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希少カカオ&発酵バターの期間限定チョコクロ@サンマルクカフェ
早く味わいたかったサンマルクカフェさんのシーズナル、購入！
至高のチョコクロ
贅沢量挟まれたチョコの、オレンジ的？をメインとした複合フルーティー系甘やか香と、帯びるまろやかな香に、実食前からテンション上がり～！
特に端部の！カリカリカリッサクサクッ！薄め多重層な抜群クランチー生地は、キューッと軽やか高層な旨みが広がり◎→噛み続け後半、やはり軽やかに香ばしさも現れる◎
こちらには発酵バター使用なのだそう。
今回のチョコには｢チュアオ｣という希少カカオが使用されているそうなのだけど、まずスッと〆感ありな華やか酸系→すぐに、オレンジ的柑橘感メイン+どこかベリー風合いも？異種のフルーティー複合風合いが現れ→さらにすぐにコク深み加わり、途中華やか酸味系カカオ感の存在感増したり、と！時間経過でのグラデーションが～！
チョコ、生地、単体ですごかったけれど、一緒にほおばり、至福～♡
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サンマルクカフェさんへ向かう途中、今季初の栃木県産のとちおとめも購入でき♪
爽やかに甘みノリギュッ、やはり特に好きないちごの種類の1つ♪
チョコと◎
今回のチョコ、どこかベリー系フルーティーさも感じた気がしたけれど、しっくりと好相性◎
おうちカフェ、大満喫！
洋梨と抹茶の白ごまマフィンについて、YouTubeで公開しました↑
ぜひご覧ください！
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よろしければこれらも♪
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毎年必食ファステラウンボーラ♪もちもちフォカッチャ♪アンデルセン新作、大満喫♪
今年も、ここ数年｢そろそろかな♪｣と楽しみにしているアンデルセンさんのお品、発売開始～！
ファステラウンボーラ いちご&ルバーブ～！
常に食べたい新作リスト渋滞中だけれど、それらを少し置いといても、こちらはマスト！
昨年↑と変わらず、まずルックスから気持ち高まるお品～♪
が、実食すると、その秀逸さ、さらに感じることとなり、繊細&細やかサクサクッ→内ふんわりデニッシュに、上から、、、
↓
潤い浸透、かつシャキシャキと繊維感キープ！の角切りごろごろルバーブ食感◎時折とろりと感じたパーツはいちごかな？全体で爽やかな味わい♪
↓
ぽってりなめらかカスタードは、おだやか黄身コク旨み
さらに、トップのキャラメルタブレット！
軽やかサクサクサク食感、甘やか煮詰め味わい、裏面ホワイトチョココーティングのミルキーさに、
トップのベリー系パウダーの甘酸っぱさ加味！
毎年のことながら、うなる贅沢構成～！
それぞれ単体でニンマリしちゃうのだけれど、その味わいコンビネーション、、、特に、存分な乳旨みのホイップ×フルーティ酸味のいちご&ルバーブの絶妙感、精緻～！
華やかパーツ共演ながら、全部一緒に◎！
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お総菜系の今月新作、千葉県産ほうれん草とソーセージのフォカッチャ
｢じゃがいも入り生地｣にビビビ！
そのまま&リベイクのハーフ&ハーフでいただくと、、、
そのまま、ふかふかぽよもち♪リベイクでは、外周？チーズ部かな？カリパリッ！→ふっくら→噛み続け、吸いつきもちっと♪どちらもクセになる食感～♪
生地そのものの、オリーブ油由来？噛むほどに広がるまろやかさ&爽やか粉味わい、チーズの発酵味わい、ふかふかソーセージの旨みと、バター素材で和えているというほうれん草の後引きさ&緑の旨み、パクパク止まりませ～ん！
アンデルセンさんのお品でパン祭ランチ、大満喫でした！
