アフタヌーンティーで優雅なひとときを
皆さまこんにちは。
日本プロトコール・マナー協会事務局の天野でございます。
昨日はプロトコール・エレガンスコースの第6回目のレッスンが、南青山校で行われました。
昨日のアシスタントを務めましたわたくし天野が、レッスンのレポートをさせて頂きます。
昨日のテーマは「アフタヌーンティー（ティーでのおもてなしの仕方）」でございました。
アフタヌーンティーと申しますと、皆さまはどのようなイメージを持たれますか？
「ホテルで召し上がる格式の高いもの」、または「紅茶のことや作法もよく分からないし難しそう」。。。などとお思いの方もいらっしゃるかもしれませんね。
当協会のアフタヌーンティーの講座では、歴史的背景から始まり、紅茶の基礎知識、ホストの心得や、アフタヌーンティーの食べ方についてお伝えいたしております。
そもそもアフタヌーンティーとはどう言うものなのか？どのようなことに気をつければ良いのか？また紅茶にはどのような種類があるのか？どのような紅茶が美味しいとされているのか？などなど、皆さま色々とご興味をお持ちかと存じますが、それらの疑問は解消されること間違いなしかと存じます。
紅茶の淹れ方に関しましては、紅茶の先生でもいらっしゃいます船田先生のデモンストレーションも拝見出来ます上、当校では受講生の皆さまにも紅茶を淹れていただいております。もし普段の生活で、紅茶はあまり飲まないの、、っと言う方であっても、船田先生が丁寧にその方に合わせたペースでお伝えくださいますので、安心して下さいね。
さらに当校では、紅茶を淹れる練習はさることながら、素敵なホストとなるために、心構えやプランの立て方などについてもお伝えさせていただいております。メニューはどのようにするか、会の進行法など丁寧にお伝えさせていただいておりますので、イメージがつきやすいのではないかと存じます。
本日の受講生さまには、二つのグループに分かれて頂き、ホスト役を交代で行って頂きました。ホスト役のグループの方にもさらに、皆さまとのお話ししながら会を進行するとメインホスト役と、紅茶を淹れサーブするバトラー役とに分かれました。
皆さま少し緊張されつつも挑戦されているご様子こそがとても和やかでございました。お相手を想いながらの会話を心掛けておられたり、場を華やかにする雰囲気をすでにお持ちでいらっしゃったりと、大変素敵でございました。
今回の学びと経験を機に、今後是非とも日常生活や、また大切な方とお会いする機会がございます際などに取り入れて頂けますと大変嬉しく存じます。
また本日は、エレガンスコースを終了される受講生さまがお二人いらっいました。本日の講座の実践も兼ねつつ、皆さまでアフタヌーンティーを囲みお祝いいたしました。
本日は「オータムナルアフタヌーンティー」と題しまして、
・焼き野菜のバルサミコドレッシングサラダ
・サンドウイッチ
・くるみのスコーン
・かぼちゃのポタージュ
・チーズケーキ
・焼き菓子
・スイートポテト
・季節のフルーツ
をお一人ずつトゥーティアーズにてご用意させて頂きました。
紅茶は世界３大銘茶をご用意させて頂き、皆さまそれぞれの紅茶とのマリアージュを楽しまれていました。
またどのようなマリアージュがおすすめかなどにもお話は及び、皆さまメモを取られるなどして、和やかな中にも学ばれるお姿がとても素敵でした。
アフタヌーンティーとは元々はイギリスの上流階級から始まったと言われており、
歴史的背景やマナーなどもございますが、まずは何より「ゆったり贅沢に楽しむ」と言うお気持ちが大切かと存じます。本格さにこだわらず、まずは身近な方々と出来る範囲から楽しまれるのも良いかと存じます。
皆さまが大切な方々とより豊かな時間を過ごしたり、素敵な方々と繋がったりする良い機会となりますことを心より願っております。
朝夕涼しくなってまいりましたね。
爽やかな秋を満喫されますことをお祈りいたしております。
昨日もご受講くださいましてありがとうございました。
またお会い出来ます日を楽しみにいたしております。
また最後までお目通し下さいましてありがとうございました。
日本プロトコール・マナー協会 事務局 天野
オフィシャルサイト
きっと、花開く
皆さま、ごきげんよう。
日本プロトコール・マナー協会の船田でございます。
本日も朝の９時から終日、南青山校での講座でございました。
台風による大雨をすり抜け、ほとんど濡れることなく笑顔でお越しくださいました。
南青山校は、最寄駅から徒歩１分ということもあり、
悪天候のときは特に便利と感じます。
朝一からお昼までは、インストラクターコースの７回目であります「教授法Ⅱ」の
授業でした。
１９日に開催いたしましたインペリアルテーブルマナー実践講座の2回目をご受講くださっておりましたので、授業を始める前に復習がてら雑談をいたしました。フランス料理のテーブルマナー | 一般社団法人日本プロトコール・マナー協会 理事長 船田三和子のインナービューティーライフ (ameblo.jp)
実は、このはじめの「雑談」を、わたくしはとても大切にしております。インストラクター生は特にそのようにしております。
なぜなら、生徒さんたちのその日の調子を見たり、お気持ちやお考えを都度確認したり、個々の個性や長所を見極める作業の時間でもあるからです。
それらを踏まえて、卒業後にインストラクターになったとき、どのように活動をしてゆくと活躍できるかということも考慮して指導いたしております。
