新規店舗初週末営業。
無事とても良い営業ができました。
一日、一日、チームとしての結束も深まり、
赤ちゃんが日々成長していくかのように肌で感じる変化です。
私は今日を含め残り2日。。。
昨晩はメンバー全員で「花火」をしました。
子供みたいにはしゃぎながらも、社員の皆さんも
“仲間”
になっていくチームを素直に嬉しく思えるコミュニケーションでした。
開店前から昨日までで、皆さん相当疲れもたまっていたのでしょう。
しかしみんな花火をしながら、「良いお店にするぞ！！」と
さらなる決意をしておりました。
今日は3連休中日。
きっと大混雑です！
私もこちらのお店が『ホーム』のように感じられ、
明日でお別れなのが本当に寂しいです。
みんなとの限られた時間。
1分1分、1秒1秒に感謝して、プロとして見せられる正しい背中を
お見せしていけるように頑張ります！！
お店を成功させること。
それはお客様に喜んでいただく、感動していただくこと。
お客様に喜んでいただき、笑顔で帰っていただき、感動していただく為には、
現場のスタッフさんを始め皆さんが笑顔で楽しんで働く環境が大切です。
口で言うのは簡単ですが、意外と難しいことです。
現場にいらっしゃる店長を始め社員さんとスタッフさんが
一つの“チーム”になることは一朝一夕では叶いません。
社員の皆さんは現場スタッフさんが笑顔で働いていただく為には・・・、
っということにとことん頭を悩ませ、全力で努力を惜しまずに日々を
過ごす必要があります。
スタッフさんへの感謝の気持ち、スタッフさんとのご縁を大切にする気持ち、
スタッフさん達の笑顔が自分達の喜びでなければなりません。
その為に私が提唱し続ける
『3つの習慣』
を実行するのです。
①自分が一番仕事を楽しみ、一番笑顔で、一番元気よく、一番大きな声で、一番よく働く。
②毎日1つお店をよくする
③毎日100回以上、仲間に「ありがとう」を言う。
スタッフさんの頑張っているところ、よく出来ていること、長所をとことん
褒めて、ありがとうで、感謝の気持ちで包み、
スタッフさんの失敗した事、苦手な事、短所をとことん
全力でカバーし、自分の出番であると自覚する。
ひたすらにスタッフさんや仲間を信じ、家族のように愛する。
そんな積み重ねが一つの“チーム”に育て、
そんな信じる力、愛する力をスタッフさんは受け入れてくださり、
こちらに必ず返してくださいます。
こんな“チーム”になっていく行程で、誰よりもこの仕事の楽しみや
幸せを感じるのは私たち実行者なのです。
一見とても社員さんたちが、大変そうに見えますが、
結果として一番の幸せを頂戴できるのは頑張った本人なのです。
私も日々多くの方々から幸せを沢山頂戴しております。
今日もそんな大好きな皆さんと仕事ができることに心から
感謝の気持ちを持って、現場でも「ありがとう！」を伝えたいと
思います！
難しい。本当に難しい。。。
何度お店の開店に携わっても、毎回そう思います。
昨日開店した「滋賀県：彦根」の新規店舗には、
これまで数店舗一緒に仕事をしてきた社員さんもおられます。
ある程度、ここをこうすれば・・・、ミーティングではこうして・・・、
準備はこんな段取りで・・・、開店日はこういうことを気をつけて・・・、
私も含め頭では想定しております。
昨日は予想以上に“スロースタート”でした。
いつも通り大混雑を想定し、みんなテンションを上げて構えていただけに、
ちょっと気が抜けたのかもしれません。
実際にお店が混雑しだした12時過ぎ。
何か後手後手に廻っている雰囲気を感じました。
正直営業内容自体は悪くありません。
でも何かしっくりいっておりません。
キッチンに入るたびに何か重苦しい空気が。
かといって誰かが空気を台無しにしているわけでもありません。
そうなんです。
みんなが個々で働いている感じなのです。
すぐ横には大勢の仲間がいるのに、
何故かみんなが個々で働いている感じなのです。
別に何の揉め事があったわけでも、凄い怒られたわけでもありません。
恐らく出だしが予想外にユッタリ、ゆっくりしていたので、
気合が空回りしたというか、気が抜けたというか・・・。
昨日の夜のミーティングでもお話しました。
でも、昨年新規店舗を回りだしたころを思うと、
成長したからこそ感じる悩みです。
スタッフの皆さんは幸い、疲れの中でも退勤後も笑顔で
「大変だったけど楽しいです！」
っと言ってくださり、私たちも疲れが吹っ飛びました。
今日は開店2日目。
このお店のメンバーならきっとまた新たな成長と最高の営業になると思います。
さぁ！ホテルを出発します！！
今日も一番笑顔で、一番元気、一番大きな声で、一番働いてきます！！
大好きな現場で今日も働ける一日に心から感謝！！
研修からお手伝いをさせていただいている
「滋賀県：彦根」
の新規店舗がいよいよ本日開店します！！
このクライアント、このエリア、には強い思いがあります。
このクライアント様の仕事を振り返る中で、
