【レッスン後記＃２５１】 ベーグル（２）

こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。

今日はベーグルのレッスン２回目。

今日の生徒さんは、グループレッスンでご予約いただいた

リピーターのKさん、前回のチョコマーブルパンにもきてくださったSさん。

そして、KさんとSさんと一緒のマンションにお住まいのOさん。

３名様満員御礼のレッスンでございました

まずは・・・Sさんの旦那さまからのご質問である、

「結局ベーグルってなんぞや？」にお答えしますね

ベーグルは、小麦粉 の生地をひも状にのばし、

両端を合わせて輪の形にして発酵 させ、

茹でた後にオーブンで焼いて作られるアシュケナジム のパン である。

この製造法により、外側はカリッと焼き上げられ、

内側は柔らかくてもっちりと詰まった歯触りになる。

乾燥を防げば品質は数日間保たれる。また、水分量が少ないので、

冷凍保存なら家庭用の冷蔵庫でも1ヶ月程度は充分に保存できる。

特性としては、通常パンの原料として使用されるバター（油類）、

卵、牛乳を基本生地に使用していないことから、

他の一般的な製法のパンと比べるとカロリーやコレステロールが低く、

ヘルシーであることがいえる。　ｂｙ　Wikipedia

まぁ、ベーグルには諸説あるみたいですが、

ユダヤ人（ジューイッシュ）のパンということは確かなようです。

私もベーグルが大好き

ニューヨークで食べたベーグルがあまりにも美味しくて

その味を再現したくて別途ベーグルのお教室に通ったほど！！

（ボウル一個の手法はそのお教室で学んだのです！）

ABCの頃は復習なんてしなかった私ですが（それもどうかと思うけど（笑））

このベーグルの作り方を知ってからは、取り付かれたように作り続けました

パン教室を開こう！と決めたとき、

一番最初にレッスンしたのもベーグル。少なくとも私、

ベーグルなら教えることができる！と自信があったからなんですよ（笑）

Kさん、今回で３回目ですがパン作りといってもどれも作り方が違います。

特にこのベーグルは特殊なのかもしれませんね。

そそ、レッスンの時に話していた

アボカドディップのサーモンのせのレシピはこちら↓

http://ameblo.jp/breadqueserasera/entry-10506765125.html

これは入っている具材的にベーグルにサンドして食べても美味しいかも？！

（まだ試してはいないのですが）

Sさん、クリームチーズを準備して望むとは素晴らしいです

私の一番好きな食べ方は・・・

ベーグルを横にスライスして両方にクリームチーズ、

塩、胡椒をしたらグリーンリーフトマトサーモン

これだけで週末のブランチはオッケーって感じですわよ

Oさん、まるで和菓子職人のように器用にパン作りをしていましたね。

ホントに初心者？？と思ってしまいましたもの（笑）

Rちゃんもかなり気に入って食べてくれていましたね

余計なものが一切入っていない＆短時間でつくれるので

是非作ってみてくださいね！！

Oさん、Sさん、Kさん、今日はどうもありがとうございました！！

　

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子連れオッケーな横浜のパン教室といえば

ケセラセラ 　

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フランス語★ママは早朝テレビで勉強！！

おはようございます！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。

先日チラッとお話したフランス語

興味はあるけれど、学校に通うとなるとすぐ飽きちゃうんじゃない？

という旦那さんのアドバイス（？）でとりあえずはNHKで勉強スタート。

NHK テレビでフランス語 2010年 04月号 [雑誌]/著者不明

￥380

Amazon.co.jp

木曜日の深夜or水曜日の早朝にやっているので

私は水曜日の早朝（６：００～６：２５）で勉強することに。

っで、何が驚いたって・・・

ミスユニバースの知花くららさんのフランス語が上手でビックリ！！

向こうに住んでいたことがあるのですね

まっ、基礎知識もなにもないので、がっつり勉強！！

というよりは、心地よいフランス語を耳にならすって感じですが

続く限り楽しんでみようと思ってまーす

　

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子連れオッケーな横浜のパン教室といえば

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ボサノバとアジアの融合★ASIA LISA ONO

こんばんは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。

今日は息子、幼稚園→延長保育→英語というコースだったので

お迎えは１６：００という、なんとも嬉しいスケジュール

ということで、セミナー終了後はラゾーナ川崎に立ち寄りこまごまとお買い物

ASIA/小野リサ

￥3,150

Amazon.co.jp

以前、コチラの記事 で小野リサさんのCDを紹介したところ、

結婚式でも生演奏（友人のバンドに）で、リサさんの曲やってもらったという

プライベートでも仲良しのこの方 がASIAもチェックせよ！

とのことだったので（笑）HMVでお買い上げ

うむむむ・・・これはまた違った趣きでいい感じですぞ

うふっ、今月の試食時BGMはこれに決まりかな

　

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子連れオッケーな横浜のパン教室といえば

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【４／１３】プチコンサル付き教室運営セミナー＠スターバックス

こんにち！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。

同じような内容とは言え、ここ最近はスカイプを利用した

コンサルが続いていたので、リアルな人（って表現も変ですが（笑））を

前にセミナーをするの２ヶ月ぶりでございました

まぁ、２ヶ月ぶりということもあり、７名もの方に参加表明して頂けたので

今回はコチラ↑大崎にあるスターバックスのセミナールームを利用

受講者の方も興味をもたれていたこちらのセミナールーム。

以前は特にルームチャージもかからず、

お一人づつワンドリンク購入が必須条件なだけだったのですが・・・

４月から予約方法が変わったようで、予約は電話でいいのだけれど、

利用時に３，０００円のスタバプリペイドカード購入が必須条件になったようです。

去年の１０月から細々と開催しているこちらのセミナー。

当初は私と同じような環境（子育てしながら自宅教室を考えている）の方が

多いのかと思っておりましたが、蓋を開けてみると

男性の受講者の方がいたり（実は今日もお一人男性の方ご参加です）

OLさんが副業的に考えていたり、フリーランスの方がいたりと

ホントに多岐にわたった方に受講して頂いているなと感じます

今日は特に時間が押したワケではないのですが、

うーん、なんだか話したりない感がありましたねぇ～。

うふっ、それだけ充実していたってことかしらん

今日ご参加くださった方々、ありがとうございました！！

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次回は４月２３日（金）に開催予定ですが既に満席です。

その後の日程はは特に決まっておりませんが、

何名かご希望者がいらっしゃいましたら開催しようと思っています。

ご興味ある方はご連絡ください

breadqueserasera★yahoo.co.jp

（★を＠にして送ってくださいね）

もしくはブログ右のメールフォームからどうぞ。

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イケメン度上昇中？！スタバラゾーナ店

こんにちは！！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。


帰りにコーヒー豆購入＠スタバラゾーナ店。

ん？？いままでここらへんなら横浜モアーズ店が

イケメン度高かったのに、ラゾーナもいい感じですぞ（笑）

スタバ初期の頃のような男子がチラホラと・・・。

（眼鏡、インテリ、華奢って感じでしょうか（笑））

でも、ラゾーナ店は他の人のホスピタリティーがね…(汗)