【実践型パン講師養成講座後記＃６】Sさん--Vol．６
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。
今日は実践型パン講師養成講座全８回の６回目の講義でございました
今日のパンは山型食パン↓
今日の食パン、実は実験的にある粉を使って作ってみたのですが
（実は食パンにこれを使うのは私も始めて）もうね、Sさんと
「きゃー！！！何これ！！メチャウマ！！！」
と叫んじゃうくらい、メチャクチャ美味しかったです
写真では分かりませんが、時間がたったら山型の上の方に
クラストもでてきていて、Sさんと二人このパンを見ながら・・・
「この釜伸びたまりませんね！ほら、みて、クラストもでてきてるよ。
なに、これ可愛くてたまんない！」
って、はたから見たらかなりマニアックな会話をしておりました（笑）
それもそのはずですよ、一次発酵終わった後の生地が
こんなにハリがあるんだもの！！！
食パンも久しくレッスンしてなかったのですが、
今日の粉を使ったら、釜伸び、クラストはもちろん、外国産の粉なのだけれど
なに？これ？イーストで作ったの？ってくらい美味しかった！！！
是非ともまたみなさんにご紹介したくなったので
この秋、ベーシックな方でレッスンするの確定です
っで、理論の方ね。
今日はレッスンのことについてレクチャーをば。
声を大にしていったのは、
教室運営で重要なのは異空間作りということ。
これは、ある大手料理教室をサンプルにお話させて頂きました！！
来週の月曜日は全粒粉のプチパンでーす
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ボウル一個で簡単パン作りなパン教室といえば
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お尻に火がつかないと動けない私って・・・（汗）
こんばんは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。
子供の頃から夏休みの宿題は今頃（８月の終わり頃）になって
ヒーヒー言いながらやっていた私です
そのクセが今でも抜けきれず、大人になった今でも締め切りのある仕事、
ついつい間近まで手を付けず最後に焦って仕上げるという（苦笑）
仕事をしたいなー！って日に限って、
息子、昼寝しちゃったために夜になっても寝る気配なし。
「あのさ、寝なくてもいいんだけれど、ママ仕事するから！！
話しかけても答えられないよ」
「うん、わかった！」と言った直後に・・・
「ねぇ、ママ！！ここ持ってて！！」とオモチャを持ってくる息子。
「んあ？（怒） ママさ、話しかけるな！って言ったよね」
「・・・
あっ、そうだった・・・ごめんごめん」と。
私の気迫に負けたのか、いつもならそれでもグズる息子ですが
一人でテレビみていてくれたおかげで明日締め切りの仕事終わりましたー
この性格？クセ？なおしたいっす
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アカズの踏切
いつもは併設のエレベーター使うんだけれど、たまにはあくの待ってみる。
今日で夏休み中の預かり保育おわりー！！
明日からは仕事中、おばあちゃんちだす♪
【実践型パン講師養成講座後記＃５】Sさん--Vol．５
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。
今日は実践型パン講師養成講座全８回の５回目の講義でございました
今日のパンはチョコマーブルパン↓
Sさん、このパンは通常のレッスン時にもきてくださっているので
今日で２回目
ただ、おうちでの復習時には普通の強力粉で作っていたようで
今日、改めて最強力粉の弾力の良さを実感していたようです。
そして、このパンも講師は休憩時間にすることが盛りだくさん！！
せっかくなので、Sさんに全てお任せです（笑）
今日の理論は、一次発酵中にちゃっちゃと終わってしまったので
（ある項目についてレクチャーしたのですが、まぁ、今までの復習の意味もこめて）
個別Q&Aにお答えしつつ、後半はまったりお喋りだったような気が・・・（笑）
うふっ、でも、明日からレッスンの項目になるのでガッツリ行きますよ
Sさん、実はご自宅から教室まで１時間かかるのですが、
ほぼ毎日通ってくださっています（回数券買ったそうです（笑））
短期集中講座の利点。
それはレクチャーされたことを検証してみて（笑）
質問があったら、すぐに聞いて問題解決できること。
うふっ、ワタクシ、毎回、質問攻めにあっております
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