押し麦入りかぼちゃのスープ。

まだまだ暖かい日が続く関東ですが、明日の立冬を境に、いよいよ冬の寒さがやってきそうです。

私は20年ぶりくらいに風邪を引いてしまいました。

厳密にはちょこちょこ引いていたかも知れないけれど、覚えがないくらいの軽いものだったよう。

今回のは、熱もなく、至って元気に動いてはいるのですが、のどの強烈な痛み（今までに感じたことのない）と
咳で夜も熟睡できないほど。そして治りかけには鼻水。

そしてようやく2週間を経て直りました。

更年期のせいで自律神経があまり上手く機能していないことで、そうなると免疫力も低下するのだそう。

そしてウイルスにさっと入られてしまうらしいのです^^;

いろいろなタイプの風邪、肺炎など流行っていますので、明日からの寒さには十分にご注意ください♪

そんな風邪気味のときは、暖かいスープは何よりのご馳走(^^)♪


ちょうど押し麦が残っているので、スープの料理本の中の
「かぼちゃと押し麦のスープ」というのを作ってみました。


玉ねぎ（１/2個）かぼちゃ（１/4個）をバターで炒め、30分ほど水につけておいた押し麦（30グラム）を加えて、
水500ml、牛乳100mlそして塩（小さじ１）、コショウ、顆粒コンソメ（小さじ1）を入れて、15分ほど煮て、
お玉で少しかぼちゃを崩して出来上がり♪

（本の中では生クリームを使っているのでもう少し濃厚でおいしそう^^。）

かぼちゃが甘みがあるものならそのままで十分おいしいのだけれど、少し水っぽいかぼちゃの場合は
隠し味でお砂糖を小さじ１～２入れるとこっくりとおいしくなります。

パン生地には、モツアレラチーズのフレークタイプ。

スープとよく合うので、たくさん作って冷凍しておき、食べる20分前に出して自然解凍してから
トースターで5分焼くと、また香ばしく、中のチーズがとろけておいしい♪


とても気に入ってまとめて買った鹿児島産「むち黒糖。」^^。

一袋600円前後で、しっとりと軟らかく、そのまま指先で少し折っては食べ。。

お茶にもコーヒーにも、、お茶請けにしていただいています♪

カルシウムや鉄分、マグネシウムなどがものすごい量入っているので、ミネラルが不足がちの体には
チョコレートやクッキーなどより、ずっとヘルシーでしかもしっとりとしてお茶と合う氏、喉の痛みも緩和され、

風邪引きにも効果あり^^。

冬はもう直ぐそこまでやって来ているようです・・
そろそろマフラーや厚手のコートを出してスタンバイしておいた方が良さそうですね('-^*)/

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杉本さんのお皿で朝食。

杉本寿樹/白釉須巻格子文8寸皿





休日用の朝食。杉本さんのお皿に盛り付けてみました。

8寸あるこちらのお皿、朝食もいいけれど、大きめなので夕食にちょうど良い大きさ。

見込み（中の面）がフラットで、ハンバーグやフライ、お肉や魚のソテーなど、たっぷりお野菜といっしょに
盛り付けるのに重宝しそうです。

オムレツなどの黄色によく映えそうなやさしい呉須のブルー♪そして粉引きのアイボリーがとても爽やか。

陶器なので、土物の温か味も感じられて使用感のよいお皿です。

・ハーブとチリのソーセージ各１本
・マッシュルームのバター炒め。
・目玉焼き（サニーサイドアップ♪）
・トマトの厚切りソテー（軽く両面焼く）
・金時豆とベーコンのブイヨンスープ煮。

イギリスパンの厚切りトースト。








ところで、器を購入するときの基準を決めていますか？
私は、我が家は3人家族なので、バラで買うときは３～４個と決めています。

ちょっと予算を超えるときは1個ずつ。その場合はサイズを統一するようにします。
例えばサイズを5寸皿（15ｃｍ）と決めておくと、次の購入で柄が違ってもサイズを合わせて購入すれば、

統一感が生まれて、かつ、楽しい♪

新しいものは何かと登場回数が多くなりますが、たまには食器棚の整理のついでに、奥と手前を入れ替えると、飽きることなく、どの器もまんべんなく大切に使うことが出来る。。

洋服と同じで、器にもなんとなく流行のようなものがありますね。奥に行ってしまうとせっかく素敵な器を持っていても、使うのが億劫になるので、こんな風にちょっと一手間かけてみると、新しい器と組み合わせて古いのが新鮮に感じたり、お料理を入れたら違って見えたりということも♪

また、ほっこりと温か味のある器が好きだと土物で統一したくなりますが、全部土物にするよりも、磁器や漆器などを混ぜると、かえって土物の器がぐっと映えたりするようですね。

