こんにちは。奥 武志です。
飲食店スタッフさんがお客様の笑顔を増やすためにやるべきこと３つをお届けしています。
そして、
１．お客様の気持ちを知る。
２．基本的な知識と接客をきちんと身につける。
まで来ました。
では次は最後の、
３．自分自身がもっと笑顔で働ける環境を整える
についてお話しますね。
そもそも、お客様を笑顔にすることとは、お客様に嬉しい気持ち、楽しい気持ちになっていただくことです。
そのために必要なのは、
あなた自身が楽しみながら接客をすること。
これが不可欠ですよね。
もちろん接客のプロとして、どんなときでもきちんとした対応はするべきです。
これは大前提なのですが、自分が楽しく働いてこそ、本当の意味でお客様に楽しみを楽しく提供できますよね。
たとえば、似たケースとして、
自分のことより、他人に与えることを考えなさい！
という言葉をよく聞きますが、これは決して自分をないがしろにして良いという意味ではありません。
この言葉の本質は、
自分の幸せのために他人を切り捨てるのはダメだよ。自分のことだけ考えてるんじゃダメだよ。
という意味です。
これを勘違いして、自分を押し殺したり、我慢し続けてしまったりする方が多いですが、それはまちがいなんです。
「とにかく人様のために。人のことを最優先に。自分のことは後回しなんだ！」
と誤解して考えている人がたくさんいます。
でも、自分が幸せを感じられないのに、他人の幸せをイメージできるわけがないですよね？
なぜなら、人は、自分が実感できないことは他人に与えるなんてできないからです。
これと同じで、自分が楽しく感じたり嬉しく感じている状態でこそ、最も人を楽しませられるわけですね。
だから、接客現場でお客様を笑顔にするためには、働くあなた自身が楽しみながら働けるようになることが大切なのです。
とはいえ、「じゃあ楽しもう！」と思っても、飲食店は労働時間が長かったり、じっくり振り返る時間がなかったり、相談できる機会が少ないですね。
だから、楽しむ前に、毎日同じ作業を繰り返すので精一杯になってしまう人が多いのも事実です。
では、どうすればいいのか？その答えがこれなんです。
楽しもうと無理やり思い込むのではなく、楽しみを感じられる「環境」を作っていくこと。
「環境を変える」ことにいちばん力をいれたほうがいいんですね。
人間は環境に左右される生き物です。
例えば、小学校時代の真面目な友達が中学校に入ったらヤンキーになっちゃった！なんて経験ありませんか？(笑)
これも環境の力です。
もし、あなたが飲食店でもっと輝いて、お客様を笑顔にしたいなら、大切なのはいい環境を自ら作ることです。
ただ、ここでまた問題が発生します。
もしあなたの働く環境が苛酷だったり、人間関係の悩みがあったりしたら、すぐには職場環境を変えられないですよね。
そこで、さらにあなたにとって重要なことがあります。
今すぐに職場環境を変えられないなら、
いつもとは違う（お店以外の）環境に身を投じるのです。
しかも、できれば、あなたと同じように頑張っている人がいて、接客のことをもっと楽しめる方法を知れて、似た悩みや目標をもった仲間がいる場所。
そんな環境に意識して身を投じることが、あなたが今すぐにやるべきことなんですね＾＾
なぜそこまでやるのか？というと、これからの時代、
お客様の心を癒したり、楽しい気持ちにさせたりできるかどうか？が飲食スタッフにとって一番の課題なんです。
なぜなら、ただ美味しい料理を提供するだけではお客様も満足できなくなっているからなんですね。
だから、お店と自宅を往復する日々から、あなた自身が仕事をもっと楽しめるようになれる環境に身を投じてほしいなと思います。
例えば、まずは交流会でも、勉強会でも、講座でもいいです。
とにかく、学べる場所に行ってみましょう。
この最初の一歩が、あなたの現状を変える大きな一歩になりますよ＾＾
では最後に、ここまでのステップを振り返りますね。
飲食店スタッフがお客様の笑顔を増やすためにやるべきことは３つでした。
１．お客様の気持ちを知る。
２．正しい基本的な知識と接客法をきちんと身につける。
３．自分自身がもっと笑顔で働ける環境を整える。
この中で、
１．お客様の気持ちを知る。
については、あなた自身で今すぐに実行できますね。
ただ、
２．正しい基本的な知識と接客法をきちんと身につける。
３．自分自身がもっと笑顔で働ける環境を整える。
の２つは、今までとは違った行動が必要になります。
そこで、この２つをあなたが手に入れることができる提案をします。
もし、あなたが、残り２つを手に入れたいなら、最後のこの提案にチャレンジしてみてください。
ただし、この最後の提案は、あなたには真剣に状況を変えたいと思ってから聞いて欲しいのです。
なんとなく興味本意だけで覗くと、かなり高い確率で、
・ふーん、と聞き流して終わってしまう
・私には●●がないからムリだなぁと自分には関係ない理由を探しはじめてしまう
・そっかぁ、いつか私も機会があったらやってみよう。とあと回しにしてしまう
このどれかを考えてしまうはずです。
ですから、真剣に今の状況、環境を変えたい！と思っている方だけ、聞いてくださいね。
では、
真剣に、現状を変えたい方だけ、こちらをご覧ください。
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