連休明け！！ほっと一息 甘いもの

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連休あけの１週間が始まってます^^

疲れを癒す、甘いもの投稿

昔お店で働いていた時にランチ後に

人気があったのが・・・・

 
～白玉ぜんざい～
 
 

もうちょっとボリュームあったけど。
 
 
 
作って２～３日がおいしいのですが
それ以降は味は落ちていくので・・・
 

 
↓↓↓
 

 
 
好みの感じにつぶして
あんこにしてました♡
 
焦げやすいので火加減に注意！！
 
 

 
 
冷まして出来上がり♪
 
 
とりあえず
餡バターでいただいちゃいました。
 
　何だろうこの相性の良さ・・！！
 

 
 
お店では
 
 
クリームあんみつや

抹茶の和パフェなどの甘味に使ってましたよ～

黒蜜をとろ～とかけてね

あんこさえあればいろいろ

和デザートが楽しめるので・・

将来　お教室を開きたい！！

ちょっとしたカフェを開きたい！！

なんて方には結構人気の甘味レッスンです。

 
**
 
 
 
＼ちなみに／
 
　わらび餅　・自家製黒蜜
ｌｅｓｓｏｎ
 
が　クラスでは一番人気です^^
 
 

 
 

 
みなさんもちもちしたのお好きなのですね♡
 
 
 
ｌｅｓｓｏｎメニューをお選び
いただきながら進める
【セミオーダーｓｔｙｌｅ】なので、
 
 
和のデザートも１品２品
ｌｅｓｓｏｎされる方が多いです^^
 
気分転換？になるみたい。
 
 
 
**
 
 
あんこは冷凍できます。
 
 
 

だた、解凍後はちょっと水っぽくなるので
お汁粉など水で溶いて、
いただくなどのほうがおススメです☆

 
****
 
 
 
 
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～家庭料理上手は生き方上手～

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今週末のメニュー ※下ごしらえなし 【22年５月6日】

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基本的に彼は遠方に住んでいて・・

週末しか帰ってきません。

このスタイルは結婚して、

子供が出来ても仕事の都合で

当分の間かわりません。

ってことで、ちゃーんと下ごしらえして

誰かに食べてもらうための

食事を作るのは

以前からほぼほぼ週末のみです

(自分の分も基本ほぼ自炊ですが。)

でも

今週は下ごしらえできなかったしなかった　（笑）

今週のメニュー

　※献立というより週末に食べる予定のメニュー

　　おおざっぱに記載。完全に備忘録です。

・カツオたたき　ねぎ　生姜　にんにく醤油　大葉　みょうが

・そらまめ(焼きか茹で)

・小松菜と厚揚げしめじ炊いたの

・野菜炒め

・ゴーヤーチャンプルー　

　卵　ゴーヤ１本　豚肉50ｇ位？　豆腐200ｇ　おかか

↑↑おいしくて先週からリピート　（笑）　

・ほうれん草と人参ともやしのナムル

・鮭のホイル焼き　キャベツときのこ

　フライパンに水少し張って1０分蒸す

・ヨーグルト

・フルーツ(パインとキュウイとスイカ　オレンジ

　　　　　　　カットフルーツ買いました。)

・冷たいお蕎麦　大葉となす　天ぷら　ワサビ　

　茹で卵　茹で豚　ネギ

・冷ややっこ

・人参らぺ

・カレーパエリア　　手羽元

・サラダ

などなどの予定。

下処理すること

今週はした処理なし！

にんじんラペやナムルとか副菜位下ごしらえして

おけばよかった～

ホイル焼きはする前にする前に私は

さっとヒト焼きするんですが、

こういうのも地味に用意しておくと、

すぐ食事したいときに便利なんだよな～

お腹減ってから作るのは

自分も体力消耗するからな。

お買い物表

その他メモ

*******

その点、天ぷらはすっごくラク

もう揚げるだけで終わる。

本当時短だ・・

そばやうどんには大葉がＮＯ１

あとなすも好き。

ただ久しぶりの天ぷらも胸やけが・・

年齢？妊婦のせいか？

天ぷらは思ったより

じ～くり揚げるというのがポイントです。

なので、

油に投入するときの温度が高すぎると

焦げるので気を付けましょう

あと大葉は焦げやすいので普通より低めで揚げ始めます。

***

ずっと気になってた加湿器の掃除。

(分解は推奨されてません。)

