もちもち赤身&旨み滲む中トロ丼@やまゆき鮮魚店♪味わい◎2種すき焼きコロッケ@日山♪麻布台ヒルズ

ちょっと前のことなのだけど、事前情報時から楽しみにしていた企画展を見るべく、何年ぶり！？の六本木エリアへ。

その後、徒歩圏内にあったのか！と初の麻布台ヒルズへ。複数の方のSNSで美味しいものたち情報拝見していて、はしごゲットすべく。

豊洲のマグロ&鮮魚仲卸やま幸さん発・麻布台やまゆき鮮魚店さんコーナーの、ある時だけのまかない丼

キラキラ宝石のようなお魚系のお品の内で、見るからに美味しそうなこと！本当に、その時あるマグロを使用して作られるお品だそう。

もちもちとした赤身は何とも上品な〜♪味というよりも香りで感じるお醤油感と、みりん？それも甘みというよりまるみ的な作用で♪

これらが贅沢に、2重と言ってよいのでは！？というくらい敷きつめられている！

一切れ入った中トロ？大トロかも？？？はむちみちっとな存在食感→噛むほどにじゅんわ〜り！落ち感皆無で滲むまろやかさ！中トロにはちょいお塩づけもまた◎

カドなし上品味わいな酢飯と、、、中央部にはお海苔系の素材！こちらが、楚々と、が、確実に磯の旨みシナジー＋の逸材で！マグロ、酢飯と共に、で、さらなる美味しさ増し◎◎◎

国産本マグロ、贅沢に大満喫♪♪♪

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日山さんでは、2種のコロッケを1つずつ。

和装など麗しい内容を毎週楽しみにしている方の動画でふれられていて味わいたかった日山さんのお品。その方の動画でも、そのすき焼きのお味についての◎コメントと、麻布台ヒルズ店さんのご紹介もされていたので、和牛すき焼きコロッケで味わってみました。

その方とは別の方のブログでオススメだったすき焼コロッケと、よろにくさんコラボ？の山椒コロッケを購入。

いつもの揚げ物温め直し、、、ノンオイルフライパンで低温からじっくり加熱していただきます。

しっと〜りなめらかあたり→噛み進んでホクホクも現れるおいも感♪すき焼コロッケ、お肉由来と思われる旨みお出汁感まる〜く&落ち着いた甘みとお醤油系風味が一体化して♪

何もつけずに、でも◎黒胡椒などのアクセント＋でも充分程度だけれど、つけてくださったソースと共に、でも重くならず、またよし♪♪♪

ザクッと衣の旨みもまたまた◎◎◎

山椒コロッケは、すき焼コロッケのベース感に、一歩置き、リリ凛とクリアーな香り高さ、スパイス感が現れ増し、またまた♪♪♪すき焼と山椒が合うことは周知だけれど、おそらく粒山椒使用されている？粉山椒などより一定幅の存在感あり、ハッとする新しさ感も！

すき焼コロッケの衣よりも、欧米系クロケット想起な、細やかサクッと感な衣。

日山さん店舗エリアでは、ズララ〜っと圧巻な美しい精肉お品たちにも見惚れてしまいました。

この日は、泉屋博古館東京さんの企画展「昭和モダーン モザイクのいりどり 板谷梅樹の世界」へ。

梅雨？夏の初め？偶然見かけた事前情報に掲載されていた作品の、幾何学連なる洗練フォルム！彩りグラデ！一目惚れしてしまい！ぜひ実物を見たい！と。

画像にあるような動物モチーフの他、

撮影OKだった風景画なども！

近くによって細やかな配色計算、遠ざかって全体俯瞰を楽しみ♪

特にズキューンだったお花モチーフの作品たちも素敵だった〜！

お盆？的生活用具的お品から、ペンダントトップなどの身近な装飾具など、多岐にわたっていました。

恥ずかしながら、今回の企画展で初めて知った芸術家さんでしたが、その世界、好みど真ん中！

やはり恥ずかしながら、梅樹氏のお父様は陶芸家の巨匠でいらしたそうで、そのお父様と、おそらく梅樹氏のお母様によると思われる作品も展示されていました。

今回初めて伺った泉屋博古館東京さん、人の息遣いは感じつつ木々に囲まれ落ち着いた雰囲気、モダンな建物と、じっくり滞在したくなる空間◎

今回は利用しなかったけれど、館内のHARIOさん直営カフェ！きっと心地よいだろうな〜！と外から眺め♪

また素敵な施設を知りました♪

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やわ弾力&存分旨みと澄んだジュース＼(^o^)／希少！平戸和牛ヒレステーキを大満喫＼(^o^)／

