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麺処山形のTV紹介・酒井製麺所！3種そばを食べ比べ(*^^*)！
各種麺、かつ、付属ものではスープまでも秀逸な山形麺メーカーさん！
かつ、その層が厚く、次はどのメーカーさんのものをお取り寄せしよう？と、嬉しいやら悩ましいやら！
その中で、ずっと気になっていたスープ付きラーメンを作られているメーカーさん、、、大好き番組・かたせ梨乃さん&いとうあさこさんの旅シリーズの、今年のお正月の山形旅編で、そのメーカーさんの麺は山形の飲食店さんで愛用されていることを知り！
そのラーメンより先に、乾麺単体をお取り寄せしました。
酒井製麺所さん
この時は、お蕎麦3種のセットをお取り寄せしました。
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最上早生は、山形で古くから栽培されている品種だそう。
ふくよかにもちっと、一定の太さあり、おだやか〜にじっくりとした旨みのおそば♪
期待を超える美味しさだったタイ産鴨肉の余りちょっとをトッピングして♪甘じょっぱい汁と共に、間違いない♪
一定時間脂を焦がし加熱後共にじっくり焼いた甘〜いネギと、さっと茹での新鮮なセリと共にいただきました。
おそばと共にもぐもぐ、夢中で食べ進む！
ざるそばVer.
かけそばVer.でも感じたおだやかじっくりとした旨み！冷やしVer.だとさらに、その味わい凝縮&如実に感じます！
ツルルと滑り◎ムチムチかつ歯切れよく◎
甘じょっぱいつけ汁とももちろん美味しいけれど、お塩&粗挽き黒胡椒ちょいづけが特にお気に入り♪
温冷どちらも美味♪♪♪
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出羽かおりは、山形のオリジナル品種使用だそう。
麺の色合いからご想像いただけるように、大まかなワードで表現すると「上品」なのだけど、、、
何もつけず、で、噛むほどに、爽やかさ&澄んだ甘みがおだやかかつ存在感際立って広がる！
あまじょっぱい汁だとその風味を消してもったいないかな？と思いきや！不思議と、その汁の下で、↑の風味をより感じ！何て稀有かつ秀逸な麺！
特にうなった味わい方が、白子さっと湯引きを温かいまま&お塩ちょいづけ、での出羽かおり！
今年の白子シーズン中、お取り扱いのお品いずれも別格なお魚屋さんで、白子の湯引きを温かいままで、もオススメと教えていただいて以来、すっかりハマってしまい！
上品系おそばと一緒にほおばったら、美味しいんじゃないかな？と。
結果、とろ〜りクリーミーな白子の旨みにお塩の後引きさ加味、それをまとった風味豊かな出羽かおり、目を閉じる美味しさ〜◎◎◎
ちょいお海苔＋での磯味わい加えるのも◎このスタイル、来季またぜひ行いたい！
この日も白子トッピング、温麺Ver.で。
この麺の色合い通りの上品さ◎サララ〜&シャキシャキな舌触りと食感も◎
塩系の汁に、プルッとハリ→即とろ〜りクリーミー&海のモノの後引き旨みキュキュっと詰まった味わいが加わり、相乗的にグングン美味しさ増す！白子とおそば、それぞれが相手を引き上げる、バディのようなメニュー！
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田舎そばの麺匠山形そば
冷やしVer.は、つるるっと！吸い付くようにモチモチ！それでいて歯切れは程よく備えていて♪
大変おだやかな風味と、噛むほどにじっくりと落ち着いた甘みを感じる♪
この日は、ホタテ干し貝柱をコトコト煮たあまじょっぱい汁（かつお出汁顆粒入り）をセットしたのだけれど、↑の麺の甘みから、お塩ちょいづけよりもスッと馴染んで◎◎◎
そこに、辛子ちょいづけでのサワー感プラスがお気に入り♪
温Ver.は、いつものコトコト野菜出汁&かつお出汁顆粒のあまじょっぱい汁で。
ふかふか&もちもち♪程よく歯切れ◎
↑のあまじょっぱい汁と共に、噛むほどに、麺自体からの滋味深風味がじっくりと広がる♪
あまじょっぱい汁がよく合う♪
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1つのメーカーさんでこのラインナップがすごい！
が、まだ別種のおそばもあり、そちらも気になっています！
さらには、うどん、ラーメンも！
酒井製麺所さんの麺、またお取り寄せしたい♪
いちごとクルミ白みそ甘麹の抹茶マフィンについて、YouTubeで公開しました！
改善の様子、焼きたて朝食など、ご紹介しています。
