明日からゴールデンウィーク明けまで
「新規開店長期ツアー」
に出発します。
弊社のクライアント3社合計6店舗がこの間に開店いたします。
尋常ではないこのスケジュールを見たとき
自然とアドレナリンが出てきて、テンションが上がってきます。
「本当にこの仕事が大好きだぁ～～～！！」
っと実感します。
今日は、苦手な会社のデスクワーク、ツアーに向けての衣服の買出し、
伸びてしまった髪の“断髪式”などなど、
明日以降に備えた一日を東京で過ごします。
今朝は娘と久々に会えたので、恋人同士のようにイチャイチャしておりました。
今日はスーツも着ずに、だらけた格好で出社しております。
やることは結構あるのですが、何か休日気分です。
天気もよく、気持ちの良い 空気に穏やかな一日になりそうな予感です。
これは嵐の前の静けさか・・・（汗）。
今日は石川県での仕事です。
昨日より富山、石川（金沢・小松）と4店舗を巡回し研修させていただきました。
私の研修で多いのは、1店舗に10名ほどの店長にお越しいただき、
ＯＪＴをするケースなのですが、今回は1店舗1店舗をじっくりとご指導する形でした。
多くの店長が集まるのと比べ、そのお店の店長さん、社員さん、スタッフさんの
日常、性格、スキル、土地柄、などなど様々な要素が深く解ってきます。
また1人1人の方々とのコミュニケーション時間も長くとれますの で、
より一層深い内容となってきます。
昨晩は店長さんたちと夜中2時過ぎまで食事をし、
会話を沢山させていただきました。
2日間（実質1日半）という短い時間でしたが、
非常に濃密な時間を過ごす事ができたと思います。
また数ヵ月後に伺うことができるよう調整し、
どんどん良いお店に成長できるようお手伝いが出来たら戸思っております。
飛行機の時間まではまだちょっとありますので、
お茶でもしながら、読書に耽ります。
今、石川県金沢のホテルにチェックインしました。
今日は朝は富山県のお店で研修。
夕方には石川に移動し、お店を2店舗回りました。
明日まで泊りがけでの北陸研修なので、
店長さんたちと食事に行きます！
滅多にない機会なので、ゆっくりと話ができれば嬉しいです！
今、私の第3のオフィスである
「羽田空港」
で飛行機を待っております。
（第2のオフィスは新幹線です！）
これから富山へ向かいます。
そして明日は石川です。
正直この地域は外食チェーンにとっては、あまり得意ではないエリアと言えます。
これまで17年間で様々なチェーン企業で
“北陸エリア”
は出店、営業してまいりましたが、中々「大繁盛店」は生まれません。
人口、都市形成、気象、外食文化・・・、
様々な要因はあります。
一応コンサルタントなので（汗）、調査・分析もいたしますが、
長年コンサルタントをやっていて結局行き着くところは、
「感動する店作り」
に行き着きます。
お店の経営と本来いたってシンプル。。。
ご来店いただいたお客様を商品・サービス・店舗で精一杯おもてなしをする。
お帰りになるまでに笑顔になっていただき、感動して涙を流していただきたい！
それを実現できれば、そのお客様は再びご来店され、
お友達・知人・家族をお連れ下さる。
その方々も感動していただければ、その方々もまたご来店くださる。
私の信念である、
「ご来店いただいたお客様は必ず笑顔に・・・」
「どんなお店でも感動は作れる！」
そのことにどれだけ日々一所懸命になれるか？
なのです。
北陸というのはアクセスの問題もあり、中々どの企業も手厚く現場フォローが
できていないのも実情。
限られた時間ですが、北陸の店長達が待っていてくださいます。
今日出会えるお客様、社員さん、スタッフさん、との
「ご縁に感謝」
し、皆様に感動していただけるよう頑張ります！！
何か、落ち着くなぁ～～～。。。
そう。その場所は・・・。
「始発：新幹線」
これから東京に戻り、早速9時から打ち合わせが入っております。
今日は一日東京での仕事が盛りだくさん！
明日は「富山」に向かいます。
明後日は「石川」と週末は
「北陸ツアー」です。
よく多くの方に最近こう言われます。
「何で社長自身がそこまで全国飛び回って現場研修をするの！？」
それには沢山の理由があります。
