麺屋 Hulu-lu （池袋）

堕天使・武田の大先輩チェさん と
引き続き麺活を。



前回の巣鴨蔦 から山手線で移動したふたり。
口の中ではまだ
蔦の出汁の余韻が残ってるなんて。

次に目指したのは池袋。
今回3店舗は巣鴨、池袋、馬場と近場エリア。

麺屋Hulu-lu（フルル）
FURURU
2012年1月24日にOPEN
新店ホヤホヤのお店に突入。





今回の麺活
珍しく全て武田がセレクト。

チェさんはワタシに任せるからと
ご同行いただいた次第です。



ここの店主は
護国寺のちゃぶ屋出身。

前回めじろ出身の蔦の店主はじめ
屋号を背負わず頑張っております。





店内はハワイのアイテムで埋め尽くされており
統一感の在る落ち着いた雰囲気。

レイを首にかけられたなら
速攻で躍ってしまいそうな雰囲気。



窓の外は思いっきり池袋だけど
店内は完全にハワイす。





2月11日よりセットメニューも増えたそう。

液晶テレビにはハワイの映像を流し
水もハワイアンウォーターを使用したりと
店内はもう常夏。（外は真冬）



チェさんの嫌いなスパムむすびもあります。
連食じゃなかったら絶対に喰ってたけど・・





美しく輝く厨房設備。
お店は店主と助手さんの2名体制。
提供前に必ずひと口味見をする店主。

難点は少し提供までに
時間がかかることかな。



店主の丁寧さは確かだし
小鍋で一杯ずつ作り出していく過程はステキ。

ただ　ロット2杯ずつの提供のため
着席からサーブされるまでかなり待つことに。





きました
醤油SOBA
清涼感のある美しい醤油。

緑のレンゲがこれまた映えるね。
具のセレクトもステキです。





サイドビューもキレイな器。
清潔感のある白そのもの。



まぁ 待ってる間も
チェさんと色々ラーメン談義をしてたんで
ちょうど良かったけどね。





揚げネギにカイワレ、メンマ、糸唐辛子
柚子の欠片に挽肉。そしてチャーシュー。

この構成は
食べていくセクションごとに
各々が大切な役割を果たしていきます。



とくにカイワレの採用は新鮮。
少し辛味の風味がいいアクセントになるなんて。





スープひと口。
まろやかで美味いす。

鯵節にホタテや昆布からとった
魚介系はあまり顔を出さず
鶏出汁が前面に効いた感じ。



口当たりが良くコクのある鶏出汁と
カエシのバランスがステキなスープね。

揚げネギも独特な香ばしさを出してて
少しちゃぶ屋を思い出したけど。





麺は自家製の全粒粉。
中細のストレート麺は抜群の美味さ。

蕎麦とラーメンの折中的な感じで
麺肌も美しいハリのある麺。

店主のこだわりが見てとれます。



これをカイワレや挽肉などと絡めて食べると
独特な食感とともに
色んな風味が押し寄せてくる面白さ。





チャーシューは少し脂身をもっており
柔らかいんだけど やや苦手かも。

味付けされた挽肉は
スープと一緒に口に運ぶと美味しいす。



8点/10点
新店なのに色々と計算し尽くされた感じね。

決して単調ではなく
完成された複雑なスープには脱帽です。





ちゃぶ屋出身というのを度外視しても
ここ池袋では人気になりそうな新店。

いやいや　参ったな こりゃ。



次のお店へ移動しつつ （まだ行くんかいっ）
ふたりで話していたが
池袋にあまりなかった類いのお店かも。


では　チェさん
最後は高田馬場ですよ。
　　　　　
カケッコで競争しましょう!!
（注：平均年齢41.5歳）