ここのエリア課長さんとの2ヶ月半は忘れることが出来ません。
2ヵ月半もここのエリアに集中して、課長さんと寝食を共にすると
言っても過言ではないほどお邪魔しました。
またその結果グングンと実績も伸び、社員さんの表情もよくなり、
お店のスタッフさんの表情も良くなりました。
お客様からのお褒めの手紙も増えていきました。
その私にとって思い出深く、感謝の気持ちでいっぱいのこのエリアで
滅多にない新規出店。。。
私は凄い勢いで「研修からやらせてください！！」
と訴えました。
そんなお店がいよいよオープン。
現場の社員さん達とも何店舗も一緒にやった間柄です。
お客様も・・・、スタッフの皆さんも・・・、現場社員の皆さんも・・・、
みんなが、みんなが笑顔で満たされるお店にしたいです。
今日はいつも以上に目が早く覚めてしまいました。
今から楽しみでテンション上がりっぱなしです！！
宇和島の新規店舗の仕事を終え、これから一旦帰京します。
開店から初めての週末営業を大盛況で終え、
今はまだ宇和島のホテルです。
これから特急電車で松山に向かい、
お昼の飛行機で東京に戻ります。
宇和島→東京
はかなりの長旅になります。
明日の夕方には、7月最初に研修をさせていただいた
「滋賀県：彦根」
の新規店舗開店のため、移動です。
こういうハードなスケジュールのときこそ
「自己成長のとき」
1店舗1店舗、全ての方とのご縁を大切に大切に・・・。。。
このお店で、このメンバーと、このお客様と、
こんな日は二度と来ません。
≪一人でも多くの方を笑顔に・・・≫
自らが決めた経営理念・人生理念の実現に向けて、
日々失敗し、学び、成長し、貢献する。
今月も充実した1ヶ月になりそうです！
私はコンサルタントという立場上、また東日本大震災以降、
本当に現場に行くと、
「この皆さんと一緒に働けるのも今日が最後かも・・・」
っという強い思いの中で働いております。
私はこの外食産業が大好きで、何よりも現場が大好き。
さらにはそこで一緒に汗をかく現場の皆さんのことが大好きです。
仕事柄、沢山のお店に伺い沢山の皆さんと出会い、
沢山の皆さんとの別れがあります。
今日もお別れがあります。
一昨日からおじゃましている
「愛媛県：宇和島」
の新規店舗の皆さんとの別れです。
ようやく皆さんの名前が解りだし、私のことも知ってくださり、
一緒に働く楽しみが解っていただいたのにお別れです。
二度と一緒に働くことはないのです。
現場の皆さんからすると通りすがりの1人なのですが、
私からすると思い入れの強い大切な皆さんなのです。
今日は最後の一日。。。
飲食店の楽しさ。お客様に笑顔になっていただく幸せ。
仲間と一緒にいられる幸せ。
最後の日ですが、精一杯お伝えできればと思います。
昨日より明日まで、
「愛媛県：宇和島」
の新規店舗にお邪魔しております。
こちらのお店は研修にも来る事は出来ず、
開店3日目の昨日に始めて来ました。
現場の社員さんも初対面の方々が多く、
当然スタッフさんとは初対面。。。
昨日は電車の都合もあり、到着したときには営業がスタート
しておりました。
皆さんにご挨拶・自己紹介をする暇もなく、
早速営業へ。
あまり細かいお話はできませんが、
私は3日間で何ができるか？に本気で頭を回転させました。
こういうときこそ私が“プロ”としての
腕のみせどころです。
夜の営業になるとだいぶスタッフさんにも笑顔が見えるようになりました。
本当はもう少し平日の落ち着いた中で、
環境作りをしたいところですが、
今日からは早速の週末営業。。。
うん！
がんばるぞ！
必ず明日までに ちゃんとこちらのお店にとって残る、
「お店作り＝環境作り」
を根付かせておいとましたいと思います！
今、羽田空港です。
これから愛媛県の松山空港へ向かいます。
そこからさらに特急列車で1時間半。
「宇和島」
にある新規店舗に向かいます。
今日から3日間お世話になります。
偶然ですが、義母のご実家が宇和島で、
今回の出張を知り、ご親戚がお店に食べに来てくださるそうです。
こちらのご親戚は結婚してから数回しかお会いさせていただいておりませんが、
私が本を出したり、ＴＶに出演したりするたびにご連絡をくださり、
本を沢山買って周りの人に勧めて下さったり、本当に温かい方々です。
きっと今回のお店のことも宣伝してくださっていることでしょう。。。
宇和島の皆さんに喜んでいただけるお店にしなければいけません。
こちらのお店は研修も見ることができておりません。
またどなたが店長さんで、どんな社員さんがいらっしゃるかも
聞いておりません。
しかし私ができることはいつも同じ。
ご来店くださるお客様に喜んでいただくこと。
現場で働いてくださるスタッフの皆様が笑顔で働ける環境作り。
その為、社員さんにも笑顔で楽しく働いていただく事。
ここに尽きます。
月曜日に戻り、火曜日からは別の新規店舗に移ります。
ここからのシーズンは夏休み、お盆商戦・・・など
勝負どころです！
全開で頑張っていきます！！
