【海の京都宮津】上質食材&洗練味わい＼(^o^)／地酒と共にすすむ＼(^o^)／茶六本館の夕食

遅れてきた夏休み2日目は、江戸中期！創業されたという、宮津温泉 茶六本館さんにお世話になりました。

国登録有形文化財でもある木造三階建の建物↑

その由緒正しい佇まいと共に、いきいきとしたグリーンがどこかモダンで素敵♪サラッと潤う温泉も好みで♪

そしてそして、板さんでもいらっしゃるというご主人のお料理、ご自身が買い付けされているという魚介と、お食事、大変楽しみにしておりました！

上品な前菜5種

奥右から反時計回りに、蛸と白バイ貝の辛子酢味噌→栗と百合根白和え→かます柚庵焼き→黒バイ貝→黒豆の枝豆。

黒豆の、一粒が大きさ！しっとりむっちり食感！

それぞれ、とってもたおやか、と共に、味わいの印象はしかと広がり♪

特に、栗の楚々とした甘み、百合根の鼻に抜ける香りなんて、その代表♪次はどちらを〜とニンマリ悩んでしまう。

冒頭画像のお造りは、視覚だけで、その上質感にワクワク。

奥から宗田鰹→甘海老→鯵で、3種共に絶妙なしっとりしなり具合&ハリ感♪

宗田鰹の、はんなりとした赤身味わい、至福〜♪

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蓋を開けてふわりと上る香りに目を閉じてしまった土瓶蒸し

そのクリアーに味わい深いお出汁はもちろんのこと！松茸、海老、鱧、かしわ、銀杏、三つ葉、そのお出汁浸透&食材としての食感ジャストな味わい〜！一緒にサーブいただいたすだちキュッがまた間違いない。

そのままでまず爽やかに甘い烏賊素麺

さらには、すっきり後味な甘ダレ！初めての組み合わせなのだけど、何て好相性！

さらには、黄身のコクを追加しての味わいシナジー！

宮津ではこうした味わい方されるのかしら？それともご主人の創作？初めての美味しさ！

しっとりとふっくらと◎まる〜い味わいのれんこ鯛煮つけにうなる〜♪

ほくっと牛蒡、吸い付くようなしっとり感とほくほく感な小芋にも、その味わい浸透〜♪

烏賊素麺と煮つけの2品、これらのお醤油系甘みあるメニュー、向井酒造さんの伊根満開の、赤米による味わいなのかな？しばしおき奥ゆきある酸味感&横に広がる味わい、ロゼワインに通じる風味と◎◎◎

もう一種いただいた地酒、宮津のハクレイ酒造さんの香田というお酒、大変清らか！と共に、お米の旨みと思われるふくよか味わいがしかと！

冒頭画像のお造り、それから、うっかり撮影し忘れてしまった揚げ物と、たまらない味わい！

揚げ物の、、、海老真丈白板昆布巻き、太刀魚、茗荷、万願寺、蓮根、上品天つゆづけはもちろん◎なのだけど、お塩ちょいづけでより香田がすすみ→揚げ物加速、の繰り返し♪

この日は、お宿では今季初だという栗ご飯にあたるという幸運♪

ほっと上品味わいなお味噌汁と共に味わい♪

 水物のマスカット&柿は上質、林檎煮のしなり感とハリキープ食感&すっきりとした甘み、ラストまで美味しく〜！

上質食材と、それらの食感&質感、味わいの洗練仕立てと、大満喫！

期待をさらに超える夕食でした！

SkipTwinkle 

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【海の京都宮津】茶六本館、国登録有形文化財の宿に泊まる！

