Bar BAKER 第８２回・定例会。

関東地方では、梅雨が明けて暑い夏に入りました。ここ数日は再び猛暑になっているので、熱中症など、体調を崩さないように気をつけたいですね。この週末は久しぶりに活気があり、身体的には疲れ果てましたが、精神的には元気が出ました。みなさま、ありがとうございます。今後とも応援よろしくお願いします。

本日（２１日）は、久しぶりのお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（２８日）は、営業する予定であります。

昨日（２０日）は、当店の定例会こと、「第８２回オールド＆レア・ボトル会」を開催しました。この会は「ひとりではなかなか開けられない昔のボトルや珍しいボトルを思い切って開けて、皆で雑に飲もうよ」という趣旨で、こういったイベントを通して、お客さん同士、当店や僕も含めて、いろいろなつながりが生まれたり深まったりしてくれたら、という思いで、基本的に毎月開催しています。

画像は、左から、遊佐・スプリング・イン・ジャパン・２０２４、グレンカダム・レゼルヴァ・アンダルシア、ティオペペ、ソレラ・１８４７。「遊佐（ゆざ）・スプリング・イン・ジャパン・２０２４」は、山形県の新鋭（２０１８年創業）、遊佐蒸溜所製のシングルモルト・ウイスキーです。ファーストフィル（１回使用）のバーボン樽熟成原酒をメインに、キーモルトとしてシェリー樽熟成原酒をブレンドし、ノンチル（無濾過）、ノンカラー（無着色）、ハイプルーフ（高度数）で仕上げた、２０２４年春の限定品です。毎度お馴染み、Ｆさんからの寄贈品です。貴重なボトルをいつもありがとうございます。キーモルト由来のほんのりとしたシェリー感がありますが、アルコール度数が５５％と高めなので、加水することで香りや味わいも開いて飲みやすくなる印象がありました。

「グレンカダム・レゼルヴァ・アンダルシア」は、スコットランド北部、ハイランド地方産のシングルモルト・ウイスキーです。バーボン樽熟成原酒とシェリー樽熟成原酒をブレンド後、アンダルシア産のオロロソ・シェリー樽で後熟を施し、ノンチル、ノンカラーで仕上げています。色合いからもわかるように濃厚なシェリー感があり、余韻も深くて美味しかったです。ちなみに、このグレンカダムは、ブレンデッド・スコッチ、バランタインのキーモルト原酒のひとつとしても知られており、グレンバーギー、ミルトンダフ、オールドプルトニー、バルブレア、スキャパ、アードベッグとともに、バランタインの７本柱と称されています。

「ティオペペ」は、シェリーの名門、ゴンザレスビアス社の看板商品で、銘柄名は「ぺぺおじさん」の意味です。パロミノ原酒を酵母被膜下で熟成させた、すっきり辛口のフィノ・タイプで、ソレラ・システムで５年程熟成を施しています。１：１のトニック割りにすると、何杯でもいける危険な美味しさ（笑）になりますよ。

「ソレラ・１８４７」は、同じくゴンザレスビアス社のラインナップのひとつで、銘柄名は、この銘柄専用のソレラが組まれた年に由来しています。パロミノ原酒を酸化熟成させたオロロソと、極甘口の高級品種、ペドロヒメネスをブレンドした、こってり甘口のクリーム・タイプで、ソレラ・システムで８年程熟成を施しています。この専用ソレラは１８４７年から継ぎ足されてきたわけで、当時の味わいも引き継いでいると考えると、何だかロマンがありますよね。香り、味わい、ともに濃厚でとても美味しいです。

スイーツ担当のＵさんは、大人のコーヒーゼリーを作ってきてくれました。豆から入れたコーヒーとカルアリキュールをたっぷり使った２層仕立てのゼリーの上に雪見だいふく（笑）を載せています。しばらく放置して雪見だいふくが溶けかかってきた頃に食べると、とても美味しかったです。

のしイカでチーズを挟んだ青森県八戸の珍味「なかよし」。Ｔくんからのお土産です。いつもありがとう。

僕は、茄子、玉葱、ハーブウインナーのトマト煮を作りました。冷めても美味しいように、ガーリック風味のトマトソースでラタトゥイユ風の炒め煮にしました（表面にかかっているのはオレガノです）。皆にも好評でよかったです。

楽しい会が続いているのは、皆のおかげです。いつもありがとうございます。また来月も、定例会、ゆるい会のダブル開催を予定しています。新メンバーも随時募集中ですので、興味のある方は、お気軽にお問合せください。

