散らし寿司。

3月3日のひな祭りに、ちょうど姪っ子が遊びに来ていたので散らし寿司を作りました。

ひな祭りの散し寿司で検索したらいろいろ出てくる！

その中で目に付いた、かわいい男雛と女雛♪

キャラ弁風の創作も私には初めての試みで、ちょっとワクワク(・∀・)







こうなるとちょっとリアルだけど・・・

体ははんぺん、ピーラーでスライスしたきゅうりとハムが着物。

頭はのりを巻いたりかぶせたり^^

ピックでうずらとはんぺん、のりを留め、

酢飯ににんじん、レンコン、干ししいたけの煮たのを混ぜたら四角い耐熱容器に詰めてお皿に返し、

ピンクのでんぶ、錦糸玉子、スモークサーモン、いくらに海老を乗せてケーキ風に。

お雛様は上に乗せるとお辞儀しちゃうので、長け掛けました。

から揚げ、ハマグリと菜の花のお吸い物を添えて
簡単ひな祭りの出来上がり。

フルーツ多めのパンナコッタはデザートに。

新年度の準備に忙しい3月ですが、なんという寒さ！
来週半ばからは少しずつ暖かくなるというので、期待しつつ、
風邪引かないよう気をつけて寒さ乗り切りましょう^^。

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ブイヤーベース風魚貝のスープ。

鱈を半身買ったので、魚貝のスープを作ってみました。

魚貝の種類は少ないので、ブイヤーベースよりあっさりとしたスープ♪

玉ねぎ、にんにくのみじん切りをオリーブオイルでよく炒め、そこにブイヨンを溶かしたスープ、白ワイン少々を入れて、一口大に切った鱈半身分と野菜（トマト、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、セロリ）、渡り蟹を大きなお鍋に入れて２０分ほどコトコト。

塩コショウで味を調えて出来上がり。

この時期の真鱈の身はほろほろと軟らかく、おいしいですね♪

バゲットにニンニクをこすり、オリーブオイルをスプーンで塗って塩をふり、オーブントースターでこんがり焼いたガーリックトーストがよく合いました( ´艸｀)

↑お皿は蔵珍窯さんの、呉須刷毛深皿。









朝はフレンチトーストとバナナヨーグルト。オレンジジュース（絞ったもの）にカフェオレでした。
お皿は青窯、徳永氏の色絵花繋ぎ7寸皿♪

・・・

そろそろ３月。まだまだお天気が不安定で寒かったり緩んだり・・・
明日暖かく、週末はまた寒が戻るらしいです！

まさに三寒四温。こんなお天気を繰り返しながら春になっていくんでしょうね。
体調にはどうぞご留意ください('-^*)/

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ことこと軟らかい牛すね肉のビーフシチュー。

暦の上ではもう春なのに、本当に寒い日が続いていますね！

我が家も連日、鍋物、シチュー、蒸し物と、湯気の立つものばかりが食卓に上っています^^。

おいしそうなすね肉を見つけたので、今夜はビーフシチュー。

赤ワインをドボドボ入れて一時間くらい軟らかく煮込んで。
じゃがいもだけ、でき上がり10分前に入れ軟らかく煮えたら出来上がり♪

中には、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ブラウンマッシュルームが入っています。

根が大雑把なせいか、盛り付けもいまひとつ繊細さに欠けるてんこ盛りが多い中、今回はそれを意識しすぎてこれまた少なすぎ？ヽ(;´ω｀)ノ

器はお馴染み杉本さんの白釉ボウル。
何にでも使えて重宝です（‐＾▽＾‐）




昨日の大雪はすごかったですね！
寒さが続くと、残り雪が凍ってつるつる滑って危ないんです～(((( ;°Д°))))
今週末もまた悪天候だそうで足元気をつけてくださいね^^)v

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野菜たっぷり鶏肉のせいろ蒸し♪

お野菜たっぷり、鶏もも肉、豚バラ肉（しゃぶしゃぶの残り）のせいろ蒸しを作りました。
いつも簡単手抜き料理で恐縮です・・(ﾟΩﾟ;)

けど、一つ工夫したのはたれ。
バンバンジーに掛けるようなこくのあるたれがとてもおいしかったのでご紹介しておきます(^_^)v

【蒸し鶏のたれ（２～３人分）】
しょうゆ・・・・大さじ４

砂糖・・・・小さじ２～３
酢・・・・・・小さじ２
ねりごま・・・・大さじ３（瓶のもの）
ごま油・・・・・大さじ１
ラー油・・・・・小さじ１

長ネギ・・・・大さじ３（みじん切り）
しょうが・・・小さじ１（みじん切り）

器に調味料をすべて入れ、小さな泡だて器でよく混ぜる。
長ネギ、しょうがを加えてさらに混ぜてタレの出来上がり♪





１．鶏もも２枚を並べ、大きめに切った大根、にんじんを入れて１０分蒸す。

２．その後、１を入れたまま、火の通りの早い野菜、かぼちゃ、
　　キャベツ、ブロッコリー、エリンギ、小松菜などと豚バラを乗せて８分ほど蒸す。

鶏肉を引き上げ、２センチ幅くらいの一口大に切り蒸篭に戻し、上のタレをつけて頂きます。


梅の花が咲き始めて、春の気配を感じるこの頃ですが、

まだまだ寒い日が続きます。
温かいものを作って身も心も温まってくださいね(o^-')b

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お得意の塩豚♪

豚肩ロースを使って塩豚を作りました。
いや～、それにしてもこのお料理は忙しいときになんと便利なんでしょ(*゜▽゜ノノ゛☆

おいしい肩ロースのお肉が手に入れば後は簡単！

全面にローズソルト大さじ1（なければ粗塩でも）と庭のローズマリー、タイムを適当に貼り付け、そのまま1時間以上置いてオーブンに放り込むだけ。
　
予熱したオーブンで200℃で30～40分、一口大にカットしたじゃがいも、にんじんは、塩コショウ、オリーブオイルをかけて混ぜ、塩豚の焼きあがる20分くらい前に周りに並べて一緒に焼くんです^^。

周りはカリッとして、中はしっとりと軟らかい、塩気がそのままおつまみやご飯のおかずになります。





もう一品はさわらのお刺身。脂が乗って美味でした。

わさびを出しつつ、しょうが醤油で頂きました^^。

先日はお料理本などを買ってきたのに、結局余り活用しないまま、テーブルに積んであるだけ(・・；)

毎日のご飯作り、本当に大変ですね(;^ω^A

やはり作りなれている（レシピが頭に入っている）ものになってしまい、毎度おなじみの料理ですみません。

ぼちぼち新しいものにも挑戦してみたいと思います。

懲りずにまた覗いてみてください♪

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