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2016-05-25 09:10:11

第1636回~二階堂@九段下

テーマ:東京都千代田区ラーメン

 

 

大塚商会や日立マクセルなどの本社ビルが立ち並ぶ九段下

 

5月6日 その一角にひっそりとオープンした二階堂

 

 

 

 

 

 

真鍮製の重厚な看板が目印

 

 

 

 

 

酒飲みの私が二階堂と聞いて連想するのはこんなもんww

 

 

 

 

 

 

店内はスロ~な曲がかかる静かな空間

 

お冷は保冷タンブラーで提供される

 

ちょっとリッチな気持ちになる庶民ww

 

 

 

 

 

中華そば 750円

 

この時点ではまだ食べていないのですが美味いラーメンとわかるような丼顔グッド!

 

スープは鶏と魚介系のWスープですが 素直に美味い!と思わせる重厚なスープ

 

何かを突出させるタイプでは無いが香味野菜の甘さが心まで優しくさせてくれるスープ

 

 

 

 

 

麺はカネジン食品製でエッジの効いたスクエアな断面の麺

 

わずかに芯を残したムニムニ感がとってもスープに合っている

 

 

 

 

 

チャーシューは大好きな肩ロースで歯ごたえも申し分ない

 

 

 

 

 

完食完飲(o^-')b

全国完食完飲推進委員会メンバー チェチェ

 

下地があるからだと言えばそれまでですが新店のレベルでは無いです

 

ただ場所柄 土・日・祝は店休になるのがもったいないです

 

ご馳走様でした<(_ _)>

 

チェの好み度( ..)φメモ

 

★★★★★★★★★

 

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2016-05-23 22:28:14

第1635回~めん処 羽鳥@日暮里

テーマ:東京都荒川区ラーメン

 

 

日暮里駅からは徒歩4分

 

自宅からはチャリで8分の距離にありながら未訪でした^_^;

 

 

 

 

 

 

めん処 羽鳥(はとり)

 

2013年2月のオープンですから開店から3年が過ぎています

 

 

 

 

 

 

しょうがらーめん 820円

 

初訪のときは醤油(デフォ)が鉄則なのですが何となく。。

 

土日は麺大盛りか煮玉子がサービスなので 麺大盛をお願いしました(`∀´)

 

 

 

 

 

生姜ラーメンに多いのは生姜の擦りおろし・千切り・刻みですよね?

 

でも羽鳥の生姜は「針ショウガ」に近い

 

そのため最初から丼に入っていてもスープに生姜が安易に溶け出さない

 

これは良いね!!

 

 

 

 

 

おっと!ちゃんと「しょうがらーめんのおいしい食べ方!」てのがありましたσ(^_^;)

 

 

 

 

 

スープは大山鶏と節系のWスープ

 

実にアッサリしていると思いきや ジワジワ旨みが滲み出る後追いタイプのスープですねぇ~♪

 

個性的な香りは醤油ダレに加えているいる海老粉かも知れません

 

どちらかと言うとスープよりも醤油ダレに拘りを感じます

 

 

 

 

 

 

素直にスープを運ぶ麺は菅野製麺製

 

淡麗なスープを邪魔することなく運んでくれます

 

生姜を少しずつスープに馴染ませると爽やかさが口中を支配していく

 

これぞお好み生姜の真髄

 

 

 

 

 

 

 

和風味付けの味玉とホロホロのバラチャーシューも秀逸

 

 

 

 

 

『秘技海苔巻』日暮里バージョン(⌒▽⌒)

 

 

 

 

完食完飲(o^-')b

全国完食完飲推進委員会メンバー チェチェ

 

随所に繊細な工夫が施されたラーメン

 

何よりもショウガに負けないスープが印象的でした

 

ご馳走様でした<(_ _)>

 

 

チェの好み度( ..)φメモ

 

★★★★★★★★★

 

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2016-05-21 14:09:27

第1634回~赤のれん@三ノ輪

テーマ:東京都台東区ラーメン

 

 

酉の市の起源発祥との言われる浅草鷲神社(おおとりじんじゃ)

 

今年は11月11日(金)が一の酉 11月23日(水)が二の酉です

 

 

 

 

 

 

その鷲神社のすぐ裏手にある「中華料理 赤のれん」

 

改めて橙色の看板を見返すと餃子と「たばこ」の文字が(^_^;)

 

何故たばこの文字があるのか次回店主に聞いてみますww

 

 

 

 

 

 

 

お店は戦後まもなくからの営業しているとの事なので60年以上!

