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桃といちご竜眼ペーストの紅茶マフィン、完成＼(^o^)／
フルーツの中で特に大好きな桃！
毎夏の楽しみの1つです。
そのままがまず美味しいのだけれど、少し前いただいた、桃&まったり甘み生地のスイーツが◎な組み合わせで。
何か濃厚甘みのものと組み合わせて味わってみたい欲が起こり、、、
桃といちご竜眼ペーストの紅茶マフィン、完成！
↑のスイーツ味わってしばし後、よく拝見している方のブログで、桃とライチ&木苺系パーツのパフェが紹介されていて。
そちらにビビビっと触発され、ライチに似た濃厚甘みの竜眼に、冷凍いちごで爽やかさ＋し、サブパーツにしてみたくなりました。
ベース生地は、桃と相性よしな紅茶生地で。
フルーティーな桃とアロマティックないちご竜眼ペーストの複合的な香り&甘みに、紅茶生地の茶葉香&じっくりとした味わい、想像以上の好相性◎◎◎
手作りならでは、好みの組み合わせを楽しむ♪
手作り桃活を楽しむ様子、焼きたて朝食など公開しています↓ぜひご覧ください！
桃といちご竜眼ペーストの紅茶マフィンについて、YouTubeで公開しました↑
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初の穴子蒸し！そうめんぶっかけ♪焼きor蒸しを二味で♪
時折買い出しに出かけるエリアの大きめスーパーさんで、大好物の穴子、かなりの良心価格で取り扱いされていた日があって！
少し前、かなり久々に伺ったお鮨？和食？のお店で穴子のお鮨をお願いしたら、しっとりとろっと&ふわっと白い状態の穴子にツメをさっとぬられた状態のものをサーブいただき、こちらがとっても美味しくて！
おそらく、煮るのではなく、蒸してらっしゃる？と思い、穴子を購入できたら自分でもやってみたい！と思っていました。
購入日、端部分は、とうもろこし&枝豆かき揚げなどと共に揚げて、、、
メイン部分は｢蒸し｣まで済ませて。
串さしが不得手、蒸し器の要領&1度で全部蒸したいとの横着からカット後の4枚一度にまとめさし→外すのが大変&身へのダメージ多など、いろいろ課題ありだけれど、下蒸しまで完了！
一旦冷凍後、穴子の蒸し汁でのツメでふくめ蒸し？し、そうめんぶっかけのトッピングに。
いつもよりみりん少なめにしたぶっかけ汁での麺に、とろ～りもちもち&すっきりとした甘じょっぱさの穴子旨み、止まらない◎
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グリルさっと強火での、塩&ツメから作ったタレ焼き
炊きたてごはんがすすむ～！
温めがてらの少し蒸し後、塩orツメから作ったタレをお好みで。
二味楽しめたり、下蒸し後好きな時に好物がいただけるメリット！アリ！
ただ、↑お店の、個人的No.1な穴子の仕上がりには遠く及ばず！練習すれば到達できるかしら？
またトライしたいです！
とうもろこしと枝豆のココナッツミルクカレースコーンについて、YouTubeで公開しました↑
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端正&贅沢食材プリフィクス♪上質チョコ&TWGティーなテイクアウトケーキ@ザ ストリングス表参道
早くも2ヶ月前！のことになってしまうのだけど、、、ずっと気になっていたザ ストリングス表参道内、タバーン・バイ ザ グリーンさんで念願ランチを♪
どのメニュージャンルからもOKな2品プリフィクス&TWGのお茶やカフェなどドリンクフリーの2hコースを予約。
予約しようと専用サイトをチェックしていたら、通常の2品プリフィクスコースと同じお値段で、+スパークリングワイン付プランがあり！
ロゼスパークリングと思われるこちら、シルキーなあたりといい、お食事ともマッチする塩梅なフルーティーさがいい♪
前シーズンメニューも、その創意工夫なソース気になっていたけれど、この時のメニューもどれにしようか悩みに悩み～！
一品目はメカジキのカルダモンマリネにしました。
