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2016-07-27 12:01:39

第1663回~北海道らーめん 鷹の爪@新宿

テーマ:東京都新宿区ラーメン

 

 

旭川に本店を構える「鷹の爪」

 

2010年開業のお店なので旭川では新参者のラーメン屋

 

そうは言っても旭川市内に3店舗と千歳空港 そして5店舗目が新宿 すごいね。。。

 

 

 

 

 

 

 

メニューは龍シリーズと焦がし香味油シリーズの2種類

 

龍シリーズは特製?になるんだと思います。。多分。。

 

焦がしラードと言えば旭川の重鎮「蜂屋」が思い浮かぶ

 

焦がしラードはインパクトがメチャ強いので好みが分かれるところ

 

 

 

 

 

 

焦がし醤油(低加水麺)780円

 

シンプルな丼顔は旭川ラーメンの典型的なスタイル

 

 

 

 

 

 

まったく湯気が出ていないと思って侮ってはならない

 

激熱のスープがラード層の下でグツグツと煮えたぎっているので注意ビックリマーク

 

焦がしラードの香りは思ったより優しく 蜂屋のような強烈なインパクトは感じない

 

ただ沢山の人に好かれるにはこれくらいが良いでしょうねグッド!

 

 

 

 

 

麺は本場で使用している低加水麺とオリジナルの中加水麺が選べます

 

私が選んだのは低加水麺でモサッとした食感が実に懐かしい

 

札幌の小林製麺製で個人的にも馴染みの麺です

 

低加水麺はスープを良く吸うのでスープと麺の一体感がとっても好きです

 

 

 

 

 

ちょっと驚いたのはキクラゲ。。。

 

それもかなり大きめでサクサクした歯ごたえ ちゃんぽんに入っているようなコリコリタイプではありません

 

最初はえっ?と思いましたが食べて見ると以外と美味い

 

 

 

 

 

チャーシューは脂身が殆どなく肉質も柔らか

 

醤油ダレをしっか含んで美味い

 

 

 

 

完食完飲(o^-')b

全国完食完飲推進委員会メンバー チェチェ

 

旭川ラーメンはなかなか東京で根付かないので地元民としてはいつもヤキモキしている

 

ご当地というキーワードだけでは生き残れないのが東京市場

 

頑張ってください!

 

ご馳走様でした<(_ _)>

 

 

チェの好み度( ..)φメモ

 

★★★★★★★★☆☆

 

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2016-07-24 11:46:44

第1662回~饗 くろ喜@秋葉原

テーマ:東京都千代田区ラーメン

 

 

今年6月に5周年を迎えた「響 くろ喜」

 

4周年までは毎年特別メニューを提供していました

 

ですが今年は全メニューリニューアルという快挙に出た

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まず店主自ら食材探しのために全国行脚を行っていました

 

現地に出向き 生産者と直接会い 気持ちを伝えることで良質な食材を手に入れているのですねぇ~

 

 

 

 

塩そば 1000円

 

白磁に映える食材の彩もさることながら そのバランスにため息がでます

 

 

 

 

旨い!!!爆発的に旨い!!

ヽ(゚◇゚ )

とにかく地鶏の力強く濃厚な旨みがハンパない

 

こんな激旨スープをいただくと思わずシ~ンとなってしまう

 

注)くろ喜ではレンゲは使わないのでスープアップの画像はありません(^_^;)

 

 

 

 

 

 

全粒粉の細麺はとってもしなやか 以前よりも加水率を上げたのかなぁ? とにかく滑らかで香り豊かな麺でスープに負けない存在感です

 

 

 

 

 

チャーシューは鶏と豚の2種 ハーブの香りが豊かで これだけ食べるとラーメンのトッピングとは思えぬ飛びぬけた美味さです

 

 

 

 

 

ローストトマトの酸味とオリーブの実の爽やかさが塩スープと抜群の相性です(⌒▽⌒)

 

 

 

完食完飲(o^-')b

全国完食完飲推進委員会メンバー チェチェ

 

1000円のラーメンが安い!と感じるのは都内でも数店舗しか無い

 

近未来のラーメンを作り続ける黒木店主からはいつも目が離せない

 

ご馳走様でした<(_ _)>

 

チェの好み度( ..)φメモ

 

★★★★★★★★★★

 

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2016-07-21 22:25:15

第1661回~【閉店予告】両国ときせい@両国

テーマ:東京都台東区ラーメン

 

 

味噌ラーメンの名門「ときせい」

 

都内の有名味噌ラーメン店には ときせい出身の店主が多い

 

実は先日ブログにコメントしていただいた方から閉店の噂を聞き いてもたっても居られず訪問しました汗

 

 

 

 

 

店内に入ると確かに貼り紙が。。。。

 

9月24日(土)までの営業

 

どうやら入居しているビルの老朽化による閉店のようです

 

貼り紙を見る限り移転では無く閉店のようで淋しいかぎりです

 

 

 

 

 

 

 

確かに外から見ても老朽化は進んでいるようで致し方ないですね。。

 

 

 

 

 

特味噌こってり 930円

 

 

 

 

 

特味噌は大盛りチャーシューとダンボ海苔がインパクト抜群!

