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絶品食感♪光る個性味わい♪イーズの焼き菓子たち(*^^*)♪
昨秋、別のお持ち帰り目的で立ち寄った新宿伊勢丹さん内で、憧れイーズさんの姉妹店さん？が出店されていたことにようやく気づき！
その素材の際立つ風味からして素敵な味わい、各生地の質感&食感と、、、うなる美味しさの生スイーツたち、大満喫↑
と同時に、焼き菓子たちも大変気になり、購入！
ケーク・ショコラ・パンプルムース
クッと上るカカオ感◎と共に、さりげなくもそれだけではない、爽やか上る香り？確か、グレープフルーツも素材として使用されていた記載ありで、その効果！？
大変細やか感な生地は、ふっくら→噛み進んでふかふか！さらにシルキー質感まで感じてしまう！
華やか酸味系の上広がりなチョコ生地、香りと同じく＋αな風味、クリアーな〆感をまとっていて！
加熱効果？生のグレープフルーツの酸味などより柔らかくなった感の風味、チョコとこんなにシナジー発揮するなんて！プロってすごい！
生地にはサクッとチョコチップも配されていて、まろやかコク感を一段＋してくれる〜♪トップの細やかサクサクなココナッツ？もサラリと食感アクセント。
フィナンシェ・ミエル
ス〜っと進むしっとりさ→噛むほどに、細やか質感なふかふか！
柔和にニュアンスある味わいがまた何とも美味しくて！白あん使用なのが特徴的、と、以前どこかの媒体で目にした記憶なのだけど、と共に、きび糖やはちみつの貢献もありそう！それに、不思議とお醤油やお味噌的醸造系旨み感も感じ、、、お塩も使用されているそうで、その塩味とメイラード的作用のシナジーでしょうか！
昨秋、深みある美味しさと合わせることにハマっていた柿と、好相性！
パッケージのハンサムビューティーさも◎なディアマンクッキー5枚入りシリーズも。
この時は、レモンティという種類をいただきました。
一定厚みの存在感&サックサクッの絶妙食感◎◎◎
ふわっと香るクリアー茶葉香&上品まるみ味わい、と共に、それのみではない、キリリとした（実際には入ってないと思うのだけど）カルダモン系ジャンルな凛とスパイス的風合いや個性的な風味も感じ。
個人的には、お茶時間よりも、後日合わせてみた白ワインとマッチ！
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また別の日に、他種焼き菓子を購入♪
ある朝、そのうち2種、フィナンシェ・ショコラ・ノワゼットとディアマンチーズ盛り合わせで♪
フィナンシェ・ショコラ・ノワゼット
ふっくら！→噛みすすんでの、吸いつくような潤い感&併せ持つハリ！フィナンシェの、美味しい独特食感、再び〜！
お砂糖と共に使用されているという白あん&はちみつ効果？その甘み、どこかはんなりまろやか味わいで！そこに、フゥっとおだやかクッと〆感。
さらにさらに、トップに配されたヘーゼルナッツ？その、ほんのりサワーさ帯びたナッティ旨み加わると、またまた◎しなりサクッと食感アクセントも◎
ディアマン・チーズ
最初のザクッ！と厚切りクッキーらしい存在感→後の、即サクサクッ軽やかクランチー、ほろっと！やはり美味しい食感〜！
香りと同じく、甘やかまろやかな味わい、しばし置き、ふわりと上品に発酵感&後引きさが添ってくれる。
コーヒーと共に、も間違いないけれど、、、
後日のワインおうちのみ時とも大変◎！
ケーク・オランジュ・フロマージュ
芳醇な洋酒感がまるーく広がる生地、さりげなくも確かにフゥっと甘やか柑橘風味が！ブランデーケーキ？の爽やか版という感！
トップのしなるダイスナッツが旨みアクセントにも。細やかふかふか生地食感が◎◎◎
生スイーツと同じく、各種焼き菓子の食感が秀逸〜！
また、ベースの確かな味わいに＋光る個性な無二感。
焼き菓子も、まだ味わいたい他種フレーバーあり。
生スイーツと共に、また購入しにいかなくては！
今年の手作りセムラについて、YouTubeで公開しました↑
今年は、フランボワーズソースで甘酸っぱさも添えて♪カニ&アボカドとのシンプルテーブルパンとしても楽しみ♪
お料理の様子、焼きたて朝食や、リベイクでの別Ver.で楽しむ様子など、ご紹介しています。
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味わい&生地感に大興奮＼(^o^)／念願イーズのアマゾンカカオシュー♪ロールケーキ♪ティラミス♪
昨秋、別のお店目的で立ち寄った新宿伊勢丹さんスイーツエリア。
何度も利用しているというのに、その際初めて存在に気づいたルポ バイ パティスリーイーズさん！
長らく拝見しているグルメブロガーさん記事で度々紹介されている日本橋のイーズさんのグループ店さんが、新宿伊勢丹さんにあったとは！と、驚き！喜び！
食スケジュール的に、その際は生スイーツ1個しか購入できない状況、、、悩みに悩んで、アマゾンカカオのシュークリームに。
ほろサク&締まりあるベイク甘やか味わい→クッと収斂味わいのクッキー？生地と、ふっくら焼き上がりなベース生地。
その内には、ぽってりかつなめらか〜なクリーム！
