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爽やか&まろやか旨み◎イタリアワイン♪好みど真ん中な芍薬♪
少し前の｢あてなよる｣の、私は初見だったのだけど、再放送回かな？紹介されていた種のワイン、、、その解説を見ていて、好みど真ん中な予感！と味わいたくなってしまった白ワインがあり。
ヴェルディッキオ種のイタリア白ワイン
↑の解説時に登場したエリアとは少し異なっていたけれど、同じイタリアワインをお取り寄せしました。
開栓し、梨を想起するアロマティック香！と共に、レモン的フレッシュな香りがサブ的に。
その味わい、、、
レモンピールのようなフレッシュさと、そのベースにしかと味わい支えるまろやかさ！イメージしていた通りの味わいで、大変に好み～◎◎◎
長らく気になりつつ、ようやく初利用した焼き鳥屋さんでリピテイクアウトして。
この白ワインと、しばらく楽しんでいるスペイン赤ワインと、大変に美味しく♪初めてお願いした、プルもち&昆布に通じるお出汁味わいなハツ◎しっとりふっくら&旨みのみなレバー◎ふかふか&サワー旨みのササミ◎リピのねぎま、豚カシラ、やはり美味しい～♪
爽やかさと広がる旨み期待できそう、と、この白ワインに合うのでは？と、ちょい添えてみたバナナとナッツ、予想的中！大変にマッチ！
またある日は、真鯛ムニエルと。
上品さベースでの鯛の旨み、程よい油脂のまろやかさ、間違いない！
この白ワイン、そのものが好みなだけでなく、幅広いお食事守備範囲ではないか、と、ワクワク。
これからじっくり楽しみます♪
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少し前のお花、ほんのりとベビーピンク帯びた芍薬。
こちら、特にズキューン！となった可愛らしさで。
陽気もあってスピーディーに大輪→さよならになってしまったけれど、終始ニマニマしておりました♪♪♪
卵&バター&甘み&お塩不使用、シンプルなライ麦クッキーについて、YouTubeで公開しました！
手作りの様子や、そのままの素朴味わいor異なるディップをのせての2種カナッペ風or余り生地のピンクペッパークッキーでの焼きたておうちカフェなど、ご紹介しています。
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フランボワーズときなこのよもぎマフィン、完成(*^^*)♪
毎月楽しみにしている京都がテーマの番組。
その前回？前々回？の、食テーマ回で紹介されていた和菓子工房さんのよもぎのお菓子、、、フランボワーズが添えられていたのだけれど、MCの方が絶賛されていて。
手作りマフィンで合わせてみたくなり！
フランボワーズときなこのよもぎマフィン
よもぎの中太緑の甘やかさ&きなこパーツのコク香ばしさに、フランボワーズの甘酸っぱいアクセントを加えて♪
各パーツの風味や、それぞれの強弱調整し、相性◎な和洋ミックスなマフィンが完成！
よもぎ生地マフィンはわりと最近作り始めたのだけれど、お気に入りの1種。
また新たなレシピ、加わりました♪
フランボワーズときなこのよもぎマフィンについて、YouTubeで公開しました！
マフィン作り、焼きたてでの朝食の様子など、ご紹介しています。
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【京都】進々堂大満喫！クロワッサン♪食パン♪塩パン♪タルティーヌ♪カヌレ♪京小麦ラスク♪
3月の2泊3日奈良メイン旅、、、帰宅新幹線乗車駅である京都で、最後の最後まで食満喫♪
京都伊勢丹さんで、ビビビ！なお品たちを購入♪
その1は、念願だった551蓬莱さん初利用！
拝見しているブログで何度も登場している酢豚、京都伊勢丹さんオンラインサイトで予約購入→スムーズ受け取り、大ぶりお肉&バリエ豊富なお野菜を、たっぷり餡と共に、帰宅新幹線内で↑
そしてそして、その2が、昨秋の旅帰宅時も利用した、進々堂さんの京都伊勢丹店さん。
昨秋は来店時気になるもの厳選購入したけれど、3月は、事前に公式サイト入念チェック→お店に電話し事前お取り置きをお願いしました。
前回泣く泣く諦めたクロワッサン、我ながらすごい組合せだけれど、こちらも帰宅新幹線車中で。
クリアーさ極まるまろやか香〜！クククッと高位置で凝縮な香ばし香！
外周の薄皮、かつザクザク秀逸クランチー◎→内生地の、軽やかふっくらしとむちっ◎噛むほどに、外周からと思われる香ばしさと、内生地からだろう上空飛行なまろやかさ&香り広がる〜！
トリュフ香るきのことたまごのタルティーヌは、数分リベイクして。
