喫煙室の設置等・経費を助成する制度
”はじめて、ためしたタバコがショート・ピース～”
・・・かなり古かったですね（笑）
久しぶりに入ったカレー屋さんが全面禁煙（店内）になっていました。
（外には、灰皿があったので分煙は出来ているようですが）
今回の記事は、飲食店経営者向けの情報ですが、
飲食店の内装工事業をされている方にも役立つかも？です。
大分本数は減らしましたが、私は喫煙者です。
最近は、禁煙の会社が殆んどなので、普段吸うのを我慢するのは平気です。
家でも吸わなくなりました。
しかし、外でお酒を飲んでいる時などは一服したくなります。
飲食店の経営者にしてみても、
ランチ営業のお店はともかく、居酒屋などは全面禁煙とするのは厳しいところでしょう。
かといって、タバコを嫌うお客様がいることも事実。
「分煙が望ましいが、喫煙室をつくるには、費用がネック・・・」
という事業主（中小企業）の方に助成金の情報です。
労働保険の加入、雇用者数のしばりなど一定の条件がありますが、
200万円を上限として、費用の1/4が助成されます。
喫煙室の設置をお考えの社長さんは、是非お読み下さい。
（＊内装業の社長さんも）
～以下、厚生労働省・報道発表より抜粋～
受動喫煙防止対策助成金制度の創設について
１ 対象事業主
○ 労働者災害補償保険の適用事業主であって、
○ 旅館業、料理店又は飲食店を経営する中小企業事業主※であること。
※ 料理店又は飲食店については常時雇用する労働者が50人以下又はその資本金の規模が5,000万円以下、
旅館業については常時雇用する労働者の数が100人以下又はその資本金の規模が5,000万円以下。
２ 助成対象
○ 一定の要件を満たす喫煙室の設置に必要な経費
○ 喫煙室以外に、受動喫煙を防止するための換気設備の設置等の措置に必要な経費
※ 工事前に「受動喫煙防止対策助成金関係工事計画」を策定し、所轄都道府県労働局長の認定を受ける必要があります。
３ 助成率、助成額
費用の１／４ （上限200万円）
４ 申請書等提出先
都道府県労働局労働基準部健康安全課（又は健康課）
～以上、厚生労働省・報道発表より抜粋～
受動喫煙防止対策助成金制度の創設について
～飲食店、旅館等の中小企業事業主を対象に10月1日から開始～
http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/2r9852000001q37r.html
＊手続きの順番を間違えると助成金が支給されないようなので、ご注意を！
飲食店を経営されている社長さん、
喫煙室や、換気設備の設置等をお考えなら、検討されてみては？
内装業の社長さん、新たなビジネスチャンスかも？
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顧客とコストの話
顧客満足とか、顧客第一主義などと言いますが、これをコストの面で考えるとどうでしょうか？
前回のブログ記事で店の雰囲気について触れました。
あなたが店長なら、どうしますか？
http://ameblo.jp/ceo2nd/entry-11026931710.html
店長、厨房担当、ホール担当など、
経営者もスタッフもお客様を大事にしなければならないことは知っています。
一度来店された新規のお客様には、是非とも”二度三度”と足を運んでいただいて、
リピーターになっていただきたいものです。
通常、飲食店をオープンすると、チラシ、広告などを使って新規の顧客を獲得します。
これらの費用（顧客獲得コスト）は、結構かかります。
ちょっと思いつくだけでも、チラシのデザイン、印刷、新聞折込、ＷＥＢ・・・
幾らでも出て行ってしまいます。
一方、リピーターになっていただく場合にはこれらの費用はゼロ。
飲食店経営のコストを考える時に、次の４つをはずすことはできません。
・材料費（食料・飲料等）
・店舗家賃
・人件費
・広告宣伝費
この内、通常営業に最低限必要なのが、材料費、店舗家賃、人件費ですね。
これらは、新規顧客、リピーターの区別なく掛かるコスト。
これらを削減することは、簡単ではありません。
広告宣伝費の内、新規顧客獲得に掛かる費用は大です。
しかし、リピーターに関しては0円です。
つまり、リピーターを増やすことでこのコストを減らすことも可能になります。
＊経営者の方は、貴店のコストを考えてみると良いかも知れません。
新規顧客獲得のために、
割引券や、チラシ入りのティッシュを配ることは大切ですが、
来店されたお客様のフォローがあってはじめて、これらの費用が活きてきます。
だからこそ、顧客満足度調査なんかが重要視されるのですね。
栓をしていない、シンクに水を入れてもどんどん流れ出てしまいます。
シッカリ栓をして、水をためましょう。
例えが、下手ですね。スミマセン・・・
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あなたが店長なら、どうしますか？
「なーにやってんだよー！」
店に入った瞬間、
ホールの店員さんが、奥から怒られている。
店長らしき人に謝ってから、
お客さんに「いらっしゃいませ～」
店長さんは、”お客さんに愛想よく声を掛ける”のと、
”従業員を怒る”ことを繰り返している。
この店員さんは相当使えないらしい。
ミスを指摘され、怒られて、更に頭が混乱し、
余計にミスを繰り返す・・・悪循環
店長：「（店員に）ボヤボヤしてっからだろーが！、（お客に）あっ、ありがとうございますー」
店員：「（店長に）すみません・・・、（お客に）ありがとうございます！」
店内は、変な緊張感
居心地が悪い。
文句を言う人、
たまりかねて、帰ってしまうお客さんも、ちらほら。
あなたが店長の立場なら、どうされますか？
＊ 激怒して店員をクビにする
＊ お客さんの前では、店員を怒らない
＊ 「コイツが悪いんですよ」とお客に言う
＊ 自らお客様に謝る
店の雰囲気を良くするには？
従業員を育てるには？
やっぱり、裏に連れて行って”激怒”？（笑）
次回以降のブログでは、顧客とコストについて考えます。
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