おまけ。

先日、母のお墓参りに行ってきました。この日も暑かったのでお寺に着いたら汗だくでしたが、お堂の中は涼しくて生き返りましたよ。日々色々ありますが、心穏やかに過ごしたいものですね。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER ゆるい７月会。

７月も半ばになりました。しばらく前の猛暑と比べると、ここ数日は暑さも落ち着いていますが、いまひとつ活気のない日々が続いています。お客さんが来てくれないことには頑張りようもないので、普段から来てくれている方々も、最近来るようになった方々も、みなさま、応援よろしくお願いします。

世間的には連休中ですが、当店はお休みを先送りして、１４日（日）、１５日（月・祝）、ともに通常営業しています。微妙な空模様ではありますが、お時間がございましたら、一息つきに来ませんか？　お待ちしております。なお、来週の日曜日（２１日）は、お休みをいただく予定であります。

昨日（１３日）は、ゆるい会の第２０回として「ゆるい７月会」を開催しましたが、今回は残念ながら参加者が不足していたので、同時に通常営業しながらの開催となりました。それぞれ都合もあるとは思いますが、定期開催を続けていくためには皆の協力が必要ですので、何卒よろしくお願いします。ゆるい会は、ゆるいラインナップを飲みながら、こってりマフィンを食べて、ゆるい（チルい？）時間を過ごそうよという、まったりとしたイベントで、新規参入もしやすいかと思いますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

今回は、バランタインの飲み比べをしましたよ。

画像は、左から、バランタイン１２年、バランタイン・モルト１２年、バランタイン１０年、藍苺酒（らんめいちゅう）。「バランタイン１２年」は、ブレンデッド・スコッチ３大銘柄のひとつ、バランタインのプチ上級品です。ジョニ黒、シーバス１２年と合わせて御三家として長年親しまれてきた銘柄ですが、今春、残念ながら終売となってしまいました。

そして、その後継品として登場したのが「バランタイン１０年」です。画像でもわかるように、年数表記の数字部分が１２から１０に変わっただけで、その他は全く同じデザインのラベルになっており、失礼ながらパチもん感が半端ないです（笑）。デザインは統一するにしても、せめてラベルの色を変えるとか、何らかの差別化はしてほしかったですね。熟成期間が２年短くなっているため、奥行きが少し浅くなったように感じ、アルコールの刺激もやや強くなっていますが、全体的な方向性は同じです。

参考商品として一緒に提供した「バランタイン・モルト１２年」は、バランタインのキーとなるモルト原酒のみをブレンドした（グレーンを含まない）ブレンデッドモルト・ウイスキーで、その中身は、スキャパ、オールドプルトニー、バルブレア、グレンカダム、グレンバーギー、ミルトンダフ、アードベッグのブレンドだそうです。一般的にバランタインというと、甘口でバランスの取れた味わいを想像しますが、このブレンデッドモルトはクセがかなり強めで、バランタインらしからぬ尖った雰囲気があり、普段からシングルモルト・ウイスキーを嗜んでいる方々向けかなと思います。

「藍苺酒（らんめいちゅう）」は、杏露酒（しんるちゅう）でもお馴染み、永昌源の中国果実酒シリーズのひとつで、ブルーベリーを丸ごと浸漬して造られています。甘酸っぱくて、息抜きにちょうどいい感じでした。永昌源シリーズは、林檎酒（りんちんちゅう）、檸檬酒（にんもんちゅう）、茘枝酒（らいちちゅう）、山楂酒（さんざしちゅう）など、兄弟銘柄もいろいろあって楽しいですね。

今回のマフィンは、柚子味噌芋マフィンにしましたよ。柚子味噌ペーストを練り込んだ芋に、たっぷりチーズをかけて焼いています。ゆるい会とは別に、マフィン好きなＮさんもちょうど来たので、食べてもらえてよかったです。

ハニーロースト・ピーナッツも投入しました。甘じょっぱくてクセになる味わいですよね。

今回は参加者が少なくて開催が危ぶまれましたが、通常営業組も加わって何とか形になりました。ゆるい会、定例会、ともに、新規参入も大歓迎です。基本的に毎月開催していますので、興味のある方は、ぜひお問合せください。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

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Bar BAKER 人気ランキング６月末。

７月になりました。まだ梅雨は明けていませんが、連日、真夏のような猛暑です。雨の日は少ないものの、暑すぎても客足が鈍るので、相変わらず厳しい日々が続いています。何とか流れが変わってほしいものですが、みなさま、応援よろしくお願いします。