でもまず言えることは、
「現場が好きだから」。
そして「クライアント企業様の店舗が楽しみに待っていてくださるから」。
それ以外にも、
「私の働く姿は社員達も見ているから」
でも一番気をつけていることといえば、
「物事を正しく見せるコンサルタントではなく、
物事を正しく行動できるコンサルタントでいたい」
と思っているからです。
正直会議室にそれらしい資料を作成し、もっともな事を語り、
効率的に会議室に店長達を集め、もっともなことを言葉で研修も出来ます。
しかし外食産業において一番大切なことは、
現場でのお客様との一期一会であり、その間合い、空気感など
到底会議室で言葉だけでは伝えられない事なのです。
またその最もなロジックは私でなくても立案でき、私でなくても語れます。
長年「外食コンサル」としてご評価いただき続けられているのは、
「現場力」
であると自覚しておりますし、
私は私・弊社でしかできないことを追求し続け、
お客様のお役に立て続けたいと強く願っております。
なので世界どこでも呼ばれれば行きますし、
必ず「現場」で「最高の結果」を出します。
「最高の結果」とは・・・。
「その現場でのお客様の笑顔であり、現場の方々の笑顔」です。
そこさえ実現できれば必ず「売上・利益」はついてきます。
おっと早朝から想いが熱くなってきました。。。
さぁ、今朝の新幹線ではゆっくり読書をします！
今日は朝から
「奈良」
に来ております。
大雨です。
研修の中で、店長の皆様に
「今日一日、自分が一番元気に、大きな声で、笑顔で一番働きましょう！」
という約束をしました。
ところが・・・。
いざお客様がご来店され、皆さんの動きを見ていると、
アルバイト・パートさんよりも全然元気も・笑顔もありません。
昼の部が終了し、ミーティングをしていると
「私なりにやりました」
という返答があります。
私からは、「それでお客様には喜んでいただけますか？」とお聞きしました。
皆さん無言。。。
そう。
私たちの仕事は、「お客様を笑顔」にする仕事です。
「笑顔」「元気」「大きな声」「いい動き」
これはお客様がそう感じていただけ て初めて成立します。
「自分なりに」。
気持ちは分かりますが、何の意味もなしません。
コミュニケーションとは、受け取る相手方がどう受け取るのか？
です。
今、店長の皆さんは、店長だけでミーティングをしているはずです。
夜の部がとても楽しみ！です。
おはようございます！
昨日は岐阜でクライアント企業の店長研修をしておりました。
時間的に東京に戻れなかったので、岐阜に宿泊。。。
これから東京へ戻ります！！
そして久々の東京では沢山のお打合せが待っております。
明日は早朝より奈良県で仕事なので、
今晩中に大阪へ移動しておかなければ・・・。。。
約12時間の帰京です。
さぁ！目覚ましのシャワーを浴びて出発です！！
今日はクライアント企業の店長さん研修で
「岐阜」
に来ております。
嬉しいですねぇ～～～！！
皆さん、私の研修を心待ちにしてくださっていたそうです。
今、昼の部の研修を終わり、次は夜の部を迎えます。
本当に一所懸命研修を受けてくださいます。
思えばこのクライアント企業の研修も最初のうちはいつも
“アウェーな空気”
が漂っておりました。
しかし研修を重ねていく中で、本当に現場が変わっていくことを
肌で実感していただき、現在のように
“ホームな空気”
になってきました。
『継続は力なり』
いつも私が言う言葉ですが、私自身が今実感しております。
もっともっとお役に立てるよう、頑張らなきゃ！ですね！！
さぁ！夜の祭りの始まりです！！
今日は愛知県知立市というところで、新規出店の研修をしておりました。
ついつい熱くなって社員さん達と話しこんでいたら、
新幹線の終電に乗り遅れてしまいました。
今晩中に明日の研修の地である、
「岐阜羽島駅」
に移動する予定でいました。
三河安城駅につき切符を買おうとすると、
駅員さんから
「今、出発するところなので切符は後で精算でいいので走ってください！」
と言われ、訳もわからず猛ダッシュ！！
しかし残念。間に合わず。。。
そして現在は駅の近くのビジネスホテルです（汗）。
明日の早朝移動です。
ふぅ～。。。