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ファミマ&ピエールマルコリーニコラボシリーズ！繊細な食感と味わい♪4種食べ比べ♪
事前告知時から気になるお品多数だった、ファミマさんのピエール マルコリーニさんコラボシリーズ。
多数ラインナップの内、特にビビビ！だった4品をいただきました♪
とろけるキャラメルショコラシュー
華やか酸味メイン、そこにコク深み感も帯びる香り～♪
ベース生地は、空気含むふっくら焼き菓子感と潤い感の併存。
トップのクッキー生地の！大変細やかなサクッサクッ感、これまで味わったクッキーシューの中で最も繊細！
カカオの風合い、焼き上げられた、、、ほんのり焙煎にも近い感がクリアーに！甘みなどはかなり控えめなのだけど、この風合いにうなる満足感！
その内に2種の贅沢味わいが配されているのだけれど！なめらかなショコラクリーム、まず爽やかカカオ感→しばしして華やかカカオ&高層広がりなまろやかさが広がり～◎
さらトロンなキャラメルソース！甘やか→時間経過で、よりその煮詰められた甘やかさ、味わい増し、さらには香りが広がり！バター由来？なのかな、旨みまで追い加わり～◎
こんなにも華々しい味わいの2つなのに、一緒に味わってもtoo much感なく、味わいシナジーのみ！おそらく、それぞれの味わいがクリアーなことと、その粘度の滞りなさもあるのかと。
さらに、2種の生地によるカカオの〆と味わい＋で、何というハイレベルさ◎◎◎
バニラ香るレモンフィナンシェ
使用はされていないけれどクリアー洋酒にも匹敵する甘いバニラ香の癒し～♪
鋭角外周部のほのかにカリサクッ。
全体は、細やかにふっくら、そしてしっとりとした潤い感♪
生地質感の高レベルにオオオ！
バニラ感とまろやかさ&甘やかさ→噛み続け、そこに爽やかな風合いが現れ増し！バニラとレモンの組み合わせも合うんだな～！
積雪の週末のおこもりランチ？アフタヌーンティ－？で大活躍！
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2層のショコラバウムクーヘン チョコ&プレーン
封を開けると、コク深チョコ香が～！
生地部分からはまろやか香が上品に広がります。
プレーンのバウム生地！まずその質感、細やか粒子がみっちり連なっての、シルキー！かつハリ！
噛むほどに、高層広がりなバター香が香り高く～！
こちらには仏の発酵バター使用なのだそう。おだやかに、確かなまろやかさ&コク味わいが、至福です！
チョコ生地のベースにも↑プレーンの味わいが感じられ、澄んだカカオ味わい&香りが時間経過増し増し、スッと〆感がまたいい♪
2つの生地、それぞれ美味しく、一緒にほおばる際も割合の違いで美味しさ変化◎
さらに、コク深チョココーティング部も間違いないシナジー◎
時折、いちごも一緒にほおばって、大満足！
ヘーゼルナッツのショコラメロンパン
トップのビスケット生地からクッと〆帯びる甘やかベイク香、ベース生地からやさしい甘みの香ばし香、内のクリームからまろやか木の実香が♪
内側に2種のクリーム。
なめらかヘーゼルナッツホイップ、まろやかさと共に、ほんのりサワーな木の実味わい、さらには香り！増し広がり～！
ぽってりとろんっとヘーゼルナッツチョコクリームは、まずまろやかさ&ク～っと詰まったコク深チョコ味わいメイン→時間経過でナッティ旨み増し広がり～！
それぞれ単体で存分旨みだけれど、2つ一緒で、木の実、カカオ、クリーム、重曹的に贅沢味わい！
ビスケット生地は、ほろりサクッ&ふっくら空気も含む感なのだけど、通常？のメロンパンのそれらよりも薄め厚みで、繊細な食感。
このビスケット生地は、ヘーゼルナッツ風味のココア配生地なのだそうだけど、複合的な〆感は、ヘーゼルナッツの風味も入っているからかと。
挟まれた2種フィリングの華やか味わい、この生地と共に、で、いい塩梅で〆、より旨み↑
各生地食感の繊細さ、味わいコンビネーションと、期待以上のシリーズでした！
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