本日（７日）は、日曜日ですが当店は通常営業しています。暑くなりそうですが、お時間がございましたら、一息つきに来ませんか？　お待ちしております。なお、来週の１４日（日）、１５日（月・祝）の連休も、通常営業する予定であります。

ここで、毎月恒例、６月末締めの当店での人気ランキングを見てみたいと思います。今回は、上位陣でシャッフルがありましたよ。

それでは、さっそく・・・。

　１位　タンカレー

　２位　ジョニーウォーカー

　３位　角瓶

　４位　サンデマン

　５位　オールド

　６位　ブラックニッカ

　７位　アップルワイン

　８位　ラフロイグ

　９位　スーパーニッカ

１０位　響

１１位　アードベッグ

１２位　プリマス

１３位　タリスカー

１４位　バランタイン

１５位　エギュベル

１６位　バッファロートレース

１７位　カティサーク

１８位　カリラ

１９位　ラガヴーリン

２０位　ヘイマン

２１位　ヘネシー

２２位　ゴードン

２３位　ブッシュミルズ

２４位　竹鶴

２５位　山崎

２６位　ビーフィーター

２７位　ボウモア

２８位　グレンファークラス

２９位　白州

３０位　キャプテンモルガン

画像は、左から、ハチオウジン・クラシック、ジョニーウォーカー・ワインカスク、オールド。「ハチオウジン・クラシック」は、当店のある日野市のお隣、八王子市で造られているクラフト・ジンです。このクラシックは、正統派のロンドンドライ・スタイルで、そのまま飲むほか、カクテルに使用してもいい感じです。ハチオウジンというダサいネーミングも、八王子っぽっくて好きですが（ディスっているのではなく、八王子育ちとして愛を込めて）、ボトルの注ぎ口については改善してほしいです。ボトル上部が帽子（ハット）のような形になっていて可愛らしいけれども、ボトル側の注ぎ口が帽子のつばのように平らに広がっているので、注ぐ際に必ずこぼれます。つば部分は栓側につけて、注ぎ口は普通の円筒形にしてくれたら、注ぎやすいのになぁといつも思います。

「ジョニーウォーカー・ワインカスク」は、ブレンデッド・スコッチの最大手、ジョニーウォーカーのブレンダーたちが思い描く様々なアイディアを形にした限定品、ブレンダーズバッチ・シリーズの第６番で、赤ワイン樽で熟成を施した原酒をブレンドしています。ジョニーウォーカーにしては珍しくスモーキーさは皆無で、ワイン樽由来のフルーティーさが引き立つ仕上がりになっているので、普段、スコッチ・ウイスキーを嗜まない方でも美味しく飲めるのではないかと思いますし、とくに女性陣には好評です。

「オールド」は、サントリーの誇る大定番ウイスキーで、独特なボテッとした瓶形から「だるま」の愛称でも親しまれています。１９７０～８０年代にかけて一世を風靡した銘柄で、１９８０年には１億４８８０万本という驚異的な出荷量（当時の生産能力を遙かに超えているので、いろいろと物議を醸してはいますが・・・）を記録しています。近年では角瓶に押されて存在感が薄くなってしまいましたが、愛好者たちに支えられ、当店でも根強い人気があります。角瓶などと比べると明らかにワンランク上の仕上がりになっていて、ストレート、ロック、ハイボールのほか、水割りにしても美味しいですよ。

今回のランキングでは、久しぶりに上位陣でシャッフルがあり、ジョニーウォーカーと角瓶、オールドとブラックニッカ、それぞれが入れ替わりました。まだ僅差なので、今後の動きも注目ですね。

おまけ。

その後の鉢植え。いつもの花屋「フローリスト鹿島」さんで購入してから１ヶ月ほど経過した日々草（ビンカ）。その名の通り、花が落ちても、また次々と花が咲いてくれます。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER お気に入り盤紹介３１８。

６月も最終日となりました。今年は梅雨入りが遅かったので雨の日は少なかったものの、全体的に客足が鈍くなっており、なかなか厳しい１ヶ月でした。店側としては、来たいときに来れるように、いつも変わらずに店を開けて待っていることしかできません。お客さんが来ないことには頑張りようもないので、普段来てくれている面々も含め、みなさま、応援よろしくお願いします。

本日（３０日）は、久しぶりのお休みをいただきます。また月曜日以降、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。なお、来週の日曜日（７月７日）は、営業する予定であります。