機械ものに弱いので分解したことに、後悔。

手伝ってもらい何とか終了・・・

あと洗濯槽も掃除しなくちゃね～。

そーんなことこまこまと

している今週でした。

お店の仕事でないから、

料理も両方は完璧にできん

(言い訳)

でも結局自炊したくなり、

食前に急いで作るという葛藤です

****

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【二十四節気/立夏】元気出そうなウナギたっぷり蒸し寿司

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1年を24の時季に分けた第7の暦

2022年の穀雨は5月5日

夏を6つに分けた１番目の節気です。

※二十四節気(にじゅうしせっき)は

地球と太陽の位置関係で決められています。

***

１　　立春りっしゅん　春の始まり

春の兆しはあっても、

まだまだ寒さの底

２　　雨水うすい　雪解けがはじまる

春の訪れを感じますが、

まだまだ寒い～

３　啓蟄けいちつ　虫が出てくる

やっとコートもいらなくなってくる

４　春分しゅんぶん　春の中間

街中は花だらけ♡♡

５　清明せいめい　明るく清らか♡

横浜は真夏日の日で

半袖を着ている方も！！

６　穀雨こくう　雨が穀物を育てる

衣替えの時期♪

７　立夏りっか　　暦の上での夏の始まり

Ｔシャツで大丈夫な夏日も。緑がキラキラ☆

８　小満しょうまん　作物が実り始める

植物もぐんぐん元気に成長しています

９ 芒種ぼうしゅ　　田植えの時期

横浜の梅雨入りは6月14日でした

１０　夏至げし　本格的な夏へ！

暦の上で夏の頂点

１１　小暑しょうしょ　梅雨が明けより暑くなる

１２　大暑たいしょ　炎熱の時期

　小暑と大暑を合わせた期間を「暑中♪」

１３　立秋りっしゅう　秋の始まり

     まだまだ暑いけど、暦の上では秋♪

１４　処暑しょしょ　　暑さが峠を越える

 後半になると夏の暑さも終わりへ

１５　白露はくろ　秋の気配

残暑もそろそろ終わり

１６　秋分しゅうぶん　暦の上で秋の中間

過ごしやすい季節♡

１７　寒露かんろ　さらに秋が深まる

　稲刈りが終わるころ。収穫の秋♪　

１８霜降そうこう　　霧が降る

紅葉が始まる時^^

１９　立冬りっとう　冬の始まり

小春日和が続いて

紅葉狩りの季節♪

２０　小雪しょうせつ　　雪が見え始める

朝晩の冷え込みが厳しくなる。

２１　大雪たいせつ　平地に雪が降り始める

街はクリスマスツリーでいっぱい♡

お正月の準備も始まります♪

２２　冬至とうじ　冬の頂点

本格的な寒さ

２３　小寒しょうかん　本格的な寒さが増す

寒さで参ってます

２４　大寒だいかん　最も寒い時期

※気候や体感温度は

すべて私が住んでいる横浜での主観です。

～夏においしい食材～

トマト　なす　大葉みょうが　ゴーヤ

ピーマン　ソラマメ　きゅうり

もも　ブルーベリー　イチジク

マンゴー　ラズベリー

アジ　かつお　たこ　

****

夏の気配が感じられて緑が茂る時期

陽気が増してくる時期ではありますが、

この位で落ち着いてほしいなあ

今年の夏は猛暑なんだろうか？？

ご近所さんの矢車草やカモミールも

生い茂っております。

梅雨のアジサイや

柿や栗

秋の実りの準備も着々と

進んでますね

テントウムシを見つけるのが得意です。

でも１日に２０匹？とか・・

見つけるとありがたみが

少々　無くなってきます

＊＊＊＊

何故か元気になりそうなウナギ

を使って蒸し寿司に。

ちらし寿司にするときは

いろいろと具を準備するときも

ありますが・・・・

贅沢にウナギをのせて、

それだけで

頂いてもおいしい

私は控えているので

今回はごはんには

混ぜ込まなかったけど、

ご飯にまぜこんでも

おいしいですよ～

(ごはんに混ぜ込むなら中国製の

ごむ見たいな触感でもいける。)

