私たちの仕事は
「お客様を笑顔に・・・」
することです。
その為には、お客様と日々向き合う
“現場が笑顔”
でなければなりません。
作り笑顔で、口角を上げ「いぃぃぃ～！」っとなんて笑顔で
お客様に楽しみ、喜び、感謝は伝わるでしょうか？
私はそうは思いません。
やはり自然な笑顔、現場で働く方々の素敵な自然な笑顔で
始めてお客様に様々な感動が伝わり、産まれてくると考えております。
その現場においては店長さん、副店長さん、社員さんは
「仲間（スタッフさんや社員同士）を笑顔に・・・」
にするのが仕事としてメインであると思います。
ここが出来ていないのに、
「お客様に笑顔」
は産まれません。
全てのスタートは
「仲間を笑顔に・・・」
なのです！
弊社のクライアント、外食産業にとってこの
「ゴールデンウィーク商戦」
がどうなるのか？！が全く読めてきません。
毎年この時期は“お祭り状態”なのですが、
今年は東日本大震災の影響が出てくることが予測されます。
2011年3月度の外食産業は全体を通して昨年対比で89％と出ております。
震災が起きたのが3月11日。残りの20日間で通常よりも相当ダウンしたわけです。
当然東日本エリアのダウンはわかりますが、
その他エリアの落ち込みも大きいものです。
外食産業の中でも、ファストフード、ファミレス、居酒屋、牛丼、回転寿司・・・、
とありますが、業態全体で100％を割らなかったのは牛丼くらいのようです。
ファミレス、居酒屋は特に辛い状態です。
経済を支える為にも、日本再興の為にも、ある程度の日常を保っていただき、
消費を積極的にする必要はあると思います。
この調子で進んでいくと今年は外食企業も数多くが
『倒産』
することになるでしょう。。。
そんな未来をこの
「ゴールデンウィーク商戦」
である程度占う事ができるでしょう。
今年は震災の影響をポジティブに読むと
長期休暇をとる流れも多そうです。
是非レジャーをし、外食をし、楽しい
「ゴールデンウィーク」
をお過ごしいただきたいものです。
昨晩遅く久々の帰宅。
今朝は愛娘を幼稚園に送ってきました。
私は出張が多く限られた時間に存分に愛娘とイチャつきます（笑）。
今朝も幼稚園までルンルン気分で手を繋いで歩いておりました。
途中「抱っこしてあげようか！！」と言うと、
「パパ、もう大きいお姉さんだから幼稚園までは抱っこはダメ！！」
と怒られてしまいました。
愛娘の中でのTPOがしっかりとあるらしく、
私だけ成長できずにおります。
寂しいな。。。
いつでも「パパ抱っこぉ～」って飛びついてくれていたのに・・・。
妹が産まれる事も含め、本当にお姉ちゃんになってきました。
私は子離れが出来る自信がありません。
ただただ愛娘の成長が嬉しくも寂しいばかりです。
昨日は名古屋エリアでリーダー店長さんたちの研修がありました。
リーダー店長さんとは、自分の周辺の店長さんたちまで
気遣ってくださったり、より一層各店舗にキメ細やかにできるよう
活躍してくださっている方々です。
会議の中で、先日お手伝いさせていただいた
「弥富の新規店舗」
の話になり、みんな居ても立ってもいられず、
夕方から弥富のお店を見に行くことになりました。
思わぬ弥富店のメンバーとの再会です。
私ですら予測しておりませんでした。
お店に伺い、そっと準備し、キッチン・ホールに出て行くと
スタッフさん達はこのサプライズに涙、涙、涙で
迎えてくださいました！
一番涙だったのは私だったかもしれませんが・・・（汗）。。。
わずかな時間でしたが、一緒にお仕事をさせていただき、
帰 るときには本当に元気と笑顔の充電が満たされておりました。
こんなお店が全国にある私は本当にありがたいです。
今日もどこかのお店で・・・。。。
東日本大震災以来、外食産業を始め多くの産業が
苦難に立たされております。
当然生き抜くためにコストを見直し、コストを削減し、
何とか手持ちのキャッシュを減らさず生き残りをかけたいものです。
しかしながら減少していくお客様ばかりに目を取られ、
こんな中でもご来店くださるお客様が見えなくなってはいけません。
こんな苦しい時代だからこそ、ご来店くださるお客様に集中し、
最高の笑顔でお帰りいただくことに集中しなければなりません。
この苦境の中でもお越しくださるお客様に感謝の気持ちを持ち、
お店でのひと時を存分に楽しんでいただく。。。
ここの原点を本当に大切にしなければ、
一時は乗り越えられても、生き残ることはできません。
これまでの“ご恩”も含め、お返ししていく。
苦しいからこそ、お返ししていく。
そんなお店はきっと応援され、支援され、愛され続けます。
おはようございます。
今朝は博多におります。
これから帰京し、今日は私が大好きなメンバーのお店
「魚串炙縁」
において私がメイン講師をさせていただくビジネスセミナー
「一期一縁」
のミーティングを熱く行います！
このセミナーについては下記をご覧ください。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
残り⑤席！ビジネススクール『一期一縁』伝説の一期生間もなく開校！
『一期一縁』は世界一のフードビジネスコンサルタント永田雅乙さんとForYouファミリーがお送りするビジネスチャリティスクールです。
参加費から経費を除き、全額東日本大震災の義捐金として寄付させていただきます。
