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京都・出町ふたばの豆大福！都内で予約購入！
少し前、長らくの憧れであった京都の名品、都内でゲット！
日本橋高島屋さんでそのシステムがあることは以前から知っていたのだけれど、おそらく月イチの事前予約システムで、、、ふと思い出し公式サイトをチェックするも次回分は取扱い終了になっていたり。
が、別件で日本橋高島屋さんに行きたいことを思い出した日が、その月イチ予約開始日で！チェックしてみたらポチ可能だった～！
同じ日、365日さんでも逸品バゲットと焼き菓子購入↑
出町ふたばさんの豆大福！
昨秋、今春と、旅の経由駅で京都駅利用、一応の取扱い店舗さんありながらも売り切れor 取扱い曜日でない、、、なかなか味わうことができませんでしたが。。。
東京でも、高島屋さんの京都航空便という予約システムで購入できる！
まず、生地の口当たりなめらかさ！生地の材料分子感じないほどに一体化、なめらか～に、柔～く、のび～る！
その生地に、ほんのりと塩気&皮のサワーな旨み感じる大ぶりお豆ゴロゴロと！
上品に奥行きありなしっとり口当たりなこし餡！
それぞれ単体ではそこまで気づかなかったのだけど、全部一緒にモグモグ、、、生地の味わいが感じられ、他パーツを支えている！
お豆の皮の美味しさもより！全部一緒での完成体な美味しさ！
画像では緑茶といただいたタイミング、それも美味しかったのだけど、こし餡の奥行きある味わいゆえ？別タイミングでほうじ茶といただいたら、より好みなマッチ具合でした♪
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当日期限のところ、自己責任ということで、翌朝コーヒーといただいたのだけど、こちらも好相性♪
やはり、当日生地の驚異的生地質感にはかなわない（ゆえに、安心なシンプル材料配ということかと◎）けれど、美味しさバランスなど健在。
念願のお品、満喫しました！
びわとみたらしキャラメルナッツのほうじ茶マフィンについて、YouTubeで公開しました↑
ぜひご覧ください！
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365日と日本橋♪秀逸食感&澄んだ旨みバケット♪上質素材&焼き上がり◎菓子たち♪
ちょっと前のことなのだけど、長らく憧れだった京都の名品、日本橋高島屋さんでも月イチ？予約購入できることを知り、そちらを受け取りに。
そういえば、365日さんショップ、利用してみたかったんだー！と、ハシゴしてきました。
昨年、渋谷で催事出店されていた際は、各パン生地の食感、使用素材の上質味わいにオオオ！
代表的クロッカンショコラに、高加水パン、独特に旨みなあんぱんを楽しみました↑
整然と並ぶパンたちに、まず目が喜ぶ店内！
スイート系パン、気になるものがありすぎたのだけど、この時予約受け取りのお品が和菓子だったのでの、グッとこらえ、お食事要員としてバゲットを。
包んでくださったペーパーからしてワクワク♪
それを開けての、一定幅甘み&爽やかさ&香ばしさな香りに、ワクワク♪
そのまま&3mリベイクのハーフ&ハーフでいただく。
そのままでは、まず、内生地のシルキーな口当たりにオオオ！極微細な粒子感で詰まった生地、ポヨヨっと低反発食感！落ち着いた爽やか味わい。外周はムチムチ&香ばしさと爽やかさ帯びる甘やかさ。
3mリベイクでは、外周のサクッカリッパリッな薄皮極上クランチーさにうなる～！そして、味わい高度が高層での香ばしさ。内生地は、ふかふかぽよっと食感に。
365日さんのバゲット、期待こえる秀逸なお品！
最近久々来店した日進ワールドデリカッセンさんで取扱いされていて知った千葉の人気ベーカリーさんのバゲットと、個人的バゲット2トップです！
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日持ちに余裕ある焼き菓子も♪
マドレーヌ
甘いまろやか香にニンマリ♪
ムチッと→ふかふか食感！その細やかシルキーなベース質感と、ハリ感◎の焼き上がり感！
ベイクものらしい甘やかさ、まろやかさに、レモン由来？のさりげない爽やかさ、がいい～♪
ショコラフィナンシェ
鼻元で、スッと入ってくるカカオ香、割ると断面からまろやか香もまとわる♪
ふわっと→噛み進み、細やか生地感&やはり細やかなエアリーさ含んだ質感で♪
おだやか収斂感なカカオ系&まろやかさに、トップのサックサクorカリッ&極めてクリアーに〆感なカカオニブと共に◎
食パンなども複数種類あって日本橋限定のものもあったり、キラキラしたスイート系も大変気になるし！
日本橋はなかなか行く機会ないのだけれど、ぜひとも再訪したいです。
皮手作り海老餃子について、YouTubeで公開しました↑
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皮手作り海老餃子！水餃子♪冷凍後スープ餃子、ワインのみで焼き餃子♪
かなり以前ハマった餃子の皮作り。
その時は、納得できない状態のままで終わってしまったのだけど、久々、餃子の皮作り熱が再燃！
再開したては、皮の厚み問題？所々重だるさ感じてしまったのだけど、薄め伸ばしに改良。
海老殻からとったスープに、いい～仕事してくれる素材を加えた海老すり身餡を包んで。
まずは水餃子。
吸いつきモチモチ&低反発な皮と、ふっくらムチッ&甘やか旨みの餡、何もつけずに、まず◎
ちょいづけでは、黒酢が特にお気に入り♪
一旦冷凍した余りで、、、
スープ餃子も。
余っていた醤油ラーメンスープの素を使って。
スープの味わいも加わり、ほんのりトロッと&ふくよかモチモチ食感もまたよし♪
ちょこちょこ盛りでのおうちのみでは、焼き餃子で。
ワインがすすむ～♪
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