錦糸卵を作ると

破けちゃう！！

あ、穴あいちゃった錦糸卵

まあ切るからよし。

私は卵焼き器の方が焼きやすい。

ていう方がいらっしゃいますが、

焼くときに火が

弱すぎるからです。

※焦げ目がついたら失敗だけどね

中火～で焼いていきます。

鍋が熱すぎて焼き色が付きすぎると

思ったら濡れ布巾などに置いて

少し冷ますとよいですよ～

和え物につかったり

そうめんの具に使ったり・・

意外と出番も多いわき役です。

冷凍しても

味も落ちにくいですよ

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今週末の下ごしらえ 【22年4月30日】

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以前からほぼほぼ週末のみです

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今週のメニュー

　※献立というより週末に食べる予定のメニュー

　　おおざっぱに記載。完全に備忘録です。

・春巻き　(小)ブロッコリー　マヨネーズ

・ゴーヤーチャンプルー　

　卵　ゴーヤ１本　豚肉50ｇ位？　豆腐200ｇ　おかか

・切干大根

・豚汁　

・小松菜炒め

・鯖みりん干し

・納豆　

・ヨーグルト

・フルーツ(パインとキュウイ)

・牛ももカレー トースト

・タコ焼き　

・コロッケ　(豚肉)とサラダ

・ホタルイカ🦑

・蒸し寿司 お吸い物

・ぶり塩焼き

・しゃぶしゃぶサラダ

  (レタス キュウリ キャベツ トマト)

・アスパラ白和え

・小松菜と卵炒め

・あじ一夜干し

・サラダ(フレンチドレ ナッツ レタス トマト) 

などなどの予定。

↓↓この辺もお昼メニューにしようと

思ったけど、

買い物行ってる間にかわりました。

また次週

(お買い得商品中心に購入しちゃうから。（笑）)

・ラーメン　豚肉 しょうが ネギ 

・うなぎ お吸い物

・トマトパスタ  

・ハンバーグ　目玉のっけ　

・アジフライ・・

・カツオたたき たっぷりネギ

 ニンニク しょうがおろし　ポン酢しょうゆで

下処理すること

その他

玉ねぎいため

ニンニクむいて冷凍しておく

蒸し寿司のどんこ炊く・・

お買い物表

その他メモ

*******

おっきい、

新じゃが出回っています。

ひき肉がお買い得だったので

豚肉コロッケでも作ろっかな。

塩とコショウ強めで味付けして

作っておいた炒め玉ねぎも投入。

じゃが芋は蒸したら熱いうちに中華スープのもと(無添加♡)

じゃが芋2こで小さじ1/2弱位だっただろうか・・忘れた。

同量片栗　少々を水で溶いて味付け。

ポテトは味つけ控えめに。

(合わせるたんぱく質はなんでも結構いけます。)

合わせたら完成～。

揚げたてコロッケは最高です

(出来たてをコロッケサンドに

するのがすきです♪)

***

クラスでもレッスンしている

安定の味の切干大根

私は薄口と濃い口しょうゆ

両方で味をもっていってます

上品な味で飽きないんだな～

朝ごはんに・・

夜のおつまみにもなる便利な１品です

****

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ご飯がすすむ♡ 実は時短メニューのあら炊き♪

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もともと気をつけてはおりましたが、

妊婦になってからは

より食生活に気をくばるように。

もともと意識しないと炭水化物(糖質)

の摂取ばかりに偏りがちだったのですが、

野菜を沢山摂取して

たんぱく質の量も増やして

肉と魚のバランスも

気を付けるようになりました

今日の朝ごはんは・・

パパっと鯛のあら炊き。

なんか鯛の頭迫力ある・・

っていってもアラであんまり、たんぱく質

摂取出来なそうなので豆腐も入れました。

木の芽がいい香り～♪

やはりあら炊きには

魚の匂いも消してくれる

ごぼうがよく合います

まずは霜降りした鯛を

うろこはしっかり取っておきました。

酒と水から入れて煮ていきます。

アルミなどでいいので、落し蓋もしましょう。

アルミが浮いてくるくらいの強火がポイントです

ここで骨のうまみを引き出しますよ～。

次に砂糖を加えてさらに煮ます。

煮汁が多少減ってきたら

最後にしょゆやみりんも加えて

炊いていきましょう

終始　強火です。

最後の方はアルミを取って炊いた方が、

魚臭さ？が飛ぶ気がします^^

煮詰めていくことで、

一度煮汁に出した骨のうまみを

また具材に戻していくイメージです。

コトコト煮て中まで味を含ませるというより、

短時間で鯛の身は

ふっくら仕上げて煮汁をつけて

いただきましょう

しょうゆや甘みでの味付けは

バランスさえ取れていたら、

好みの濃さで大丈夫ですよ♪

下処理だけ少し手間ですが、

作る時はとっても簡単時短な

お魚のあら炊きです。

ご飯も進むしね

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