他、有名講師調整中
内容：月一回の講義・グループフォーラム・個別コーチングセッション・ワクワク懇親会など
場所：魚串炙縁
東京都豊島区池袋３―５９―９―１F
0339846394
参加費：120,000縁
お申込みはこちらから
https://ssl.form-mailer.jp/fms/593d325b146202
詳細・お申込み・ご不明な点は：担当（住岡・野口）までご連絡ください。
09077732210（住岡）
08050380047（野口）
日本のリーダーを育てるリーダーとなる同志を募集しています！
共に明るい日本の未来を創っていきましょう！
次世代のリーダーを育てる
フードビジネススクール『一期一縁』
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
素晴らしい理念、内容、コミュニティーの実現のため、
当初は今日から開講の予定でしたが1ヶ月先延ばしにし、
メンバーでそのあたりを共有する時間を作る事にしました。
本当に最幸のセミナーになります！
是非ご期待ください！！
昨日は久留米で店長さんたちの研修をさせていただきました。
とても充実した営業内容、研修内容になり
楽しい一日でした。
久々にお会いした店長、始めて私の研修を受けられる店長、
最初は少々緊張気味のようでしたが、馴染むのに大した時間は
必要ありませんでした。
研修場所になったお店の副店長さんやスタッフの皆さんも
非常に前向きでそれも相乗効果となり素晴らしい営業内容でした。
今日は佐賀のお店と佐世保のお店に伺います。
ちょっと遠出ですが、滅多にお伺いできないお店ですので
楽しみです。
この2店舗の店長さんは昨日の研修に参加されたお二人。
早速ご自身のお店で研修内容を活かします！
っと張り切られておりました。
明日は東京に戻ります。
いつも笑顔ですね！
いつも元気ですね！
永田さんは悩まないんですか？
辛い時期はどうしているんですか？
モチベーションはどう保っているんですか？
などなど・・・。
私が頻繁に日々浴びるご質問の数々です。
当然私にも辛い事、悩みたくなる事、悲しい事、理解されない事、
上手くいかない時期、トラブルが多い時期・・・、
皆さんと同様あります。
もしかしたら、今もその時期の中にいるのかもしれません。
かつては落ち込んだり、八つ当たりしたり、逆にハイテンションになったり、
心のブレ幅も大きかったように思います。
でも過去のそのような辛い出来事や、そんな時期を思い返すと、
今となっては必要なことばかりであり、それがあって今の私があり、
そのような時期に大きく成長しているのです。
なので、今も“自分にとって必要な出来事”が起きているだけで、
自分にとって成長のチャンス、成長の時期であると自覚しております。
きっと今このときに自分がどう過ごすかで、この成長の尺度も
変わってきます。
『全ては自分のために必要なことしか起きない』
目の前の結果は不本意であっても、未来にとってはベストな結果である。
今は辛くても、未来に振り返ればとても貴重なありがたい時間なのです。
震災、不景気など暗い話題が多いですが、
これも未来の私のために起きているのです。
この時期をどう過ごすのか、自分はどうあるべきか、
を日々問い、有意義に過ごしたいものです。
1週間ぶりくらいに帰京します。
今日は一日東京でお仕事。。。
明日からは九州です。
各地のお店で、多くの店長さんとのお仕事をすると
日々学びが多いです。
タイトなスケジュールが続いておりますが、
自分自身においても成長できている実感があり、
とてもありがたい日々です。
今回の帰京では起きている愛娘に会うことはできなさそうですが、
一目会えるだけで元気充電完了です！！
新幹線の中で溜まったお仕事をしなければ・・・（汗）。。。
昨日は2月に新規開店でお邪魔した
「蒲郡」
の新規店舗において、この同エリア所属の14名の
副店長さんの研修をさせていただきました。
店舗数が多い企業さんの場合、中々副店長さんへの研修の機会は
ありません。
朝から楽しみで朝5時前から目が覚めてしまいました。
午前11時に研修を開始。
副店長さんたちは緊張の面持ち。
それはそうです。彼らもあまりこのような場に慣れてないんです。
少しずつ話をしていく中で、明るい表情に変わっていくのが解りました。
途中からは自分達で意見を積極的になり、自分達で話し合い、
営業に入りました。
昼営業が落ち着いた後にフィードバック。。。
再度自分達で夜の営業に対する準備、話し合いをしてもらいました。
様々なことを研修では行いますが、私の中での一番の目的は、
「仲間作り」
なのです。
大きな企業ともなると、店舗同士の横のつながりは薄くなりがちです。
でも同じ企業であり、同じブランドの看板を掲げ、同じ日々を各店舗で
送っております。
当然同じような楽しみ、苦しみ、感動、悩みを抱えます。
そんな時に共有できる仲間、チームの存在は確実に
本人達のモチベーションに大きく関わり、お店の内容にも
響いてきます。
夜の営業を通しての研修では、昼と比べ副店長さん同士のコミュニケーションも
どんどん潤滑になり、とても良い営業内容でした。
終了後はみんなで食事に行き、お互いの会話も弾んでいたようです。
彼らの表情、今後の日々の過ごし方、チーム醸成・・・、
どれをとっても明るい未来の一旦を覗くことができました。