さて、ここで音楽ネタでも。普段はＣＨＥＴ　ＢＡＫＥＲをはじめとするジャズ系を取り上げることが多いですが、今回は番外編でブリティッシュ・ロックです。先日、６月２４日は、ロック・ギターの達人、ＪＥＦＦ　ＢＥＣＫ氏の８０回目の誕生日だったので、当店でもＢＥＣＫをかけていました。昨年１月に亡くなってしまったときにも１枚紹介記事を書きましたが、生誕８０周年ということで、もう１枚、紹介してみたいと思います。

ＢＥＣＫ－ＯＬＡ / ＪＥＦＦ　ＢＥＣＫ / ＥＭＩ

ブリティッシュ・ロックにおける３大ギタリストの１人に数えられるギターの達人、ＪＥＦＦ　ＢＥＣＫが率いた伝説のバンド、第１期ＪＥＦＦ　ＢＥＣＫ　ＧＲＯＵＰのセカンド・アルバムで、メンバーは、ＪＥＦＦ　ＢＥＣＫ（ギター）、ＲＯＤ　ＳＴＥＷＡＲＴ（ヴォーカル）、ＲＯＮ　ＷＯＯＤ（ベース）、ＮＩＣＫＹ　ＨＯＰＫＩＮＳ（ピアノ）、ＴＯＮＹ　ＮＥＷＭＡＮ（ドラムス）という豪華な面子が揃った１９６９年の録音であります。このＪＥＦＦ　ＢＥＣＫ　ＧＲＯＵＰは、ロック、ブルース、フォークを基調として、ギターとヴォーカルが熱く火花を散らすブリティッシュ・ハードロックの先駆けとして、ＪＩＭＭＹ　ＰＡＧＥが率いたＬＥＤ　ＺＥＰＰＥＬＩＮとともに、ロック史においても重要なバンドでもあります。彼らのデビュー作「ＴＲＵＴＨ」録音時のメンバーと比べると、ドラムスがＭＩＣＫ　ＷＡＬＬＥＲからＮＥＷＭＡＮに交代し、前作ではサポートで２曲のみ参加していたＨＯＰＫＩＮＳがレギュラー・メンバーになっています。ギター、ベース、ドラムスのみの演奏と比べて、ピアノが加わることで音に広がりが増したように感じます。また２作目ということで、音作りだけでなく、アルバム構成も含め、全体的に洗練された印象があります。曲目を見ると、冒頭の「ＡＬＬ　ＳＨＯＯＫ　ＵＰ」、中盤の「ＪＡＩＬＨＯＵＳＥ　ＲＯＣＫ」の２曲は、ロックの帝王、ＥＬＶＩＳ　ＰＲＥＳＬＥＹのヒット曲のカバーで、その他は「ＳＰＡＮＩＳＨ　ＢＯＯＴＳ」、「ＰＬＹＮＴＨ」など、メンバーたちによるオリジナル曲となっています。ＢＥＣＫのギターが炸裂し、それと対等に渡り合うＲＯＤのヴォーカル、音数が多く跳ねるようなＲＯＮのベースという構図は、相変わらず格好いいですよ。ドラムスは前作よりも地味になった気がしますが、ピアノが入っている分、少し控えめにしているのかもしれません。ゴリゴリのロック曲たちの合間に入る「ＧＩＲＬ　ＦＲＯＭ　ＭＩＬＬ　ＶＡＬＬＥＹ」は、ＨＯＰＫＩＮＳのピアノが大きくフィーチャーされた３拍子の美しいインスト曲で、とてもいいアクセントになっています。第１期ＪＥＦＦ　ＢＥＣＫ　ＧＲＯＵＰはアルバム２枚のみで解散してしまい、同時期に活動を始めたＬＥＤ　ＺＥＰＰＥＬＩＮほどの成功を収めることはできなかったものの、ＢＥＣＫ、ＲＯＤ、ＲＯＮというロック・スターたちの若き日の熱い共演を楽しめる、とても魅力的なバンドですよ。

今回は生誕８０周年を迎えたギターの達人、ＪＥＦＦ　ＢＥＣＫを取り上げてみました。

おまけ。

ほぼ毎日、仕事の前にお茶に行っている近所の喫茶店「ＢＥＡＴＲＩＣＥ（ベアトリーチェ）」の看板娘（猫）、レイチェル。先日、店に来て９周年を迎えましたよ。看板猫のレイチェル（虎）とケビン（白黒）には、いつもほっこり癒されています。