「隣の芝生は青く見える」という言葉の通り、卒業が近づいてまいりますと、他の人がすごくできるように見えて自信がなくなったり急に不安になったりするものです。「私は～ができない」「私には先生のようになれない」などなど、これまで数えきれないほど言われてきたことです。
ですが、皆がわたくしと同じようになる必要もございませんし、わたくしも皆さまにはなれません。
「春は花 夏ほととぎす 秋は月 冬雪さえてすずしかりけり」物事の本来の姿を思い起こさせる道元禅師のこの句（もっと深い意味がございますが本日は割愛させていただきます）を借り、一人ひとりの本来の姿、個性に気づかせ、それを活かして講師になるステップを進めるように語ったり、促したりしております。
回を追うごとに、貫禄や講師らしさがでてまいり、本日は教授法もかなり上達いたしました。インストラクターコースがスタートしたときとは雲泥の差で、まるで別人のようです＾＾
ご本人たちが、「かなり上達したと思います」と、おっしゃるほどなのです。
「これほど自身の成長を実感できますと、やりがいがたいへん感じられる」ともおっしゃいます。
たいへん感慨深い気持ちになりました。
とても良い方向に向かって突き進んでいらっしゃいますね。
卒業後には、この努力が実り、きっと花開くことでしょう。
わたくしは、そう確信しております。
あと残り３講座。全力で指導とサポートをおこなってまいります。
本日も台風の中、ご受講くださいまして誠にありがとうございました。
日本プロトコール・マナー協会
オフィシャルサイト
フランス料理のテーブルマナー
皆さま、ごきげんよう。
日本プロトコール・マナー協会の船田でございます。
暑さ寒さも彼岸まで、と申しますが、ここ数日グッと気温が
低くなりました。
皆さまにおかれましては、お風邪など召されていないとよいのですが。
さて、先週末に８月から3か月にわたり開催しております特別講座、「Imperial Table Manners Lesson～一流のお料理とともに～」の第２回目、フランス料理のテーブルマナーの実践講座が終了いたしましたので、1回目の中国料理の食卓作法実践講座のレポートに続き、アップしてまいります。
Imperial Table Manners Lesson2回目終了いたしました | 一般社団法人日本プロトコール・マナー協会 理事長 船田三和子のインナービューティーライフ (ameblo.jp)
このたびも、恵比寿にございます「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」にて開催いたしました。
なぜ、いつもこちらのお店にお願いをすることが多いのかということや、大切に考えていることなどは、本年の1月に開催したときの、レポートをご参照くださいませ。
ジョエル・ロブションでのテーブルマナー実践講座のレポートⅠ | 一般社団法人日本プロトコール・マナー協会 理事長 船田三和子のインナービューティーライフ (ameblo.jp)
テーブルマナーの実践講座では、はじめに講義をし、そのあとお料理をいただきながら実践していきます。
当校では、プロトコールをお伝えしておりますので、はじめの講義では、単にテーブルマナーのハウツーだけではなく、プロトコールの本質からテーブルマナーにアプローチしております。
講義後の実践では、テーブルマナー実践のスキルアップにふさわしいメニュー構成をご提供くださいましたので、何度かご受講くださっている生徒さま達にも学びが多かったことと存じます。
お食事をいただく際に、気を配るべき点が多数ございますが、気にしすぎるあまり、お料理を味わうことができなかったり、コミュニケーションやその場を愉しめなかったりいたしますと残念ですので、実践編では、美しい所作を心がけること、お料理を味わい美味しくいただくこと、コミュニケーションを大切にすることの3つにポイントを絞って進行してまいりました。
皆さま、お料理を美味しく召し上がりながらも、コミュニケーションもしっかりと取れていらっしゃいました。
受講生様から、下記のような、嬉しいご感想を頂戴いたしました。一部抜粋してご紹介させてください。
「日々、船田先生のもとで勉強を続ける事で得られた知識と技術があったからこそ、グランメゾンという特別な空間を心地良く、楽しく過ごせたのだと実感しております。美しい所作によって、お相手に私の気持ちを表す事ができるなんて、とても素敵な事です！
船田先生の授業を受け続ける事によって、お相手に迷惑をかけず、敬意を払い、好感を与える為の私の引き出しが増え続けて、より豊かで魅力的な人間性を育んでいると実感しております」
わたくしが日頃の講座において、皆さまに感じ取っていただきたいと思っていることが伝わっていることを実感し、心から嬉しくなりました。
単にできることが増えるより、楽しめることが増えるのがいい人生！！
マナーを覚えたりできたりすることが最終目的地ではなく、その学んだマナーを活かして人生を楽しむことが最終目的地点です。
このたびの経験を活かして、これまで以上にお料理をそして皆さまと過ごすその場を楽しんで、より豊かなお時間をお過ごしいただけましたら幸いに存じます。
台風の中、ご受講くださいました皆さま、細やかな目配り気配り心配りでおもてなしをしてくださいましたジョエルロブションの皆さま、誠にありがとうございました。
（それにしましても、この日は低気圧で、お顔が真ん丸・・・お見苦しいですが、気圧には敵いませんのでお許しを！）
日本プロトコール・マナー協会
オフィシャルサイト
日本プロトコール・マナー協会 (protocol-manner.com)