こんにちは 食空間コーディネーター まゆ です。
ヘッダー画像、変わったのにお気づきいただけたでしょうか。
しばらく更新していない間に、私、ちょっとがんばりましたよ
。
昨日は土用の丑の日でしたね。
そう、鰻を食べる日です
。 鰻、召し上がりましたか？
昨夜は我が家も鰻を食べましたよ
一般的に良く知られているのは 夏の土用の丑の日ですが、実は夏だけでなく春・夏・秋・冬それぞれに「土用の丑の日」あるのをご存知でしたでしょうか？
(昨夜の我が家の食卓)
そもそも土用とは 立春・立夏・立秋・立冬の前、約18日間のことをいいます。
2017年、今年の夏にあてはめてみると、今年の立秋が８月７日なので、7月19日～8月6日までが土用の期間になるというわけです。
次に丑の日って何？ となると思いますので説明いたしますね。
子・丑・寅・卯・・・・・・・・と続く十二支ですが、年を数える以外にも日にちを数えるのにも使われていて、12日周期で丑の日が廻ってきているんです。
カレンダーや手帳などに小さな字で記入されているのをご覧になったことがあるかもしれませんね。
2017年の７～8月の丑の日を見てみると、
【７月】１日、１３日、２５日
【８月】６日、１８日 全部で５日あります。
そろそろ察しがついたかもしれませんが、
土用の丑の日とは・・・土用の期間中の丑の日 のことを言うのです。
ですから、２０１７年の土用の丑の日は、７月２５日と８月６日の ２回 あるということになりますね。
我が家でも毎年丑の日には鰻をいただきます。
静岡に住む親せきが毎年白焼きを贈ってくれるので、昨夜は蒸し煮にしたあとに、更に表面をバーナーで炙って、中はふんわり柔らかく、外側はパリッと香ばしく、いただきましたよ。
やっぱり、ひと手間かけると、格段に味も見た目も変わります
そこは、ひと手間かけてテーブルコーディネートをするのと、しないのとで、見た目や美味しさがまったく変わることと通じるものがあります。
そして、もうひとつ
手間をかけると言えば、ビール
が大好きなので、ビールジョッキは冷凍庫でスタンバイ
凍らせたジョッキで、キンキンに冷えたビールを飲むのが好きです
さて、どうして土用の丑の日に鰻を食べるのでしょうか・・・
鰻って、夏の土用の丑の日に食べるものというイメージがついている私たちは、夏の食べ物と思ってしまいがちですが、鰻の旬って、本当は冬の１０月～１２月なんです。
知ってましたか？
夏になると売れなくなる鰻を何とか食べてもらおうと鰻屋さんが考えて、「土用の丑の日」に鰻を売り出したら大当たり！！夏に鰻を食べる習慣が根付いたとも言われています。
日本では古くから、「丑の日」に 『う』 のつく食べ物を食べると縁起が良いと言われていましたから、うなぎが大当たりしたのですね
鰻は大変栄養価が高いので、食欲が落ちる夏の『夏バテ防止』に効く食べ物としても有名になりました。
すべては昔の人たちの知恵ということになりますね。
こういう話おもしろいと思いませんか？
簡単に書きましたが、知っているのと知らないのとでは大違い
幸い今年は もう一回、８月６日に「土用の丑の日」がありますので、今日の私の話を思い出しながら、美味しい鰻を堪能していただけたら嬉しいです。
今日も最後までお読みくださりありがとうございました。 まゆ
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