[三角市場][ホタテ]今日の晩御飯

三角市場のホタテで、

ホタテのシチューとホタテのフライを作りました☆

○ホタテのシチュー○

調理時間　４０分　予算　600円

小樽産の旬のホタテを使った野菜たっぷりシチューです

いつもよりも少し豪華なシチューはどうですか　

＊材料（２人分）＊

・ホタテの貝柱　…お好みで
・にんじん　　　　…１本
・玉ねぎ　　　　　…１玉
・じゃがいも　　　…２個
・キャベツ　　　　…葉２枚
・ブロッコリー　　…適量
・シチューのルゥ…半分
・牛乳　　　　　　…１００ｍｌ

＊作り方＊　

①野菜を食べやすい大きさに全て切る。

②沸騰させた水に塩を少々いれ、ブロッコリーは別に茹で、やわらかくなったらザルにあげる。

③鍋にサラダ油を熱して、玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを炒める。

④水を加え、沸騰したらアクをとり、火を弱め、材料がやわらかくなるまで煮込む。

⑤キャベツ、ホタテを加える。

⑥いったん火を止めて、ルゥを割り入れよく溶かして、再び煮込む。

⑥ブロッコリーをいれる。

⑦仕上げに牛乳を加え、軽く煮込む。

完成～♪♪

一言

葉物のキャベツやくずれやすいブロッコリーは後のほうに入れました。

ホタテとシチューってすごくあいます☆
普通のシチューに飽きたときや、普通のシチューを少し豪華にしたいときにもいいかも♪

シチューにしたホタテはプリッとして弾力があって美味しい!！
貝柱が口の中でほどける感覚です。

○ホタテのフライ○　《難易度★★☆☆☆》

調理時間　３０分　予算　５００円　　

小樽産の旬のホタテのフライです

ソースをかけたら美味しいよ～

＊材料（１人分）＊

・サラダ油　　　…揚げる分だけ
・小麦粉　　　　…適量
・卵　　　　　　　…一個
・パン粉　　　　…適量
・塩・こしょう　　…少々

＊作り方＊

①貝柱の水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。

　（きちんと拭き取らないと油はねるよ）

②塩・こしょうをする。

③サラダ油を加熱しておく。

④小麦粉をつける。

⑤④に溶き卵をつける。

⑥⑤にパン粉をつける。

⑦表面がキツネ色になるまでよく揚げる。

完成～♪♪

一言

サクサクしててとてもおいしいです。
小さいから揚げやすいし、調理もしやすいし、なにより簡単！！

あっさりしたホタテが楽しめます☆

お試しあれ☆

（担当：ひとみ）

☆ホタテ貝のはずし方☆

さっそく市場で教えてもらったとおりに実践　

用意するもの…

ステーキナイフ、ザル、そして勇気

それではさっそく…

ナイフを入れると…

（？？ナイフが動かない…）


という風に、ホタテはものすごい力で抵抗します

　貝に指はさまないように注意してください

貝の根元に隙間があるので、

そこにナイフを刺してぐっと差し込みます。

なんとか貝をこじ開けたら、

手前のヒモの部分を貝から離します。　

次に、貝柱を貝から離し、まな板に移します。

こんな風になるかと思います。→

解剖図

指でさしてるのが貝柱の部分です。

２つに分裂してますが…

ここから貝柱とヒモを残します。

これで完成です

感想としては、

市場の方がやってるのをみると簡単そうにやってたので、

気楽に考えてたら、コツをつかむまで大変でした

貝の異常な噛む力を体感して、急に怖くなったり…

けど、私みたいに不器用でも初めてでもなんとかできたので大丈夫です。

これでホタテはいつでも調理できます

やったことない方も試しにどんどんやってみてください

☆三角市場へ取材に行ってきました☆

旬の食材を探し求めて、

１２月８日に三角市場へ初取材に行ってきました

三角市場は小樽駅すぐにある市場です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

なんと…小樽駅からこれだけしか離れていません。

近くの階段を上がると三角市場へと続きます。

三角市場の看板がばっちり見えます

ドキドキしながらいよいよ中へ…

（ちなみに私はほとんど市場は初めてでした）

今回お世話になったお店はマルキ川嶋商店さん。

『旬の食材はなんですか？』　と聞いたところ、

『今の時期は、カニかホタテだね。』

と教えていただきました。

そして店内で今、旬の食材…

ホタテを発見

従業員さんの勧めもあり…

今回はホタテに決定～

さらに…１枚￥１００から

１１枚で￥１０００にオマケしていただきました

ありがとうございます

さっそくホタテについて質問していきます。

ホタテを使ったおススメの料理法や


その作り方など…

とても丁寧に説明していただきました

やはりバター焼き、煮つけやフライ、カルパッチョなど

さまざまな調理法も提案していただきました。

（ところでホタテって…

どうやって貝はずすの　）

こんな不安げな部員の疑問にも

なんと実演して教えていただきました～

従業員さんが手際よく貝を開いていきます。

あっとゆう間に貝柱！！

（あ、これならなんとかできそう…）

試食までさせていただきました～

おいしそう…ではさっそく

いただきま～す

『おいし～い』

甘くて身がプリプリでした。

生モノがそんなに好きではない部員の1人もそのおいしさに感動するほど

マルキ川嶋商店さん、ありがとうございました

おいしいホタテ料理を作ります