メカジキ自体のふっくら→しっとりス～っとすすむ質感◎ふとクリアー中華な感な風合いがカルダモン効果なのかな！？これが大変好み◎
レモングラスクリーム添えとのことなのだけど、おだやか旨みクリーミーベースと一体化しての+幅感な美味しさ◎
カリフラワーフリットの凛とスパイシーさや、蓮根と椎茸のセサミサラダのアクセントもいい～♪
二品目のそば粉のガレット
ふっくら&落ち着いた風味に、単体でニンマリ♪トッピングが大変豪華で、しっとりモチッと&爽やかなホワイトアスパラ、なめらか旨みと質感なスモークサーモンに、、、
黄身のまろやか味わい&とろみ具合が｢ジャスト！｣なポーチドエッグなどなど、次はどの食材と共にほおばるか、至福に悩む～！
確かレモンチリとおっしゃっていたソースの爽やか後引き◎マスタードオランデーズソースの、コク旨み×サワーの絶妙味わい◎トッピング、ソースの組合せ変わる度、最後までハッと♪美味しく♪♪♪
パリッと柔系フランスと、しっとり→もちっとブリオッシュ系？のセットパン2種は温かい状態でサーブいただき。
複数の◎口コミだった、お店自家製だというホイップバター！上空飛行なまろやか旨みと、そこに一体化なレモンの爽やかさ、これだけで味わい続けたくなる～！ふわりとサラとろ～っと、本来のパンに、はもちろん◎！
カフェフリーからまずいただいたカモミール
茶葉の良質さもあると思うのだけど、一般的？カモミールの凛と感に加え、下支えする甘み感&クリアーに深み感！別格！
最後にお店オリジナルコーヒーもいただきました。
エレガントな立地、内装も堪能し、素敵時間、大満喫なランチとなりました♪
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ザ ストリングス表参道さんの1Fで、テイクアウトもできるスイーツも大変気になっていて！
↑のランチ時は諦めたのだけど、チェックしたいもののため表参道行きだった後日、特に気になっていたTWG バニラブルボンチョコレートをお持ち帰り♪
しっかりとしたボックス&ジャストな奥行き袋に入れてくださったおかげで、電車内でも安定して持ち運びできました。
ボックスを開けての、コク深！かつ澄みきったカカオ香広がる～！
1/3ほどをカットして、、、
上から、、、
↑の香り通り！コク深濃厚、やはり澄んだ味わいのなめらかダーク系チョコ
↓
軽やかまろやか&華やか酸味感広がり増す、ふわっとムース
↓
ブラックベリーがメインと思われる黒系、深みベリー感なパーツ、、、果実そのものとゼリーも
↓
こちらは、TWG バニラブルボンティー使用のスイーツとのことなのだけど、おそらくそのメイン部パーツ！ミニスプーン入れた際のハリ弾力感にプリン？と思ったのだけど、お口の内で、ス～っととろける！分子感じないスムースさ！まる～くまろやか癒し香&味わい、と共に、すっきりと
↓
どこかエアリーさも感じふっくら&と共に、しっとりとしたカカオ系パーツはガトーショコラ？かな？
各パーツ、上質味わい～◎質感～◎それぞれじっくり、ニンマリ堪能◎
不思議と、全パーツ一緒にほおばると、ススス～と進んでしまう！上から3層目の黒系ベリーパーツ、しばしして、他層の味わいと渡り合う味ノリと共に爽やかさ発揮し、その効果かと！
期待以上に大満足なスイーツタイムでした。
テイクアウト可スイーツ、同じくらい気になっていたパウンドケーキもあり、そちらもいつか必ず～！
レストランの方も、シーズンごとにメニューが変わるので、また伺いたい～！
とうもろこしと枝豆のココナッツミルクカレースコーンについて、YouTubeで公開しました↑
ぜひご覧ください！
ギュッと凝縮なショートVer.も↑
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今後も、粉モノ手作り&味わう様子をメインに動画公開予定です。気に入っていただけたら、チャンネル登録お願いします♪
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