穏やかな気候の下、海に囲まれ育った、、、ワインもそうなのだけど、潮風を受けたお品、特に美味しく感じる経験上、その紹介文を読んでビビビっと！

ぜひ味わいたくなったお品、今年初めてのふるさと納税申請させていただく！

平戸和牛のヒレステーキ

年間600頭と、県外にはほぼ流通しない希少牛だそう。

複数の絶賛口コミもあり、大変楽しみにしていました。

「美味しいお肉を」のこだわりから、基本は冷蔵発送されているのだけど、冷凍対応もOKとのことだったので、家族のスケジュールもあり、冷凍便でお願いしました。

立派な厚み！それからカットの美しさ！実食、さらには焼き前からテンション↑

まず、ナイフ&フォークをあてた際の、ス〜っと進む感触にオオオ♪

実食しても然り！やはりス〜っと噛み進み→ぽよよん&もちもち！落ち着いた赤身の旨み！おだやかにまるい旨み！サラ〜っと透明度高し！なジュース存分に広がり！！！

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少し前、大変な食通でいらっしゃる髙嶋政宏さんが京都を巡る番組に出演してらっしゃって、長年のご贔屓ステーキ店で教えられたという「ステーキは真ん中から食べるべし！」にハッとし、この日は思いきって真ん中カット！

シェフと同列なんてとんでもないことだけれど、確かに焼き上げチェックはお肉の真ん中感触だものな、と納得。

あえて事前の塩胡椒などせず焼いたけれど、そのままでまず味わい◎

レモン&お塩ちょいづけでは、次世代高級ワイン醸造地として欧米有名ワインメーカーらも進出する中国・寧夏省自治区賀蘭山東麓、彼の地発のワイナリーのリースニングイタルコ白ワイン↑と◎◎◎

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つい最近抜栓した赤ワインも、↑のリースニングイタルコ白ワインと同じワイナリーさんのもので、、、平戸和牛ヒレステーキに付属してくださっていたソースをつけていただく際◎◎◎

メルローによるこちら、シルキーなとろみ質感といい、酸味とそれを追いかけ一体化するまろやかさ&クリアーに深み加える苦みと刺激感、大変にマッチ！

あいにくメルロー赤ワインについては、購入したお店では売り切れのようです。

家族からも歓声上がる美味しさ！

一カット毎に次はどう楽しもう？とワクワク止まらない至福味わい、堪能しました。

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凛と茶葉なモンブラン♪おいもシナジー、八天堂コラボのプラントベースクリームパン♪タリーズ新作たち

秋は特に主役感高まるモンブランだけど、今季は各お店ごとに異なる仕立てをされていて、目移りしちゃう♪

スタバさんでは、ほうじ茶との滋味深味わい同士の美味しいシナジー◎なモンブランを楽しみました↑

タリーズさんのモンブラン

偶然テーブルフラワーのバラと、2輪咲いたかのごとく美しルックス♪

こっくりほっくり木の実的香り、味わい、時間経過で増し広がる栗ペースト

↓

甘みよりも乳味の旨みを味あわせてくれるクリーム

↓

凛と澄んだ茶葉香広がるふんわりスポンジ

各パーツでニンマリ♪2or全パーツ組み合わせて、と、じっくり楽しむ♪

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同じくタリーズさんの、八天堂さんコラボのプラントベース OIMOくりーむパンも大変気になるお品で♪

タリーズさんでのプラントベース系は初めて味わうので、ワクワク♪

割ろうとした際の生地のやわやわ生地触感に期待↑

ほわやわしっとり生地食感♪こちらにも豆乳使用されているのかな？おだやか旨み的味わいを感じ♪

その内には、、、

サラサラ質感ベース、どこかふわりと空気含んだ感な豆乳クリームは、おだやかふわっと広がる甘み◎豆乳が苦手な方のコメントでお聞きする豆らしいクセ（私はそれも旨みと感じちゃうんだけど）は皆無で、そのやさしい旨みのみ現れた感。

さらに中心部には、サラトロ〜っと好バランスななめらかさつまいもクリーム。素直なさつまいもの甘みという感、またまた◎

各パーツ、ほっとやさしい味わいなのだけど、単体でしっかり美味しく♪また、そのやさしさ同類項で大変マッチ♪シナジー♪

期待を超える美味しさでした♪♪♪

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