今年の遅れてきた夏休み記事、しばらく中段してしまいすみません！

断続的になるかと思いますが、まだご紹介したい記事もあり、おつきあいいただけると嬉しいです。

憧れだった伊根では、海上からも舟屋群を眺めたり、無人島近くまで連れていっていただいたり、大満喫↑

その後、伺いたかった向井酒造さんでお買い物も♪

そのお品、解禁したらまたご紹介させていただきます。

バスで伊根を出発し、この日のお宿へ。

宮津温泉 茶六本館さん

こちら！大変由緒ある料理旅館さんで、木造三階建の建物は、国登録有形文化財！

お宿正面に立ち尽くしてしまった、楚々と優美な風合いに、思わずカメラ小僧化してしまいました！

宿泊のお部屋は大正期の建物部だそうで、昭和期の部分もあるそう。

特にオオオ！となった、欄間？の彫り！

祖母が建物などにこだわりある人で、、、実家の和室の欄間、枝物系の彫りがあり、大人になってからそこが特に好きなのだけど、、、

何とも精緻な風景！

画像だとちょっと明るいブラウン系に写っているけれど、黒光りにも寄った深い色合いがまた貫禄あり！

と共に、館内、いきいきとしたグリーンが育っていたり、女将さんのセンスなのかな？どこかモダン感もあって。

旅行中はどうしても睡眠が浅くなるのだけれど、お部屋に時折感じた爽やかな香気、、、いけてくださっていたお花から？かな？そのおかげでグッスリ快眠♪

お部屋に置いてくださっていた黒豆のおせんべいも、香ばし生地と贅沢配な黒豆、美味しかった♪

サラリと吸い付き感が心地よい温泉、じっくり堪能できました。特に活動的計画だった旅3日目に万全なコンディションに。

そしてそして、いつものことながら楽しみなお宿のお食事！こちらがまた素晴らしく〜！

つづく！

SkipTwinkle 

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高加水生地ソーセージパン♪爽やかフロマージュブラン◎メロンパン@ペトリコールベーカリー&カフェ

先月末、見たいもの、買い足ししたいものがあり、新宿へ。

となれば、美味しいものハシゴ買いも外せません。

 ロデヴ生地パン味わいたく、路線利用しないのに、またまたニュウマンエキナカエリア→ペトリコールベーカリー&カフェさん再訪してしまいました！

加水率100%ロデヴ、32層デニッシュの秀逸クランチー、店内仕込み！なチーズと、初来店時のワクワク↑冷めやらず！

この時は、ロングウィンナーというロデヴ生地パンを。

パリッ！ともっちり&サラ〜っと旨みと燻香感なウィンナー！チーズとケチャップ相性よし。

そして、ふかっともちむち生地食感、やはり好み〜◎

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翌朝は、フロマージュブランのメロンパンを♪

こちら、前回泣く泣く諦めたお品ゆえ一層ワクワク♪

まろやかミルキー&甘い香り〜♪ 

サクほろ&乳味も感じるようなクッキー生地と、ふっくら&噛むほどにまろやか旨みなブリオッシュ生地◎

その内には、、、

毎日お店で作られているというフロマージュブラン配なのだけど、、、こちら！一歩おき、キュキュキュキュ〜っと爽やかさ広がり増し！

↑の生地らに、発酵サワーな味わいプラスしてくれ、全部一緒に、で大変好み！！！

今回も満喫しました〜♪

この日着用のモザイクトライアングルピアス（イエロー）

白、クリアー&マットの2種イエロー、オレンジ、シルバーの5色ビーズを三角モチーフに編み上げ、、、イエロー&淡い紫系の色合いが、優しい印象に◎

ソウシタエコードのツヤ感&銀引きビーズの煌めきアクセントが、サラっと目を引くこなれ感♪

お色違いのモザイクトライアングルピアス（ピンク）は、黒、クリアー&マットの2種ピンク、赤、シルバーの5色ビーズを三角モチーフに編み上げて。

ピンク&黒系の色合いが、レディな印象に◎

どちらも現在展示のみですが、minneさん上SkipTwinkleの各リンク↑で詳細アップしております♪ぜひご覧ください♪

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