鼻元で、トリュフ由来かな？食欲増進な芳香が〜♪
外周ザクッサク内側ふっくらふかもち&噛むほどに、大変おだやかな風味ある生地！まず生地単体が好み〜！
たまごフィリングのやさしい旨み、むちむちコリっと&噛むほどに旨み、オイル由来？のまるみ広がるきのこ、おだやか後引きなしっとりベーコンに、チーズも配されている？発酵サワー感もチラホラと、、、これらがトッピングされ、パクパク止まらない〜！
シンプルパンも気になり、3種の角食パンから、バター練り込みのウィンザーを。
店頭には取り扱いないそうなのだけど、事前お取り置き電話の際、予めであれば準備いただけたので、6枚切りのハーフサイズをありがたく！
そのままだと、爽やかに甘い麦系香&すっきりとしたまろやか香が♪内側は、細やか分子感&潤いで、シルキー舌ざわり♪ふかふか低反発♪外周はムチムチと、保水感&ハリ感♪素直に、おだやかに、まるみある味わい〜♪
徐々に時間のばし、個人的好みだった4mちょいトーストは、外周とトップ面のサクッ◎噛むほどに、詰まった旨み、上空飛行で横広がりに〜◎
醍醐味も、お取り置き願いのお電話時、6枚切りのハーフサイズをお願いしました。
ウィンザーがバター練り込み角食なのに対し、こちらはシンプル追求な食パンとのこと。
そのままでは、気持ちシュッと収斂する感な香ばし香。
購入日は、内生地ふかふか→噛み進んでふっくらむちっと&シンプル味わい、外周は噛むほどにほんのりもちっ&おだやかに香ばしい。
翌日以降、気持ち潤い感が全体に浸透した感で、個人的にその質感がより好みで！シャキシャキなリーフ類の爽やか緑味わい、ミニトマト、チーズ、生ハムと、各トッピングと◎◎◎一気にほおばるのがもったいなくて、この時は行わなかったけれど、おそらくお野菜やハム、チーズなど挟んでのサンドイッチ！間違いなく美味しかったはず！
トーストすると外周パリッパリ！トップ面パリッカリッ！香ばしさ↑作り置きしてあった米粉ホワイトソース&蟹缶で即席グラタンを添えたのだけど、大変に相性よく◎
2種の進々堂さん食パン、異なる味わい、大満喫でした♪
塩パンは、半カットして、そのまま&3mちょいリベイクでいただく。
そのままは、香ばし香メインに、まるみな香りが加わる。ふっくらふかふか、噛むほどに軽やかまろやか味わい。
トップ中央部に配されていた？岩塩にあたると、旨みもあるスッと塩味が後引き。
リベイクは、熱あたり面のカリッパリッ！まず、ククッとしまった香ばしさ→噛み進み、じゅわりとまろやかさ！軽やかさキープで滲み広がる！
カヌレも3mちょいリベイクして。
一定高度で横広がりな甘い香り。底面外周ザクッ、内側もちもち、さらに中央部はとろもち。
上品なコク→ラム酒由来？芳醇さ→バターから？まろやかさと、どんどん味わい増し広がる。
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黒七味ラスク
進々堂さんの京小麦シリーズ、気になる存在なのだけど、おそらく路面店さんでないと取り扱いない？ようで、、、が、京小麦バゲットを使用しているラスクシリーズは取り扱いされていました。
使用されている黒七味は祇園のお店のものだそうで、進々堂さんの他種お品と同じくこだわり感じる！
鼻元で、澄んだまろやか香、広がる〜！
バリッバリッカリッと！まず上空飛行なまろやかさ&甘みにも煮た旨み→不思議とお醤油系想起な？いや、カラメル系？メイラード反応などのブラウン系風合いふわりと→細やかなピリリリっ刺激感&お塩系？後引きさ！
ミルクアイスに添えて。
バリッバリッ食感、キリ凛とスパイス味わいのアクセント♪黒七味ラスク自体に軽やかなまろやか旨みありゆえ、味わい親和性もよく♪
ワインと共に、がまた◎おつまみとして、大活躍◎
進々堂さん、今回も大満喫！
確か冷蔵設備の都合？で、クリームなどトッピングしているお品は路面店さんなどでしか取り扱いないようなのだけど、帰宅時スムーズに購入できる京都伊勢丹さんは大変ありがたく。
いつか進々堂さんの路面店舗さんも利用したいです。
卵&バター&甘み&お塩不使用、シンプルなライ麦クッキーについて、YouTubeで公開しました！
手作りの様子や、そのままの素朴味わいor異なるディップをのせての2種カナッペ風or余り生地のピンクペッパークッキーでの焼きたておうちカフェなど、ご紹介しています。
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他種の手作り粉モノについて公開予定です。
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