おそらく、ベリー系素材とカカオが一体となったクリームなのだけど！その2つの味わい密度は濃い〜、はずなのに！クリームの質もあるのかな？大変に爽やかにクリアトーンで！！！ベリーとチョコ、間違いない好相性ゆえ、この2つを組み合わせたスイーツ自体はよく見かけるけれど、何てすごいクリーム！
目をパチパチさせちゃう美味しさでした◎◎◎
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アマゾンカカオのシュークリームと悩みに悩み、泣く泣く諦めたロールケーキ、後日の再訪で♪
隙間なく！よくよく間近で目を凝らすと細やか〜な毛羽立ち？的に空気抱え込まれてる感！
ほわっほわ！かつ、吸い付くような保水感！これらが併存の生地！
ほわっほわ！かつ、吸い付くような保水感！これらが併存の生地！
一口目カットした生地断面の、オレンジに近い色の濃さにも驚く！
まずおだやかにやさしい甘み→旨み高度キープでのコクあり旨み、横へ横へ広がり！こちらには和三盆使用とのことだったけれど、その味わいかと。
サラり質感のクリーム、おだやかながら、その味わいと、さらには香り高さ！軽やかに上に広がる！
一定高度キープでのカスタードのまろやか旨み&ぽってりと詰まり、かつなめらか質感◎
クリーム、カスタード、それぞれ単体で上質味わい楽しんだ後、一緒にほおばると！不思議とそれぞれの味わいがよりはっきりと感じられて！でありつつの一体感！
↑の生地と共にパクり、、、至福〜！！！
アマゾンカカオのティラミス
元々ティラミス好きなのに加え、イーズさんの評判からして、チョコ、コーヒー系ジャンル、絶対に美味しそう！と、ぜひ味わいたいものの1 つでした♪
自己責任ということで、購入日翌朝にいただく。
フィルム外している際、澄んでのクッと！まろやかさまとった香り！
なめらか&空気含む質感なクリーム、甘みはすっきりとごくごく軽やか、まろやか旨み、そして香り！増し増し広がり〜！黄身的コク？チーズ系旨み？これだ！という素材感は判然としないのだけど、大変おだやか、ながらの確たる美味しさ〜！
やはり甘さ自体は控えめなとろっとチョコクリームの、華やか、そしてフルーティ感な味わいと香りがまた◎
ふわほわスポンジ、おそらくこちらに染み込ませてある？コーヒー系味わいが、↑のチョコクリームからさらに収斂&一段上層の風味！こちらがまた雑味皆無で〜！
トップのカカオ系？コーヒー系の粉に続き、上記3パーツが、クリーム→チョコクリーム→スポンジ→クリーム→チョコクリーム→スポンジ→クリーム→スポンジの配置かと。
いつもの、パーツ単体or各パーツ組み合わせor全パーツ一緒に、を楽しみつつ、さらに、3パーツ1段ずつor重ねて全層パクり、も味わいシナジー異なる感で大満喫〜♪♪♪
各パーツの風味◎生地の質感◎
すごい生スイーツたちでした！
まだまだ気になる生スイーツたちいろいろゆえ、早く再訪したい〜！
日持ちが安心な焼き菓子も一緒に購入していて、それらも素晴らしく♪またご紹介させていただきます♪
今年の手作りセムラについて、YouTubeで公開しました↑
今年は、フランボワーズソースで甘酸っぱさも添えて♪カニ&アボカドとのシンプルテーブルパンとしても楽しみ♪
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豊かな風味&低反発食感♪リトルマーメイド一部店舗限定パン・ド・ロデヴ
華やかトッピング系パンはもちろん好きなのだけど、と共に、各パン屋さんのシンプルパンも気になる存在。
各お店複数のシンプルパンを扱われているので、それらの食べ比べも楽しい♪
昨年後半から、いつも以上にシンプルパン食べ熱が↑
リトルマーメイドさんでも、秀逸な湯種食パンに、落ち着く定番なイギリスパンと、特に気になるシンプルパンを味わい↑
それらから間隔空いてしまったけれど、同じく気になっていたお品も味わうことができました。
パン・ド・ロデヴ
過去2回タイミング悪く品切れだったこちら、ラス1のところ、ゲット〜！
ハーフサイズをいただきました。
ハーフサイズの1/4ほどを、そのまま&3mリベイクで。
そのままは、外周もっちり&内生地ぽよよむちっと！香りからも感じたすがすがしさ、噛むほどに広がり！
リベイクでは、外周ほのかにカリッパリッ感現れ&内生地にハリ↑もちっと♪爽やかさと共に甘みも帯びる。不思議と、お醤油想起な醸造系の、後引き甘み香が〜！
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こちらを購入したお店とは別の店舗でお聞きしたのだけれど、リトルマーメイドさん、各お店によりラインナップがわりと異なっているそうで、、、そのことをお聞きしたお店では取り扱いなしでした。
別のリトルマーメイドさんのお店でも、また独自のシンプルパンがあるのかな？
いろいろ食べ比べしてみたいです。
今年の手作りセムラについて、YouTubeで公開しました↑
今年は、フランボワーズソースで甘酸っぱさも添えて♪カニ&アボカドとのシンプルテーブルパンとしても楽しみ♪
お料理の様子、焼きたて朝食や、リベイクでの別Ver.で楽しむ様子など、ご紹介しています。
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