ご覧いただけると嬉しいです♪
ぎゅぎゅっと凝縮なショートVer.も↑
こちらもよろしければ♪
現在、いちごのマフィン2種めも改善中！そちらもまたご紹介させていただければと思います。
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YouTube【日々ノ粉モノときどきハンドメイド】始めました↑
今後も、粉モノ手作り&味わう様子をメインに動画公開予定です。気に入っていただけたら、チャンネル登録お願いします♪
🌟TV紹介❗麺処山形の飲食店卸🌟酒井製麺所の秀逸乾麺たちについて、楽天ルーム（ユーザ名：modebrilliantrays）⬆内に詳細アップ中🌟
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まろやかチョコ×サクサク爽やかナッティ旨み♪PLAZA購入のドバイチョコ♪
昨年ずっと気になっていたドバイチョコ！
12月初旬くらいだったか、PLAZAさんで取扱い開始、のSNS情報を見て、昨年末に購入し、年明けに解禁♪
ポップなパッケージがオシャレ。裏面を見るとハングル表記で、本当に韓国スイーツなんだなぁ、と。
想像よりも立派な厚み。
まずは2かけほどをカットしていただいた初実食。
まろやか品のよいチョコレート♪
その内の！冒頭ザクッ！→噛み進んでのサクッサクッ！勝手にフィヤンティーヌ的食感と同じイメージだったのだけど、冒頭の中太クランチー感など、それとはまた一味異なる！そして好みな食感〜！また、香ばしさと、ナッティ系？の旨みも広がり！
🌟パリッ♪トロ～り♪しっとり♪の3重奏❤️まろやか凛&深～いチョコ タイムをじっくり味わう❤️パリトロについて、楽天ルーム（ユーザ名：modebrilliantrays）⬆内に詳細アップ中🌟
想像以上によくできたスイーツでした。流行るのも納得！
残りも大切に楽しみました。
いちごとクルミ白みそ甘麹の抹茶マフィンについて、YouTubeで公開しました！
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スタバ♪チーズと、×キャラメルのケーキ♪×コーヒーのマラサダ♪
季節外れな気温ダウンはあれど、食は春真っ盛り！
いちごにサクラ、などなど、各お店からシーズナル大豊作！
さらには、今季は特に、いちごを使った手作りマフィン↑案もいろいろ浮かび〜！
その中で、気になりつつも出遅れていたスタバさんスイーツがあり。。。
次期シーズナル事前告知が出ていて終了間近な危機感に、あわてて昨日！ラス1の所ゲットできました！
キャラメル&チーズケーキ
鼻元で、発酵サワー香♪ほんのりと甘やかな香りもただよい♪
なめらかクリーミーなクリームチーズの、爽やかフレッシュな発酵味わい&コク、大変好み！そこに、とろっとキャラメルソースの、甘やかさ&雑味なくほろ苦なサブ味わい増し、多すぎず少なすぎずのジャスト塩梅で加わり◎そしてそして、これらの旨みに程よい量での上品幅なパイ生地の味わい＋！
サラりと洗練ルックスながら緻密な味計算を感じるスイーツ◎◎◎
🌟とろ～り軽やかバターキャラメル✨澄んだバタークリーム✨ザクっサクサクっクッキー✨プレスバターサンドについて、楽天ルーム（ユーザ名：modebrilliantrays）⬆内に詳細アップ中🌟
ティラミスマラサダ
同じ期間のシーズナルながら、こちらは発売開始早々に味わっていました。
ふっくら→噛み続け、ほのかにキュッと詰まり感の生地は、スッと〆風合いあるコーヒー味マラサダで、細やか&澄んだ粉糖がけと共に◎バランス。
その内に、、、
2種クリーム！
横広がりなコクに、どこかキュッと上あがりの、なめらかとろ〜んなマスカルポーネ入りクリーム。
不思議と、このマスカルポーネ入りクリームと共にだと、よりコーヒー風味が増すような？上品甘み→後からクッと収斂感、とろっとココア入りクリーム。
それぞれ単体で楽しみ、全部一緒で、がまた◎
マラサダを包んでくださったペーパーデザインも素敵♪
次期スタバさんシーズナルスイーツも、今からワクワクです。
いちごとクルミ白みそ甘麹の抹茶マフィンについて、YouTubeで公開しました！
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現在、いちごのマフィン2種めも改善中！そちらもまたご紹介させていただければと思います。
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