お店に来られなくても、こちらからも購入できますよ

ただいま≪クリーマポイント≫１５倍キャンペーン

 

今日も読んでくださってありがとうございます。

ケーキハウス　シャンボール

広島県東広島市八本松南5-10-17　ベルハイムビル1階

Tel　　　082-428-7704

営業時間　9：00～19：00（日曜日～18：30）

定休日　　木曜日（5月～10月は水曜日もお休みします）

〔HP〕https://chamboard1962.wixsite.com/cake

〔通販〕　https://www.creema.jp/c/chamboard

お歳暮は何を基準に選びますか⁇

身体にとって要らないものは 

できるだけ入れない、

引き算のケーキ作り

 3代目パティシェの田尻かおりです。

 

『私の大好きなモノを贈りたいから！』

と、お中元とお歳暮には特別注文でお作りしている

アーモンドロール

 

{F09703F1-2D10-4781-B468-751F5BC106FD}

コーヒーバタークリームを巻いているんですよ😋

 

　限定3本ですが、お店でも販売しております(๑>◡<๑)

 

 

 

{A3911ED6-411B-41EA-9D8E-B4B30491E41E}


こんな感じで、お歳暮の詰合せを作ってます。

 
 
 

 

12月1日からは、特得パスポートのスタンプラリー対象ケーキが

イチゴショートに変わりますょ

 

{35AE596F-DECD-4F92-A99C-764022F2AB02}


通販サイト クリーマからも
お取寄せできます^ ^
 
今日も読んでくださってありがとうございます。

 

　

　

ケーキハウス　シャンボール

広島県東広島市八本松南5-10-17　ベルハイムビル1階

Tel　　　082-428-7704

営業時間　9：00～19：00（日曜日～18：30）

定休日　　木曜日（5月～10月は水曜日もお休みします）

〔HP〕https://chamboard1962.wixsite.com/cake

〔通販〕　https://www.creema.jp/c/chamboard

リースが食べれるの⁈

身体にとって要らないものは 

できるだけ入れない、

引き算のケーキ作り

 3代目パティシェの田尻かおりです。

 


あと1ヶ月でクリスマスですね🎄

シャンボールでもカウントダウンに向けて、

クリスマスリースを作ってます。


しかも、このクリスマスリース


  なんと


食べれるんですよ^ ^



甘さ控えめの焼きドーナツ生地に

ポリフェノールたっぷりの

クランベリーを入れ、

自家製オレンジコンフィーやピスタチオ、

アーモンドなどで飾ったクリスマスリース

{F880558D-0EA5-450E-A22C-E4F6F17B7ED1}

こちらにあとは、クリスマスのオーナメントを飾れば出来上がり♡

{34E31D75-D5F7-4208-A43B-01FF0ABBECB0}


明日から販売します！

こちら、クリーマからもお取寄せ出来ますよ

今日も読んでくださってありがとうございます😊

 


ケーキハウス　シャンボール

広島県東広島市八本松南5-10-17　ベルハイムビル1階

Tel　　　082-428-7704

営業時間　9：00～19：00（日曜日～18：30）

定休日　　木曜日（5月～10月は水曜日もお休みします）

〔HP〕https://chamboard1962.wixsite.com/cake

〔通販〕　https://www.creema.jp/c/chamboard

生クリームの秘密♡

身体にとって要らないものは 

できるだけ入れない、

引き算のケーキ作り

 3代目パティシェの田尻かおりです。

 

先日、まだシャンボールのケーキを食べたことが無い方を

集めて友人がスイーツ会を企画してくれました。

 

参加者さんには、どんなケーキが出るのかはお楽しみドキドキ

 

今回は、クリスマス前ということもあり

初心に帰って、生クリームケーキにしました！

 

そしたら、なんと・・・・・・・

　　

　

8名の参加者さんのうち、6名が

「生クリームケーキは嫌いなので買わない」

と言われる中、始まったスイーツ会。

 

本音のご感想をもらうために、私はあえて参加せず

友人に司会進行をお任せしてました。

　

 

そして参加者さんの声がこちら

・モワッとしない。

・食べたあと舌に膜が張ったようにならない。

・全体的に軽い。

・スポンジも軽い。

・5個くらいペロッと食べれそう。

・子供も生クリーム苦手だが、これなら食べさせたい。

・自然の甘さが良い。

・トッピングのオレンジが良く合う。

 

