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【海の京都久美浜】八鹿豚、鱧天、蟹刺しなど！ご当地、上質食材大満喫♪リゾーピア久美浜での夕食
昨秋の遅れてきた夏休み3日めの滞在先、リゾーピア久美浜さんでの、特に楽しみポイントだった夕食。
ホテル内、新日本料理 旬恵さんでいただく。
いくつか種類あるコースの内から、ぜひとも味わいたい食材使用確率高かった漁火コースを予約していました。
漁火コースは、おそらく1番ライト&カジュアルなコース。
おだやかな久美浜湾を高台から眺められる立地↑も◎
冒頭の前菜、、、手前から時計回りに、零余子松葉→秋刀魚有馬煮→柿と山菜の白和え→菊葉のお浸しからスタート！
お造り・三種盛り 妻一式 山葵
しなり具合&味わい◎なお造り三種盛りは、まぐろ、鯛と、カンパチだったはず？
その場で追加OKな一品メニューもあり、蟹刺しを♪とろっととろけみずみずしく、爽やかに甘い〜♪
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焼物・太刀魚柚庵杉板焼き 酢取り茗荷 栗甘露煮 酢橘
この旅では初めてだったワイン、、、アロマティックなフルーツ的膨らみも感じる南アフリカ辛口白ワインや、ご相伴にあずかった家族オーダーの地元の日本酒と、前菜、お造り、焼物がすすむすすむ♪
その場でお願いできる一品メニューから鱧天ぷらも。
ふっくらふわ&すっきりとした旨みノリが絶品で！
気になって後からお聞きすると、舞鶴の、おそらく天然物、とのことでした。舞鶴、今回の旅程候補で気になりつつ断念した地の1つだったので、その食材味わうことができ、ラッキー♪
台の物・おだがきさん家の八鹿豚山葵鍋 白菜 長葱 榎木茸 豆腐 大和芋 山葵
前シーズンの漁火コースメニューを見ていて初めて知った八鹿豚（ようかぶた）、、、調べてみると、兵庫県養父市で、今はわずか一軒！の生産者さんが育てられているのみ！な豚さんだそうで。
予約時はこのシーズンメニューでこちらが使用されるか不明だったのだけど、「おだがきさん家の八鹿豚山葵鍋」として登場！
軽やかまろやかにとろける上質脂部◎柔らかく、たおやか旨みノリな赤身部◎
つけて◎お鍋に回し入れトロトロ状も◎の大和芋の好相性◎◎◎
京丹波産コシヒカリがまた、炊き上がり具合といい、食欲最初に戻る美味しさ♪
一緒にサーブいただいた香の物、留め碗とともに美味しくいただく。
水菓子・杏仁豆腐はつるっと♪
期待を大いに超えるお食事に、サーブくださるスタッフの方々の洗練気遣い、レストラン内のしっとり落ち着いた雰囲気と、素敵な時間♪
大興奮、大満喫な夕食でした♪
卵＆油不使用で作るライ麦パンケーキについて、YouTubeで公開しました↑
今回のブログ記載のスイート系、しょっぱい系＋味変2段階、どちらも、焼きたてのライ麦パンケーキと味わう朝食についてもご紹介♪
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柿ととろけるチーズのマフィン、Ver.1～完成版までの手作り、焼きたて朝食を味わう様子について、YouTubeで公開中↑
軽い後味＆まろやか風味◎のオリーブ油スコーン、爽やかさ弾けるピンクペッパーと上品香ばしさな白ごまについて、公開中↑
焼きたてorリベイク、ほんわか温かい２パターン、楽しむ朝食もご紹介しております♪
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【海の京都久美浜】高台からの久美浜湾ビュー♪リゾーピア久美浜
昨秋の遅れてきた夏休み記事、とばしとばしになってしまっていますが、再開させていただきます！
最近味わった美味しいものなども記憶が定かなうちにアップしたい、とのせめぎあいが悩ましいです。。。
観光&グルメと、天橋立、大満喫↑
長年の念願旅先をたっぷり楽しみ、天橋立駅へ。
特急はしだてに乗車し、この日の滞在先へと久美浜駅まで。
深いブルーがかっこいい！
対面にはどこかレトロなあかまつも。
この日お世話になるリゾーピア久美浜さんでは、久美浜駅か豊岡駅の送迎をお願いでき、ピックアップしていただく。
途中、岩牡蠣の養殖地など眺めつつ高台にあるホテルに到着。
和室とベッドスペースのお部屋から、おだやかな久美浜湾を見下ろすことができ。
湾に面してのプール、夏はさぞ華やかなんだろうなぁ。
リゾートトラストさんグループの施設ということで、グループオリジナルのゴーフレットがお茶菓子にセットされていたのだけど、サクッパリッなクランチー&上品な香ばし生地に、まろやかなメープルクリームが◎
売店でも販売されていました。
他にも、ご当地のこだわりフード、アルコールなども取扱いされていて、こだわり感じる。
チェックイン時から夕方になると、より静寂感増す眺めが何とも！
この後、温泉もゆったりと楽しみ、特に楽しみポイントだった夕食へ♪♪♪
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卵&油不使用！風味◎ライ麦パンケーキ、スイートorしょっぱい2種楽しむ(*^^*)♪
年末年始は、おせち、刺盛り、スイーツ類も、晴れフードを思う存分満喫♪
と、共に、ふとホッとする味わいも恋しくなる。
少し久々、ライ麦パンケーキを味わいたくなりました。
卵&油不使用、すがすがしい風味のシンプル味わい。
華やか味わいも美味しいけれど、ホッと美味しい。
生地自体には甘みやお塩なども不使用だけれど、そのままも味わい深く♪
作りおきディップや、この朝はフランボワーズやはちみつ、ホイップバターなども時折つけて、味わいバリエを楽しむ♪
その数日後、またもやライ麦パンケーキ欲する！
この日は、鉄フライパンでカリッカリに焼いたベーコン添え。
スイート系ももちろん好きなのだけど、しょっぱい系パンケーキも好み◎
後のあまじょっぱい、さらに後のあまじょっぱい&ガッとアクセント、の2段階での味変、アクセントがまたまたよし◎◎◎
卵＆油不使用で作るライ麦パンケーキについて、YouTubeで公開しました↑
今回のブログ記載のスイート系、しょっぱい系、どちらも、焼きたてのライ麦パンケーキと味わう朝食についてもご紹介♪
しょっぱい系の味変2段階は、今後も個人的マストです♪
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