九州は不景気⁈

今日から3日間
「博多」
でお仕事です。

駅ビルを歩いたり、街中を歩くと、
人も少なく、各お店も集客がイマイチ。。。

東京、大阪、名古屋と比べても
肌でそう感じます。

クライアント店舗でも、
集客もそうですが、単価が落ちて
おります。

こういう時期こそ、
「原点回帰」
です。

ご来店くださる方、
お一人お一人を笑顔に…。

商品・サービス・雰囲気・価格
という4大ポイントをバランスよく
構成するように見直す。

速効性のある集客策、改善策は
存在しません。

基本を大切に、お客様を大切に、
働く仲間を大切にして当たり前の
一日を特別な一日にする。

これにつきます。



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信じる力

家族を…、仲間を…、恋人を…、
上司を…、後輩を…、
「信じていますか？」

口では「信じている」と言う人は
多いのですが、実際の言動・行動
が伴っている人には中々出会えません。

相手の良いところ、悪いところ、
全てを受け入れる。。。

どんな悪い結果や情報も
全てを受け入れる。。。

私はそう決めております。

実際まだまだでカッと来たり、
モヤッたりと修行中の身では
ありますが（笑）、起業した
当時と比較すれば雲泥の差で
あることは間違いありません。

「信じる力」

を大切にしだしてから、
裏切られる回数は格段
減少した気がします。

人間関係も格段良くなりました。

「人を信じる」

とは

「自分を信じる」

ことなのかもしれません。



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伝える事と伝わる事

コミュニケーションとはなんでしょう？

「人にどう伝えるか？」

でしょうか？

「相手がどう受け取ったか？」

がコミュニケーションであると私は考えます。

相手の立場に立ち、相手に真意を伝える為に言葉を選び、

手段、声のトーン、話す速度、目線などあらゆることを

意識する。

言葉の行き違いはよく起きます。

家族、友人、同僚など、距離が近くなるほど、

コミュニケーション不足が発生し、行き違いが増えてきます。

知らない相手やお客様先では気を使うので、

意外と上手いコミュニケーションを取ります。

コミュニケーションは

「相手がどう受け取るか？」

っということを意識してみると、関係性が良好になってきます。

伝説の店長（笑）

昨晩は名古屋エリアの店長さん達と
夜遅くまで食事をしていました。

その参加していた店長の中に
「伝説の店長」
が一人おります。

こちらのクライアント様の
名古屋エリアの中で伝説を
作った人です。

だいぶハードルを高くしてしまい
ました（汗）

何が伝説って⁈

ただ私に強烈に叱られただけです。

昨年の秋に新規開店したお店の
終礼において事件はおきました。

その場にいた「モノマネ」上手な
店長さんのデフォルメされた
モノマネがどんどん広がり、
『伝説』
となりました。

昨日はその叱られた店長さんと私は
食事の席が真向かい。

周りの店長たちは、
「新たなる伝説」
の目撃者になるために、
このような席次にしたようです（笑）

今では毎回その
「伝説ネタ」
は食事会のテッパンネタです。

食事会の最後には皆さんから
プレゼントを頂戴し、
「伝説の店長」
との固い握手でお別れしました。

次に会えるときには、
新たなる伝説を目指さなければ
なりません！！（笑）


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やはり「現場を笑顔に…」

昨日は愛知県：弥富のお店に
お邪魔しました。

東日本大震災のあった3月に
新規開店をご一緒させていただいた
大好きな大好きなお店の一つ。

たった4ヶ月でここまで！
っと思う程皆さん最高！の動き。

お陰で私の出番を奪われて
ゆっくり皆さんとお話できました。
⇨この成長は嬉しいと共に、
寂しさがあるんです（涙）

やはりこうやって振り返りながら
いくつものお店を巡回していると
確信が持てます。

私達の仕事の最大の目的
「お客様を笑顔に…」
の実現のためには、
「笑顔に溢れる現場環境」
でなければならない。

という私の強い強い思いと
こだわりは間違っていない。

改めてこの仕事を好きになり、
追求し続けることを心に誓う
巡回になりました。

こちらのクライアント様での
仕事も残り実働3日。。。

最後の1秒まで尽くします！




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岐阜正木店の大好きな皆さん

火曜日、木曜日と5月に開店で
お邪魔した「岐阜正木店」で
久々の皆さんとお仕事をさせて