この画像も、お皿は陶器、カップや小鉢は磁器です。


あとは、お料理を作る前に、入れる器を並べておくと、出来たそばから器に盛り付けていけるので、
冷めず慌てずおいしくいただける・・といつのころからそんな手順に決めています。

☆　☆

来年から、器をお使い頂いているみなさまに、出来たらお料理を盛り付けた写真（画像/写メ）をメール添付にて募集させて頂けたらと思っています♪　（その際はポイントなど、プレゼントをさせていただきたいと思います。）

いつも私の料理ばかりで寂しいと感じていますので、ご協力お願いできればまた楽しいお店になるのではと思います^^)v。　改めてご案内させて頂きます♪

暖かいので春と間違ったのか、この11月に突然ポツポツと庭の桜の花が咲き始めました。



穏やかな土曜日の午後、どうぞ楽しいひとときを。(^_-)-☆

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かぼちゃのロールケーキ。

もうすぐハロウィン♪


かぼちゃを使ってスイーツを作ってみました。


ロールケーキはいつもの（↓の）作り方で、あとは自己流です。








先ずはかぼちゃ餡（ペースト）。

かぼちゃ250ｇ（正味）を茹でてお湯を捨て、お砂糖４０ｇ、牛乳少々（かぼちゃが重くもったりするくらい）入れて
フードプロセッサーにかける。

小鍋に移して再度火にかけ、まとまりやすいように水溶き片栗粉を小さじ１ほど入れて煮詰めました。

半分をスポンジに塗り、後の半分は仕上げにトッピング。







ロールケーキの生地作りも簡単♪

卵３個、砂糖１００ｇ、薄力粉８０ｇを用意。

オーブンは２００度に余熱、天板にオーブンシートを敷く。

ボウルに卵白、砂糖を入れて電動泡だて器でメレンゲを作り、卵黄を入れて更にモッタリするまで混ぜる。

薄力粉をふるいながら入れてゴムベラで底からさっくりと、けれど粉がなくなるくらいに混ぜる。

天板に流し込み、１０分焼く。






焼けたら、天板からシートがついたままそっと取り出して、網の上で冷やす。（２０分ほど）

その間、生クリーム（１カップ）砂糖を大さじ２入れてホイップ。


シートをはがして下に敷いておき、（スポンジに５センチ間隔に包丁の切れ目を浅ーく入れておくとロールがきれいに巻ける♪）
焼き目を上にし、硬めになったかぼちゃ餡を全体に塗り、その上からホイップクリームを塗る。



手前から巻いていき、ラップにくるんで冷蔵庫で３０分冷やして出来上がり。















かぼちゃ餡と生クリームの二重の層が味に深みが出ておいしい♪

元手、安いもんです^^。これでロールケーキ１本（８個分くらい）出来ちゃって、しかも、かぼちゃというよりは

本格的なモンブランのような栗っぽい感じになって家族の評判も上々でした。

喉が痛いので、カモミールのハーブティーと一緒に頂きました(*^▽^*)



ちなみに、それほどロールケーキに手間がかからなかった証拠に、面倒とも思わず、
こちらのすね肉を使ったシチューを作る体力的余裕があった^^。







箱の底に残った生クリームを仕上げに一垂らしして出来上がり♪







ということで、ハロウィンが終わるとすぐにクリスマスのツリーなどの飾りつけが出てきて、あっという間に年末モードへ。
そして今年があっという間に終わる・・・いつもだいたいこのあたりからが速度を増して早いんですね^^;


残りの２ヶ月、大事に大事に過ごしていきたいですね^^)v

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九谷青窯の徳永さん、そして輪島塗の桐本さんとお会いして♪

息子は明日まで定期試験で、お昼は帰宅してから。

夫のお弁当とお昼が分かれるので２倍の忙しさ(＞＜;)


でも、毎日ほとんど同じようなお弁当を持っていき、大して文句も言わず残さず食べてくるので、
こんなときくらいは別のものを作ってやりたいと思うのが人情というもの^^。


夕べ作ったトマトシチューに、ケチャップを少々加えてソースにし、オムライスにかけました。
マッシュルーム、オニオン、ベーコン、モッツアレラチーズなどを入れたチキンライスの巨大オムライス^^。




土曜日は、お世話になっている九谷青窯の徳永さんよりご招待状を頂いていたので、
日本橋三越の展示会（本館５Ｆ）へお邪魔してきました。

当店でも色々扱わせていただいている徳永遊心さんのうつわたち♪
改めて作品の種類の多さと可愛らしさに驚きました！見覚えのあるこちらすべての柄が徳永氏の作品とは！


すべて一人で作っているんですか？とお尋ねしたら、基本的にはそうですが、注文が集中して身動きが取れないときは、別の作家さんにお願いをして手伝ってもらうことも、と仰ってました♪

