ご訪問ありがとうございます。
世界遺産でもある和食を家庭料理として、
マンツーマンlessonでお伝えしている
＼初心者さん大歓迎／
基本の和食・家庭料理教室sorairokitchen
講師のkyokoです！
久しぶりにアワビを扱いたくなって。
※なぜなら新鮮そうなのが、
スーパーで半額だったから (笑)
お買い得に弱い。
塩を振って身をしめて・・・
※悶えているのをみると
かわいそうだなと一瞬だけ思う。
料理をするときはそういう気持ちは
切り離してます
美味しくいただきますね。と思って。
タワシなどで表面を洗ったら・・。
貝から外して・・・
下処理に成功。
あ～久しぶりにアワビ扱ったので
すっかり忘れてました。(思い出しました)
家庭料理じゃ扱わないもんね。
さっと揚げるとおいしいんですよ～♪
そんなときは、料理を始めた時に買った
分とく山 野口洋光さんの本に
お世話になってます。
味付けは参考にするとイマイチ
あまり上手くいかないので・・
お店に伺ったときは好みの味だったのに。
考え方や技術を参考にしたりしてます
ちょっと難易度高いですが
お魚の扱いが上手になりたい！！
料理屋さんの仕事が知りたい！！
という方にはオススメの一冊です
☆ sorairokitchenの特徴 ☆
基本の調理技術×出汁の取り方×旬の素材の生かし方
味付け(味見)の仕方×包丁の使い方×盛り付けの仕方
一汁三菜の献立の立て方や
普段のお献立やお弁当に、
「生かせる」メニュー実習
ちらし寿司やおせち料理など
「特別な日」のメニュー実習
43のレシピ実習を保証しています。
lessonメニューはご相談しながらご提案しています。
完全マンツーマン×継続的なフォロー
目的にあわせた、あなただけのｌｅｓｓｏｎプラン
～家庭料理上手は生き方上手～
おいしい！からあなたの毎日を輝かせる
お手伝いをさせていただいてます。
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