いただきました。

緊張と不安で私の背中の後ろに
隠れていたようなスタッフさん
も堂々たるもの。。。

「仲間とのご縁を大切に」
「お客様を笑顔に」

そこに対して皆さん
まつすぐに、フェアに、
一所懸命に向き合われて
いました。

再会の喜びの中、
楽しく働かせていただきましたが、
楽しい時間はあっという間。

すぐに再びの辛い別れが
来てしまいました。

いつかきっとまた会える。
そう言ってくれたのはスタッフさん
たちでした。

今日は弥富店に行きます。
3月に開店で御世話になった
お店です。

今月は嬉しい再会と
再びの辛い別れの連続です。。。


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今月は振り返りの月

今月で契約満了で一旦終える
クライアントのお店を回っております。

彦根の新規店舗の後、
今日は岐阜正木店、明日は愛知県の
弥富のお店、来週は蒲郡のお店。

この中京地区で新規開店をお手伝い
させていただいたお店を振り返りの
ように回らせていただきます。

一つ一つのお店や社員さん、スタッフさんに思い出が沢山あります。

「幸せになってください」
「良いお店になってください」
「笑顔でいてください」

いっぱいお伝えしたいことが
ありますが、私はサービスマン。

働く姿でお伝えします。

今日もいつも通りの
『大切な一日』

全力で働いてきます！



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トラブルに学ぶ

仕事や人生に
「トラブル」
はつきもの。


自分が原因のもの、他人が原因のもの、自然災害、色々ですが、避けては
通れないものです。


まさに昨日からは
「台風」
という自然災害を発端にした
“トラブル”
に見舞われております。


我々外食産業は一気に売上が
なくなります。

しかし事前に準備をした
食材は届き、シフトを組んだスタッフさんは出勤してくださります。


売上は下がるのが目に見えているのに
コストは放っておけば下がらない。

自身のお店、自身のお金であれば
どうしますか？

少しでも削減できる方法を考えるでしょう⁈

繁忙期の営業、クレーム対応など
様々なシーンで「腕の見せ所」は
ありますが、昨日や今日のような
「台風」
も「腕の見せ所」です。

頭をひねり、1分でも早く行動に移し、
対策、対応する。

まだまだ今日の対応はできます。

現場の店長の皆さん！
出番ですよ！



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一路岐阜へ・・・。

昨晩は彦根の新規店舗でのお仕事を終え、

皆さんに「送別会」を開いていただきました。

皆さんからのプレゼント、寄せ書き、涙・・・。。。

まだ一緒に働いていたい。

今朝は寂しい朝です。

これから岐阜へ移動するのですが、何だか間違って同じように

彦根の新規店舗へ出勤してしまいそうです。

またいつものように、みんなと笑い、ハシャギ、お店を走り回り、

時に叱られ、悩み、疲れ、励まし、褒められ・・・。

そんな当たり前の一日がもう訪れません。

昨日までのメンバーが、二度と揃って一緒に働ける日はもう来ません。

いつでもご機嫌に前向きな私も、今朝みたいな朝はついつい

感傷に浸ってしまいそうです。

しかし私はいつも「今このときに全力を・・・」、

っと全力を出し、真剣に取り組むことを心に思っております。

しっかり彦根での出会い、貴重な時間、楽しかった雰囲気、

大切な「ご縁」は胸に刻みました。

今日は岐阜正木の3ヶ月前に伺った新規店舗を再度訪ねます。

これも楽しみで大切にしたい時間です。

彦根の皆さん、本当にありがとうございました！！

皆さんとの時間は一生忘れられない時間です。

今月で・・・。

私が全国津々浦々新規店舗などを巡っている

クライアントとは今月で一度契約満了となります。

コンサルタントの宿命でもあるのですが、

いつまでもコンサルタントが現場指導し続けるのは

私も良いこととは思っておりません。

しかし何度経験してもこの契約満了での

現場とのお別れは寂しいものです。

昨晩も滋賀・京都エリアの店長さんたちが

深夜に10数名集まってくださり

「送別会」

をやってくださいました。

店舗のスタッフさん達からの寄せ書きなど

予期せぬプレゼントを頂戴し思わず

“ウルッ”

っときました。

今月は色んなエリアでの「送別会」が続きます。

でもきっといつか再度一緒に働く日が来ると思います。

なので涙はお預け、さよならもお預けです。

今日は滋賀県彦根の新規店舗でのお仕事の

最終日です。これで新規店舗のお仕事も一旦終了。

また涙しそうですね。。。

年々涙もろい私です。