Ｂａｒ　ＢＡＫＥＲ

日野市多摩平１－５－１２　タカラ豊田ホームズ１０７

Bar BAKER 第８１回・定例会。

６月も下旬に入りましたが、先日、関東地方もようやく梅雨入りしました。今月は梅雨入りが遅れたわりには客足の鈍い日が多かったですが、これから雨が増えると一段と厳しくなります。みなさま、応援よろしくお願いします。

本日（２３日）は、日曜日ですが当店は通常営業しています。普段は隔週日曜日にお休みをいただいていますが、本日は料飲組合の会合が入ってしまったため、終了後、店に戻って営業することにしました。休みは１週間先送りして、来週の日曜日（３０日）、お休みをいただく予定であります。

昨日（２２日）は、当店の定例会こと、「第８１回オールド＆レア・ボトル会」を開催しました。この会は「ひとりではなかなか開けられない昔のボトルや珍しいボトルを思い切って開けて、皆で雑に飲もうよ」という趣旨で、こういったイベントを通して、お客さん同士、当店や僕も含めて、いろいろなつながりが生まれたり深まったりしてくれたら、という思いで、基本的に毎月開催しています。今回はレギュラー組が２人欠けましたが、久しぶりのメンバーや新規メンバーもいたので、ちょっと新鮮でしたよ。

画像は、左から、ゴールドロンズ・シェリーカスク、ウエストコーク・ポートカスク、サンデマン・ドンフィノ、サンデマン・アルマダ。「ゴールドロンズ・シェリーカスク」は、名門ボトラーズ、ダグラスレイン社の地域別ブレンデッドモルト・シリーズのひとつです。スコットランド西部、キンタイア半島のキャンベルタウン地方産のモルト原酒のみをブレンドし、シェリー樽で後熟を施した限定品です。キャンベルタウン地方の蒸溜所といえば、スプリングバンク、グレンスコシアあたりが思い浮かびますが、海の潮っぽさとソルトの塩っぽさが感じられる、独特な個性があります。このボトルもキャンベルタウンらしい個性もありつつ、こってりとしたシェリー感も加わり、面白い味わいでした。毎度お馴染み、Ｆさんからの寄贈品です。いつもありがとうございます。

「ウエストコーク・ポートカスク」は、アイルランドにおけるクラフト蒸溜所の先駆け（２００３年創業）、ウエストコークの限定品、カスク・コレクションのひとつです。同蒸溜所のシングルモルト原酒をファーストフィル（１回使用）のバーボン樽で熟成後、ポートワイン樽で後熟を施しており、クセのない原酒にポートワイン由来の甘い果実感が加わり、とても飲みやすい仕上がりになっています。このシリーズは、昨年の定例会でシェリーカスクも投入したことがありますが、安定して美味しいですね。

最近、このカスクコレクションの量産型のような「オニールズ」というウイスキーが登場したのですよ。同蒸溜所のシングルモルト原酒を同じような構成の樽で熟成、後熟しているので期待して買ったのですが、あまり得意ではないクセが出てしまっていて、個人的にはちょっと残念な感じでした（あくまで個人の感想です）。開栓から時間が経てば少し変わるかなと思うので、しばらく放置して様子を見ることにします。

ウエストコーク・カスクコレクションの量産型と思われる、オニールズ・シェリーカスク。

とても美味しかった記憶のある、本家ウエストコーク・カスクコレクションのシェリーカスク。先日、久しぶりに見つけたので買いましたよ。

同じ蒸溜所の原酒、同じ樽構成でも、仕上がりが異なる。これもウイスキーの面白さですね。

久しぶりに投入した「サンデマン・ドンフィノ」は、シェリーとポートワインの名門、サンデマン社のプレミアム・シェリー・シリーズのひとつです。パロミノ原酒を酵母被膜下で熟成させた、すっきり辛口のフィノ・タイプで、ソレラ・システムで５年程熟成を施しています。同社の看板シェリーだけあって、安定して美味しいです。

「サンデマン・アルマダ」も、同じくプレミアム・シェリー・シリーズのひとつです。パロミノ原酒を酸化熟成させたオロロソと、極甘口の高級品種、ペドロヒメネスをブレンドした、こってり甘口のクリーム・タイプで、ソレラ・システムで１０年程熟成を施しています。現行品はかなりライトになりましたが、初めて飲んだときの思い出補正も入っているせいか、僕がいちばん好きなシェリーはこれです。

今回は、カレー風味ポトフを作りました。チキンコンソメをベースにカレー風味を薄くつけて煮込みました。じゃが芋が煮崩れてしまいましたが、皆にもわりと好評でしたよ。