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いちごとクルミ白みそ甘麹の抹茶マフィン、完成(*^^*)♪
旬真っ盛りないちご。
単体でもたくさん楽しんでいるけれど、今季は特に、いろいろトッピングマフィン案が浮かび♪
昨秋〜年明けにかけては柿にどハマり！
柿のじっくりした甘み、いろいろ楽しみたくて、柿とコーヒーキャラメルヘーゼルナッツのココアマフィン↑はじめ、複数お気に入りマフィンが加わりました。
今季のいちごマフィン1種め・いちごとクルミ白みそ甘麹の抹茶マフィン
抹茶生地の爽やか緑の風味に、いちごの甘酸っぱさ、クルミ白みそ甘麹のおだやかコク＆後引きさが◎
生地単体の味わい、もうちょい欲しい、もうちょい欲しい、と、、、気づけばVer.5！
最近のマフィン作りではなかなか難産でしたが、お気に入りマフィンが1つ加わりました♪
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いちごとクルミ白みそ甘麹の抹茶マフィンについて、YouTubeで公開しました！
改善の様子、焼きたて朝食など、ご紹介しています。
ご覧いただけると嬉しいです♪
ぎゅぎゅっと凝縮なショートVer.も↑
こちらもよろしければ♪
現在、いちごのマフィン2種めも改善中！そちらもまたご紹介させていただければと思います。
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無二な美味しい食感♪素直な上質素材感♪ピカソルの焼き菓子たち(*^^*)♪
取扱いしてくださっているお店でその存在を知った、代官山の人気スイーツ店・ピカソルさん。
その取扱い店さんで初めて味わいオオオ！
特に大人気な看板スイーツ・シュークリーム↑など、取扱い店さんでは購入できないお品をゲットすべく、本店さんにも伺いました♪
前回の生スイーツ記事に続き、今回は、これまで味わった焼き菓子たちをご紹介します。
ピカソルさんの看板焼き菓子と思われるサヴォア・デ・フェルメ
昨年末に取扱い店さん訪問時、バリエ豊富な種類に大変迷ったけれど、冬季限定の苺ホワイトチョコレートにしました。
おだやかに、まろやかミルキー&サワーな香り〜♪
しっとり、かつ！ふわっともしている！噛み進んでほろっと！
その香りと同じく、大変落ち着いた、かつ、確かに広がるミルキーさ&フレッシュさ◎いつまでも食べ続けたい〜◎食感、味わい共に◎◎◎
たぶんもう取扱い終了してしまっていると思うので、早くも次の冬季取扱いが待ち遠しい〜！特にリピしたいお菓子！
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パウンドケーキ キャラメル岩塩
おだやか〜なコク旨みは卵由来？軽やかな煮詰め感な2種の香りが一体化して〜♪
ふっくら&ほわっとほどける食感♪と共に、どこか、ほんのりむちっとも感じる食感がツボツボ♪
その香りが顕在化した、落ち着いた旨み&煮詰め感広がり、部位により現れる塩気、、、いや後引きさ、な味わい。
パウンドケーキ ラズベリーヨーグルト
やさしく、甘みとサワーな香り、鼻元で〜♪
ベース生地の、卵由来？とってもおだやかな旨みが◎トップかな？ホワイトチョコのミルキーさも加わり、ラスベリーの甘酸っぱさ&香り高さと共に、間違いない好相性！
フレッシュバナナのケーキ
鼻元で、爽やかさ◎な甘い香り♪
ほわわ、ふっくら、ずっと噛み続けていると、ほんのーり吸い付くような質感も感じる。やはり、ピカソルさんスイーツ、独特に美味しい食感がクセになります。
噛むほどに、爽やかまるみな風味、香りが増し広がり〜♪自然な美味しさ♪
幅広ジャンル、かつそのジャンル内でバリエ豊富な種類あり！数回ではとても味わいきれない！
その独特に美味しい食感、素直で上質な素材味わいと、何度でも食べたくなるピカソルさんスイーツ。
また伺いたいです♪
今年の手作りセムラについて、YouTubeで公開しました↑
今年は、フランボワーズソースで甘酸っぱさも添えて♪カニ&アボカドとのシンプルテーブルパンとしても楽しみ♪
お料理の様子、焼きたて朝食や、リベイクでの別Ver.で楽しむ様子など、ご紹介しています。
ぜひご覧ください！
ギュッと凝縮なショートVer.も↑
よろしければこちらも♪
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ほっと♪上質素材感&独特美味しい生地♪ピカソルのシュークリーム、ロールケーキ、シフォンケーキ♪
昨年後半、偶然取り扱いしてくださっているお店で購入し、オオオ！となった、代官山のピカソルさんスイーツ。
それまで知らなかったのだけど、長年人気を誇るお店だったそうで。
その取扱い店さんは一部のお菓子のみで、他にも味わいたいお菓子いろいろ！
ちょっと前のことになるけれど、念願の本店さんに初めて伺いました。
念願のシュークリーム〜♪
事前にお電話で取り置きをお願いして。
平日お昼すぎ来店だったのだけど、伺ったタイミングでは、確か残り1個だったかと！
口コミで拝見していたカスタード！おだやかに芳醇なラム酒がふわりと！使用されているお砂糖の風味もあるのかな？カスタード内の卵とラム酒がこんなにもしっくり美味しく交わるなんて！
さらに、クリアーなミルク味ってるかのようなクリームと共に、で、美味しさシナジー&落ち着き感と、より完成体♪
さらにさらに、ふんわり&やさしい香ばしさのシューと共に、ジャスト！な美味しさ〜♪♪♪
ロールケーキ、確か3種並んでいたうち、特に大好きジャンルのモカをいただきました。
冒頭むぎゅっと系？と想像する反発感感じながら、ほんの少し噛み進むとほわふわわ！と共に、どこか吸いつき感&弾力感もあるような！
卵由来？おだやか旨みと、それをほのかにしめ落ち着かせるコーヒー感な生地。さらりと軽いまろやかさ、生地よりも一段ククッとコーヒー味わい&香り際立つようなクリーム。
それぞれ個別パーツでニンマリだけれど、全部一緒に、で、旨み&甘み具合がジャスト好みな完成体に！
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米粉シフォンクリームサンドのショコラは、本店さんではなく、取扱い店さんで購入しました。
ふわりほわっと♪→と共に後からかすかにすいつき感も♪
おだやかに広がるやさしい卵味わい♪うっかり生地だけパクパクすすんでしまう〜♪♪♪
ココア練り込み？のショコラに。空気含んだ感なふっくら質感！サラッと軽やか味わい！そこに、澄み切ったカカオ感が広がり！プレーンのクリームも間違いなく美味しいだろうけれど、こちらのショコラクリーム◎
ふと、↑クリームに岩塩パラリ、、、クリアーなカカオ感と親和性◎シナジー！
ほっとする味わい、かつ凛とした上質素材感、独特に美味しい生地食感と、ピカソルさんの無二スイーツ、また味わいたい♪
焼き菓子系もまたご紹介させていただきます♪
今年の手作りセムラについて、YouTubeで公開しました↑
今年は、フランボワーズソースで甘酸っぱさも添えて♪カニ&アボカドとのシンプルテーブルパンとしても楽しみ♪
お料理の様子、焼きたて朝食や、リベイクでの別Ver.で楽しむ様子など、ご紹介しています。
ぜひご覧ください！
ギュッと凝縮なショートVer.も↑
よろしければこちらも♪
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