絵柄が少々違っていたり、それも使っている側はなんだか手作り感たっぷりでほのぼのして楽しいんですね。

いつも新たな感動と、器を使う愉しみを与えてくれてありがとうございます♪

ちなみに、ご本人にお願いしそびれて写真を撮りませんでしたが、作家・徳永遊心さんはとてもチャーミングなお若いお嬢さまで、そちらにも驚かされました^^。







定番のひょうたんや、れんこん、萩の実の印判模様に加え・・・





人気の色絵菊、色絵みかん。

時々ＴＶなどでも見かける、徳永氏のうつわ、その魅力満載の展示会でした。

展示会は明日２５日まで♪








そして、今回は同じ三越本店にお店を構えておられる、輪島キリモトにお邪魔しました。







こちらは２年前、一家で輪島を訪ねた際に立ち寄らせていただいたお店、「ギャラリーわいち」。
キリモトさんの器をはじめ、現在活躍中の作家さんのうつわがずらりとならんでいます。

このときに輪島までいったもののご連絡をせずじまいで、桐本さんにもお会いできませんでした。。

今回はこちらの三越店に、桐本さんがご在席とのことで、直接お話をさせて頂く機会を頂きました。
短い時間ではありましたが、いろいろなお話を窺えて楽しいひとときを過ごさせて頂きました。








輪島で作られているゆずジュース。漆器のコーヒーカップに注いでいただき、ご馳走になりました。

柚子の香りと薄く挽かれたカップの口当たりが絶妙で、陶磁器とは異なる感触♪


輪島塗は少々敷居が高いと感じていますが、桐本氏、そして担当の女性の方と色々お話をさせていただくうちに、漆器への見方がまた一つ変って身近になったように思います。

山中の佐竹康宏氏の器、木曽ちきりやの手塚氏の器、飛騨春慶塗の器、そしてこの度の輪島キリモトの器、独自のスタイルと美しさを持ち、器を手にするとその作品に込められた作り手のスピリットを感じるほど漆の魅力は尽きることがないように思います。

この度少しですが「輪島キリモト」の器を扱わせていただく運びとなりました。また改めてご案内させていただきます。






そして、夕方より、しばらくぶりに集まった同窓会。

銀座「梅の花」を予約して、集まりました。

学生のときの友達とは、なんと不思議な存在か。。

しばらく会わずとも、会えばいつものように、日常をすべて把握しているような理解振り。。

本当は、年月が経ち、まったく違う環境にいて、相手の状況などほとんどわかってないんだけれど、
それでもほっと気を許し、一度フィルターを通すこともせずに口からそのまま言葉が出る、遠慮も要らない。
ちょうど久しぶりに実家に帰った感じと似たような居心地の良さ。。

頂いたのはお豆腐、５０００円のコース料理。食が細めの我々（^^)でも、なんだか物足りないくらいの

上品なコース^^;。

男の人だったら、きっともう一度食事をするだろうと思いながら帰りの途につきました。



長々とお付き合いくださってありがとうございます♪

次回はハロウィンも近いこと、何かカボチャ料理など作ってみたいと思います。

では、良い一週間になりますように。

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自家製イギリスパン。

（関東地方）秋晴れのお天気も、今日までらしいです。
週末は荒れ模様だとか^^;。

週末用のパンを焼きました。小麦粉５００ｇ使用。

３００ｇだと、直ぐなくなってしまうので、明日まで持つように大きめ♪

粉が増えればそれなりに力仕事。
肩、腕、そしてなぜか腹筋が鍛えられるよう^^。

体全体で、体重を乗せてこねます。


台やボウルを汚すなら、いっぺんに大きいのを作ったほうが良い♪

捏ね上がり、１次発酵を１時間、ベンチタイムを取ったあと、型の中へ（上写真）。。
パンの型も大きめです。

発酵は、オーブンではなく、窓辺において自然発酵・・・

２次発酵（４０分後）、お天気がよかたのでよく膨らんでくれました(^-^)/

２つに割ると、この引き具合(*^▽^*)

金曜日に家の冷蔵庫にあるのは、卵と真空パックのハム^^;。

パンを４枚切ってお昼用にサンドイッチを作りました。

焼きたてのパンはふわふわでおいしい。
手ごねならではの味わいかな。

残りは明日の朝、厚切りトーストにする予定です。

上のお花は、道端に咲いていたものを摘んできました。
キバナコスモスって言ったっけ・・・このお花よく見かけますよね♪

さすがに雑草のごとくあちこちに咲いている花だけあって、グラスに入れておいても
どんどん蕾が開花。すごい生命力・・



６時にはもう真っ暗！　まさに秋の日は釣瓶落とし。
今日は金曜日の週末、たまにはゆっくりおいしいお酒でも飲みながら
キッチンに立つとしましょうか^^

秋の夜長、ぜひ楽しんでくださいね。

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