 

この容姿に惚れて注文するファンも多いのです

 

 

 

 

 

チャーシューの真ん中には炒めたモヤシとコーンが盛られています

 

豪華な盛りが食欲中枢をビシバシ刺激してくれます

 

 

 

 

 

 

スープはかなり塩っぱめで ガツンとくること請け合い

 

「こってり」は背脂がスープに溶け込んでいるので甘みがプラスされていてバランスが良い音符♪

 

 

 

 

 

 

平打ちの太麺はスープを含んでモチモチとなる

 

この食感が好きなんですよねぇ

 

 

 

 

 

ダンボ海苔は千切らないでそのまま麺を巻いて豪快に食いたい

『秘技海苔巻R』ときせいバージョン!(^^)!

 

 

 

 

 

完食完飲(o^-')b

全国完食完飲推進委員会メンバー チェチェ

 

閉店までまだ2ヶ月くらいはありますが 光陰矢の如し。。。

 

ときせいに思い出のある方はお早目にどうぞパー

 

ご馳走様でした<(_ _)>

 

 

チェの好み度( ..)φメモ

 

★★★★★★★★☆☆

 

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2016-07-20 12:13:08

第1660回~支那麺はしご 入船店@八丁堀

テーマ:東京都中央区ラーメン

 

 

大定番の支那麺はしご 入船店

 

なんだかんだと3ヶ月空けずに食べているヘビロテ店

 

久々に殿様席(入口正面)から全体を見渡す心地よさ

 

男も女も老いも若きも一心に食らう姿はとにかく美しい

 

 

 

 

 

 

お馴染み東洋園芸食品の坂本龍馬龍馬たくあんを見つめながらご飯を待つ

 

 

 

 

 

龍馬たくあんをご飯ののせた同タイミングでラーメンが出てくる

 

つい今日は縁起が良いと思ってしまう発想がイヤだ(-。-;)

 

 

 

 

 

太肉坦々麺(だぁろうだんだんめん)1000円

 

注文はいつもの「大辛」

 

ピリ辛具合が絶妙で好みです(^_^)v

 

 

 

 

 

 

尾を引く魔性のスープの正体は辛さの中にある酸味なのかも知れない

 

酸辣湯ほどでは無いけどこの酸味が辛さを抑え旨味に変えているのでしょうね

 

 

 

 

 

スクエアな細麺はスープ絡みも良いしピチピチ跳ねないので前掛けいらず

 

 

 

 

ホロッホロの豚ばら肉はスープに浸せば浸すほど美味さ倍増なので手は抜けない敬礼

 

 

 

 

完食完飲(o^-')b

全国完食完飲推進委員会メンバー チェチェ

 

暑い日でも寒い日でも刺激的な辛さは食欲増進になる

 

早く梅雨明けないですかねぇ雨

 

ご馳走様でした<(_ _)>

 

 

チェの好み度( ..)φメモ

 

★★★★★★★★★

 

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2016-07-18 12:09:35

第1659回~あづま軒@人形町

テーマ:東京都中央区ラーメン

 

 

人形町の裏路地にある日式中華のあづま軒

 

今回で2回目ですが昼時はメチャ混みになるので開店直後か13時過ぎがおすすめパー

 

 

 

 

 

たまたま1階がいっぱいだったので2階に通された

 

ちょっとしたパーティーが出来るほどの席数です

 

店内は昨年全面改装したばかりなのでとっても綺麗です音符♪

 

 

 

 

 

ランチタイムは5種類ありますが一番人気は「ラーメン定食」

 

 

 

 

 

ラーメン定食 750円

 

ラーメン(550円)にライス・おしんこ・他一品がついてます

 

今日の一品はポテサラでしたハート

 

 

 

 

 

 

 

オーソドックスな丼顔ながらスッキリ甘口のスープは日本人の胃袋を鷲掴みにするエッセンスを持っています

 

定食メニューの中にあるラーメンには非ず 存在感はミドル級

 

 

 

 

 

 

 

とにかく麺が美味い拍手♪

 

喉越し良好なストレート麺はヘタなラーメン専門店よりも好きな麺です

 

 

 

 

メンマもチャーシューも真摯なラーメンを支える名脇役

 

い~仕事してます青音符

 

 

 

 

そしてご飯が本当に美味い!

 

米が美味いのか炊き方が良いのかその両方なのか?とにかくふっくらしていて美味い

 

 

 

 

 

完食完飲(o^-')b

全国完食完飲推進委員会メンバー チェチェ

 

ラーメン定食を提供するお店は多々ありますが

 

食べ終わった後の満足感にはバラつきはあります

 

あづま軒は間違いなくお勧めできるお店の一軒です

 

 

チェの好み度( ..)φメモ

 

★★★★★★★★☆☆

 

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