 

今は二代目いや三代目?の若大将が店を切り盛りしています

 

メニューは麺類・一品料理・御飯物も何でもござれ拍手♪

 

 

 

 

 

この日はお休みだったのでまずル~ビ~で喉を潤す

 

下町の中華屋さんでは必ずと言っていいほどかっぱえびせんがお通し。。。

 

 

 

 

 

 

ラーメン550円

 

チャーシュー・ナルト・海苔・メンマと刻みネギのシンプルな丼顔

 

 

 

 

 

鶏ガラと野菜の甘さがじんわりと口に広がる優しいスープ

 

脂分は少なめですがアッツアツのスープは好きです

 

 

 

 

 

老舗の中華屋さんにありがちな麺とは違い適度な歯ごたえもあり喉越しも良いです(^~^)

 

 

 

 

 

肩ロースのチャーシューは味付けもいい塩梅

 

この価格でチャーシュー2枚は良心的と思います青音符

 

 

 

 

 

ラーメンだけでは物足りないのでチャーハン(650円)も注文

 

雷紋模様の八角皿にこんもりと盛られたチャーハンは王道スタイル

 

 

 

 

 

しっとりとしながらもパラパラ感のあるチャーハンはメチャ旨!

 

家庭用の脂とラードでは旨さが違うのよねヽ(゚◇゚ )ノ

 

 

 

 

お腹も満ち足りたので三社祭に繰りだしました(^O^)

ご馳走様でした<(_ _)>

 

 

チェの好み度( ..)φメモ

 

★★★★★★★☆☆☆

 

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2016-05-19 16:03:00

第1633回~二十分の一@東尾久

テーマ:東京都荒川区ラーメン

 

 

都電荒川線「東尾久三丁目停留場」からほど近いRAMENニ十分の一

 

停車場では無く停留場の名が渋い。。。。。

 

 

 

 

 

前回は醤油そばを食べましたが この日は1日限りの限定「鴨そば」をポチッ

 

ここ数年「鴨」を使用した名店がとても増えてきました

 

したがってそれなりに舌も肥えてきたりする

 

 

 

 

 

限定[鴨そば] 900円

丼には白髪ねぎと鴨チャーシューとしめじがレイアウト

 

 

 

 

 

透き通ったスープではありませんが やや甘めの醤油清湯

 

鶏スープとは違いフワッと鼻孔を通り抜ける香りには鴨特有の個性的な力強さを感じます

 

 

 

 

 

 

三河屋製麺の中細麺はスルスルとのど越しの良い麺で

 

やたらにザクザクしてなくて好きです^_^;

 

 

 

 

 

合鴨のチャーシューもクセの無い味わいでジューシー

 

 

 

 

 

鴨鍋にはよくシメジが入っていますが ちょっと違和感ありΣ(´д`;)

 

椎茸のソテーなんかが入っている方がインパクトある鴨ww

 

 

 

 

 

 

完食完飲(o^-')b

全国完食完飲推進委員会メンバー チェチェ

 

とっても美味しくいただいたのですが醤油そばの方が好みでしたね

 

また鴨スープは紫くろ㐂にあるようなキリッとした醤油の方が旨く感じると思いました あくまでも私見ですが。。

 

ご馳走様でした<(_ _)>

 

 

チェの好み度( ..)φメモ

 

★★★★★★★★☆☆

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2016-05-17 09:08:15

第1632回~とろ肉つけ麺 魚とん@小川町

テーマ:東京都千代田区ラーメン

 

 

前回食べたのが2010年の11月だから・・ほぼ6年ぶり

 

まだその頃はつけ麺も食べていたので 前回はつけ麺たべてましたね

 

 

 

 

 

 

その当時は味もさることながら 美人のママが調理しているとの噂が広がり

 

普段ラーメンなど食わないリーマンが大挙して押し寄せていた記憶がある(笑)

 

現在でもその凛としたお美しさは健在でございましたww

 

 

 

 

 

あっさり醤油 650円

 

丼ぶりには白髪ねぎ刻みネギとキクラゲに糸唐辛子がアクセント

 

表面にはサラサラッと背脂が浮かぶ美しいビジュアル

 

残念ながら「とろ肉」のチャーシューは無し まぁ価格の問題でしょうね

 

 

 

 

 

 

スープはサラッとした醤油清湯

 

背脂の甘さと糸唐辛子のピリ辛がとってもステキな組合せ

 

どこかで食べたことがあるような個性的なスープですが思い出せずあせる

 

 

 

 

 

つけ麺は極太麺ですがラーメンは浅草開化楼の細麺

 

ザク系の麺ですが もう少しカタイか柔らかいかに寄って欲しい茹で加減

 

 

 

 

 

 

驚くのは替玉2玉まで無料!Σ(゚д゚;)

 

650円で替玉2回したらラーメンは500円を割り込む・・大丈夫なのか心配になったけど替玉しちゃいました(`∀´)

 

 

 

 

 

 

麺量はしっかり1人前 半替玉ではないので少食の方は注意

 

サラサラと思われたスープは替玉してもしっかり元味をキープ

 

後半も糸唐辛子のピリ感がスープに溶け出して飽きのこないスープです

 

 

 

 

 

完食完飲(o^-')b

全国完食完飲推進委員会メンバー チェチェ

 

ちょいと具は淋しいですが ボリュームは満点

 

ご馳走様でした<(_ _)>

 

 

チェの好み度( ..)φメモ

 

★★★★★★★★☆☆

 

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