炊飯器が無いので、鍋で炊いているのですが、最初の頃は、いろいろ工夫しても硬くなってしまったり、難しかったのです。
が、とうとう、見つけました。
カリフォルニア米を美味しく炊く方法！！！！
それは。。。。。
「米をしっかり研ぐ」ということ。
なんという初歩的な！！
と思う方も多いと思いますが・・・・
日本では、ここ最近、あんまり研いでなかった私。
だって、その方が栄養あるかな・・・と思っていたから。
そして、日本では美味しいお米に、素晴らしい性能の炊飯器があったから、問題なかったのです。
＜安いカリフォルニア米（白米）を鍋で炊く方法＞
１．好きな分量のお米をはかる。
２．お米をしっかり「研ぐ」。
３．米がひたひたになる、よりちょっと少ないくらい水（かなり適当です）を入れて１５～３０分くらい放置。
４．３に、お米と同じ量の水を入れる。
５．鍋に蓋をして強火にかける。
６．沸騰したら１０～１２分弱火で炊く。
７．火を止めて１０分程蒸らす
これで、もちもち白米の完成です！
水の量とか、火にかける時間とか、蒸らす時間とか、毎回かなり適当だけれど、しっかり研ぐようになってから美味しく炊けるようになりました。
この前も、鍋を火にかけているのを忘れて２０分くらい炊いていたけど大丈夫だったの。
しっかり「研ぐ」こと。
これさえ押さえておけば、安いカリフォルニア米も美味しく炊けるはずです♪
海外生活の必需品カリフォルニア米。
美味しく付き合っていきたいな！