そして全員一致の答えが、

「シャンボールの生クリームは美味しい！！」

 

と、感想をいただきました照れ

 

 

だってね、じつは私自身があまり生クリーム好きじゃないんですよ汗

あの、生クリームが舌にまとわりつく感じ・・・

食べた後、なんか酸っぱいげっぷが出てくるようなあの感じ・・・

1番苦手な理由は、乳くささ

 

「じゃあなんでケーキ屋やってるの？」って言われそうですがあせるあせるあせる

 

ケーキを作るのは大好きなんですよ照れ

 

だからね、私が「食べて美味しい生クリーム」にしてるんです。

だって味見して、「苦手だから美味しくない」なんて云うケーキ

売りたくないですもん！

 

なので、

「ここのケーキだけは食べれるんです！」

と良く言われます。　

 

もうすぐ、熊本の農家さんから美味しいイチゴも届きますよ

ドキドキ

 

今日も読んでくださってありがとうございます。

 

ケーキハウス　シャンボール

広島県東広島市八本松南5-10-17　ベルハイムビル1階

Tel　　　082-428-7704

営業時間　9：00～19：00（日曜日～18：30）

定休日　　木曜日（5月～10月は水曜日もお休みします）

〔HP〕https://chamboard1962.wixsite.com/cake

〔通販〕　https://www.creema.jp/c/chamboard

自分で自分を褒めてみよう♡

身体にとって要らないものは 

できるだけ入れない、

引き算のケーキ作り

 3代目パティシェの田尻かおりです。

 

たくさんの励ましとお褒めのコメントを頂いたこちらの投稿

 

<

 

続きがあるんです＾＾

 

　

　過去の自分はこの日、1005枚焼いてすごく達成感を味わってたけど・・・

 

本日も酒サブレを、たんたんと焼いてました照れ

 

「ちょっと腕から指にかけて動きにくくなっってきたから、そろそろくっきーを伸ばすのやめようかな！？」

と伸ばした枚数を計算してみたところ　びっくりびっくりびっくり

　

1,127枚　伸ばして焼いてたんですよ～　

 

重さにして、約２０，３００ｇポーン

 

今まで「無理だ！無理だ！」と思っていたのは、

私の勝手な思い込みだったんですねニヤリ

 

目標残り約3000枚　何日で終わるのか！？

 

乞うご期待！！　なんてねドキドキ

 

今日も読んでくださってありがとうございます。

 

　

　

ケーキハウス　シャンボール

広島県東広島市八本松南5-10-17　ベルハイムビル1階

Tel　　　082-428-7704

営業時間　9：00～19：00（日曜日～18：30）

定休日　　木曜日（5月～10月は水曜日もお休みします）

〔HP〕https://chamboard1962.wixsite.com/cake

〔通販〕　https://www.creema.jp/c/chamboard

11/3〜11/5 秋の収穫祭限定スイーツ登場です

身体にとって要らないものは 

できるだけ入れない、

引き算のケーキ作り

 3代目パティシェの田尻かおりです。

 

 

　今年の秋の収穫祭イチオシのスイーツはこちら


{44F27ECF-0C75-428A-B79D-2DA95F80902A}

ラム酒たっぷり含んだレーズンとバタークリームを絶妙な配合で混ぜ合わせた
ラムレーズンバタークリーム

このクリームをアツアツのシナモンリンゴのタルトに乗せて食べたら…

『あり得ない程の美味しさです(〃ω〃)』

このクリームをクッキーやクラッカーに乗せて食べても美味しいんですよ♡


　ご予約はこちらからも承ります。

https://mailform.mface.jp/m/frms/chamboard/0n0pjlejy0v4

　

ケーキハウス　シャンボール

広島県東広島市八本松南5-10-17　ベルハイムビル1階

Tel　　　082-428-7704

営業時間　9：00～19：00（日曜日～18：30）

定休日　　木曜日

           11/23(祝・木)は営業します。

          振替で11/22(水) お休みとなります。

〔HP〕https://chamboard1962.wixsite.com/cake

〔通販〕　https://www.creema.jp/c/chamboard